الذ واطعم طبخات سورية

هل مللتي من الاكلات الروتينية التي تقومين بطهيها كل يوم و بشكل دائم اقرئي هذا الموضوع الذي سيسعدك على كسر هذا الملل من خلال عمل طبخات سورية بكل سهولة لتغيير روتينك اليومي

سنقدم لك اليوم سيدتي بعض الوصفات السورية التي لن تأخذ منك الكثير من الوقت او المجهود لاعدادها فقط اتبعي الخطوات و نضمن لك الحصول على الطعم المميز .

 

كبة دجاج

المقادير:

  • طبق من صدور الدجاج
  • 2 كوب برغل ناعم
  • 2 مرقة دجاج
  • كوب مياه
  • ملعقتين من البهارات
  • بصلتين صغيرتين
  • دجاج مفروم للحشو
  • ربع كوب من الصنوبر

 

طريقة التحضير :

قومي بوضع اناء به كوب من الماء و اضافة مرقة الدجاج حتى تذوب في المياه و عند غلي الماء قومي باضافة البرغل الناعم به

قومي بفرم صدور الدجاج في فرامة اللحوم

بعد ذلك قومي بفرم الدجاج مع البرغل و ضيفي الملح و التوابل اليها في فرامة اللحم

ضعي الدجاج المفروم على النار ثم شوحيه مع البهارات و الصنوبر جيدا من أجل الحشوة

بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة التي قمتي بفرمها في الفرامة الى قطع متساوية ثم اعطائها شكل دائري و اضافة ملعقة من الحشوة وسط كل قطعة ثم تحميرها على النار حتى يصبح لونها ذهبي .

 

شاورما الفرن :

  • المقادير :
  • 2 صدور دجاج
  • شرائح جزر صغيرة باستخدام جزرة واحدة
  • 2 فلفل رومي مع تقطيعها الى شرائح
  • شرائح صغيرة من البصل
  • القليل من البقدونس و الشبت الطازج
  • ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ثوم مهروس ناعم

 

و لعمل الصوص :

  • علبة من القشطة
  • ملعقتين جبن سائل
  • فصين من الثوم و قومي بهرسه
  • ملعقتين كبيرتين من المايونيز
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • شرائح من البطاطس المقطعة
  • خيار مخلل و لكنه ليس ضروري

 

طريقة التحضير :

ضعي قليل من الزيت في طاسة على النار حتى تسخن ثم ضيفي صدور الدجاج بعد تقطيعها الى شرائح و اتركيها الى ان تستوي

اضافة الملح و الفلفل و الثوم و البصل و الجزر الفلفل الرومي و السبت و البقدونس و جميع البهارات على النار مع الدجاج وتقليبهم جيدا

الانتظار قليلا حتى تستوي الخضراوات ثم قومي باطفاء النار

احضري شرائح البطاطس و قومي بوضعها على النار و الانتظار حتى تستوي الشرائح ثم قومي بوضعها في طبق من البايريكس و توزيعها بطريقة مرتبة

نقوم بوضع شاورما الدجاج فوقها و نقوم باضافة المخلل اليها ثم اضافة الصوص لها من فوق

لعمل الصوص نقوم بخلط القشطة مع الجبنة و المايونيز و الملح و الفلفل الأسود مع الثوم المهروس و اذا كان الصوص ثقيل من الممكن تخفيفه بالماء و نقوم بصبه فوق الدجاج

نقوم بوضع طبق البايريكس على الفرن من فوق لاعطاءه الاحمرار اللازم

يمكنك تناول هذه الوجبة مع الخبز اللبناني او مع الأرز

يخنة اللحم بالبازلاء

 

المقادير :

  • نصف كيلو من اللحم
  • كيس بازلاء بالجزر
  • مكعبات بصلة متوسطة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • كوبان من عصير الطماطم
  • 2 لتر ماء مغلي
  • ملعقتين من الزبدة
  • فصين من الحبهان
  • ورق غار

 

طريقة التحضير :

احضري اناء و ضعي فيه الزبدة و البصل مع تشويحهم جيدا على النار ثم نقوم بتقطيع اللحم الى مكعبات صغيرة  ووضعه في الاناء و تقليبه على النار حتى يتغير لونه ثم نقوم باضافة الفلفل الأسود و الحبهان و ورق الغار

اضافة عصير الطماطم و تركه على نار متوسطة حتى يتسبك جيدا

قومي باضافة الماء المغلي و تركه حتى ينضج اللحم جيدا

يجب غسل البازلاء و الجزر جيدا لازالة اي مواد حافظة بهم و نقوم بوضعه على اللحم حتى النضج

 

شيش طاووق

المقادير :

  • 3 صدور من الدجاج مع تقطيعها جيدا
  • خضراوات مقطعة
  • بهارات
  • ليمون
  • زيت زيتون
  • ملعقة من الكاتشب
  • ملعقة من الخل
  • بهارات مشكلة
  • كمون و ثوم بودرة
  • باربيكا
  • كزبرة
  • فلفل أسود و فلفل أحمر

 

طريقة التحضير :

قومي بتتبيل صدور الدجاج جيدا باستخدام الليمون و الثوم و البهارات مع الفلفل و الملح و الكزبرة و الباربيكا و استخدام ملعقة خل و اخرى كاتشب و زيت الزيتون

يفضل ترك الفراخ لمدة يوم كامل حتى تتشرب أكبر قدر من التتبيلة التي تعمل على اعطائها الطعم الرائع ام اذا كان ليس لديك الوقت او بدأتي في اعدادها في وقت متأخر فمن الممكن تركها ساعة او ساعتين على الأقل

ضعي الدجاج في اعواد الخشب و ضعي قطع من البطاطس و البصل و الطماطم اذا أحببتي

يمكنك وضعها في الفرن حتى تنضج او استخدام المقلاة الغير ملتصقة او المقلاه الهوائية يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية و الخبز

كوسا باللبن او شيخ المحشي

 

المقادير :

  • كيلو كوسة
  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • فصين من الثوم المهروس
  • ثوم مع كزبرة و دقهما معا جيدا
  • لوز مقشر
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بودرة فلفل أحمر
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • لتر من اللبن
  • بيضة
  • ملعقة نشا

 

طريقة التحضير:

تغسل الكوسة جيدا و نقوم بتقويرها

نضع الطاسه على النار و اضافة حشوة اللحمة بها و تركها حتى نتأكد من عدم وجود ماء بالمقلاه ثم نضع ملح و فلفل و زيت و بهار وحبتان من توم مهروس حتى تنضج الحشوة

تجهيز الصوص من خلال خلط اللبن مع النشا و المياه و البيضة و نقوم بخفقهم معا

نقوم بوضع حشوة اللحم في الكوسة ثم نقليها على النار حتى تكتسب لون

نقوم بوضع الكوسة في الصوص ثم وضعه على النار و تركها ربع ساعة