تعلمي أسهل 6 وصفات وطرق الكيكه الاسفنجية | لتحضيرها بالمنزل

الطرق المختلفة لعمل الكيكة

الكيك من ألذ المعجنات والوصفات السريعة التي يحبها الجميع خاصة الأطفال مهما اختلفت طرق الكيكه، فهي تعد حلوى بسيطة ذات مذاق مميز لأنها خفيفة وهشة وتعد أيضا حلوى شرقية رائعة عند إضافة بعض المكسرات أو المكونات الأخرى إليها مثل اللوز أو الشوكولاتة أو الكريمة، فالكيك لسهولته تقوم ربة المنزل بتحضيره يومياً خصيصاً للإفطار مع كوب من الشاي أو اللبن.

ما هي أشهر طرق الكيكه؟

الكيك له طرق تحضير كثيرة حسب المكونات المستخدمة في تحضيره، حيث أن هناك كيك عادية وكيك بالشوكولاتة وكيك للتورتة، وهذا بالإضافة إلى الكيكة الاسفنجية التي تتنوع هي الأخرى لعدة أشكال من الكيك، ولذا تتعدد طرق الكيكه نظرا لاختلاف الوصفة والمكونات، وبنهاية هذا المقال ستكوني قد حصلتي سيدتي على كافة طرق الكيكه التي تفضلينها لتستمتعي بإعدادها بنفسك.

أسهل طريقة لعمل الكيك بالشوكولاتة  :

المقادير :

  1. كوب واحد من الدقيق
  2. كوب واحد من الزيت
  3. كوب واحد من السكر
  4. كوب واحد لبن
  5. بيضة
  6. ملعقة من الباكينج باودر
  7. معلقة من القشدة ان وجد ليس من الضرورة
  8. 2 او 2 ملاعق من الكاكاو ( النوع الذي تفضلينه سواء كاكاو عادي او خام )
  9. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

تعرفي سيدتي على : طريقة عمل بسبوسة الجالكسي

طريقة الكيك بالكاكاو :

  1. يتم إحضار الخلاط الكهربائي ووضع به كوب من السكر واللبن والكاكاو، ويتم ضربهم جيدا حتى يصبح المزيج متماسك مثل الصوص.
  2. يتم أخذ كوب من الخليط السابق  ثم القيام بوضعه في الثلاجة ليتم وضعه بعد الانتهاء من تسوية الكيكة علي الوش ليصبح الصوص الخاص بالشاتو.
  3. ولنستكمل طريقة الكيك بالكاكاو نقوم بإحضار باقي المزيج ونضع عليه البيضة والفانيليا والقشدة إن وجدت، ثم يتم خفقه ومزجه جيدا.
  4. يتم وضع الدقيق والبيكنج باودر عليه ومزجهم بالخليط حتى يصبح مثل العجينة.
  5. نقوم باحضار صينية ذات حجم مناسب ويتم دهنها بالزيت ورش بعض الدقيق عليها مع التخلص من باقي الدقيق.
  6. يتم وضع الخليط السابق في الصينية المناسبة ويتم توزيعه بشكل متساوي.
  7. يتم وضع الصينية في الفرن على درجة 180 ويتم تركها لمدة ساعة ومتابعتها  حتى تنضج .
  8. بعد ان تنضج يتم إخراجها وتركها حتي تبرد.
  9. بعد ان تبرد قليلا يتم وضع كوب الخليط الذي تم تركه في الثلاجة فوق الكيكة.
  10. ثم القيام بتقطيع الكيك ومن الممكن ان يتم تزينها بالمكسرات او غيرها، وهذه إحدى طرق الكيكه السهلة التحضير.

كيفية عمل كيكة عادية؟

المكونات :

  1. كوب واحد من اللبن
  2. نصف كوب من الزيت
  3. كوب واحد من السكر
  4. 2 بيضة
  5. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  6. فانيليا بودرة او سائلة
  7. 2 كوب من الدقيق

طريقة التحضير :

  1. يتم احضار اناء كبير ويوضع به كوب السكر والفانيليا والبيض ويتم خلطهم.
  2. ثم يتم وضع اللبن والزيت معهم وخلطهم جيدا.
  3. يتم اضافة البيكنج بودر الى الدقيق ثم اضافته تدريجيا الى الخليط مع التقليب جيدا حتى يصبح متماسك.
  4. نستمر فى خلط المزيج حتى يصبح متماسكا.
  5. ثم يتم وضعه في الصينية التي تكون مدهونة بالزيت.
  6. يتم وضع الخليط فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  7. نخرج الكيكة من الفرن ثم يتم تركها لتبرد تماما.

نقدم لك سيدتي : طريقة عمل براونيز بالشوكولاتة

طريقه تزيين الكيك :

  1. لتزيين الكيكة يوجد عدة اشياء تستخدم مثل الكريمة، وهي من أكثر الأشياء التي تستخدم للتزيين كما أن طعمها لذيذ.
  2. استخدام الفاكهة في التزين مع الكريمة او لوحدها
  3. كريمة الشيكولاته في تزيين الكيكة.
  4. من الممكن عمل كريمة الشوكولاتة من الشوكولاته والنسكافية.
  5. من الممكن أن يستخدم عجينة السكر للتزيين.
  6. ومن الممكن عمل قالب كيك وعمل قوالب مميزة بعجينة السكر.

طريقة تزيين الكيك بالكريمة للمبتدئين :

الشكل الخارجي للكيك هو ما يعبر عن مدى روعة مذاقها ويعلي من سعرها في المحلات أيضا، ولذلك عليك معرفة طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه لتبدعي في الكيك الذي سيعبر عن مدى براعتك في تحضير الحلويات وتزيينها بشكل يجعل كل من ينظر إليها يشتهي تناول الكثير منها.

  1. ضعي الكريم شانتيه الخام في الخلاط الكهربائي أو في وعاء المضرب واضيفي إليه السكر والحليب المثلج ثم اخفقي المكونات على درجة عالية حتى تتماسك وتحصلي على قوام الكريمة.
  2. ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء عميق واحضري الكيكة وسكين مسطح لتقومي بدهنها من جميع الجوانب بشكل متساوي.
  3. قومي بإزالة الزوائد من الكريمة بالسكين المسطح حتى تحصلي على شكل ملمس ومتساوي.
  4. قم أضيفي إلى الكيك الشكولاتة أو الفواكة أو المكسرات للتزيين.
  5. يمكنك أيضا عمل كريمة بنكهات مختلفة مثل كريمة الفراولة أو كريمة الخوخ أو كريمة الشكولاتة للحصول على شكل مثالي للكيك.
  6. يمكنك وضع الكريمة في كيس الحلواني واستخدام قمع بشكل مناسب وتزيين الكيك بعمل وردات على محيطها أو عمل فورمات مختلفة مع إضافة شرائح من الفواكه.

طرق أخرى لتزيين الكيك بالكريم شانتيه:

كما يمكن تزيين الكيك بطرق أخرى مثل دهن قالب الكيك بالكريمة البيضاء تماما ثم تحضير كريمة بنكهة أخرى مثل كريمة الفراولة أو وضع قطرتين من اللون الاحمر في كريمة الفانيليا لتحويلها إلى اللون الوردي ثم تزيين الكيك بها بعمل فورمات مختلفة مثل الورد ووضع واحدة من الفراولة على كل وردة.

ويمكن أيضا تزيين الكيك بالشكولاتة كاملا بدلاً من الكريم شانتيه، حيث أنه بعد الإنتهاء من طريقة كيك العادي أو السادة يتم دهنها بصوص الشيكولاته الجاهز أو يمكنك تحضيره بنفسك، ثم تزيين السطح العلوي للكيك بشوكولاته بيضاء أو كريم شانتيه أيضا.

تعلمي الآن سيدتي : طريقة عمل كيكه الزبادي الصحية لأطفالك

طريقه عمل الكيك التورته :

يمكنك معرفة طريقة تحضير كيك التورتة بالمقادير المضبوطة التي تجعل الكيك هش واسفنجي وذو علو ليمنحك نفس إرتفاع تورتة المحلات، ويمكن عمل كيك التورته سادة أو بالكاكاو.

مقادير كيكة التورتة:

  1. كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  2. ثلاث ارباع كوب من السكر.
  3. ربع كوب من النشا.
  4. 6 بيضات.
  5. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

  1. هذه إحدى طرق الكيكه المميزة جدا ونبدأ بخفق البيض والفانيليا في وعاء لمدة دقيقتين.
  2. يتم إضافة السكر إلى خليط البيض والفانيليا وخفقهم معا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط.
  3. إضافة الدقيق بعد نخله إلى الخليط السابق مع تقليبه به جيداً لعدم خروج الهواء من المزيج.
  4. سكب الخليط النهائي في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن أو الزيت ورشها بالدقيق.
  5. وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج الكيك كاملا، وفي العادة يستغرق ثلث ساعة فقط لينضج.
  6. إخراج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه وتركه في الخارج حتى يبرد.
  7. يتم تقطيع الكيك إلى نصفين جزء علوي وجزء سفلي.
  8. وضع كريمة الخفق بين الجزئين ثم تزيين الكيك بالشكل المناسب لمناسبتك سواء عيد ميلاد أو احتفال نجاح أو أي مناسبة أخرى.

طرق الكيك الاسفنجي بالخطوات :

تتعدد طرق الكيكه من نوع لآخر، فعلى سبيل المثال سبق أن قمنا بتوضيح طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير المضبوطة وطريقة تحضير كيك الشوكولاتة وكيك التورتة، والآن سنقوم بإعداد طرق الكيك الاسفنجي اللذيذ.

فالكيكة الاسفنجية لها طرق كثيرة أيضا نظرا لتنوعها، فمنها الكيكة الاسفنجية البسيطة، الكيكة الاسفنجية بالبرتقال، الكيكة الاسفنجية بالحليب، الكيكة الاسفنجية بالمربى، الكيكة الاسفنجية بالزبادي، والكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل.

طريقة تحضير الكيك الاسفنجي البسيط :

  1. خفق 4 حبات من البيض مع كوبان من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة جيداً لمدة خمس دقائق.
  2. يتم إضافة كوبان من الدقيق بعد نخله وإضافة ظرف من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من الملح ثم يخلط الخليط في وعاء واحد جيدا.
  3. يتم تسخين ربع كوب من الزبدة مع كوب من الحليب على نار هادئة ثم إضافته إلى الخليط.
  4. يتم تقليب الخليط كاملا حتى يتجانس مع بعضه ويعطي قوام الكيك المعروف.
  5. يسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ثم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة أو حتى تنضج لتكون نجحت في تنفيذ طرق الكيكه الاسفنجية.
  6. يتم إخراج الكيك من الفرن حتى تبرد ثم تقطيعها وتقديمها.

طريقة تحضير كيك اسفنجي بالبرتقال :

  1. يخلط في وعاء الخلاط كوب من عصير البرتقال الطبيعي مع كوب من السكر والقليل من قشر البرتقال و 4 بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا وثلاثة أرباع من الزيت.
  2. ينخل كوبان من الدقيق مع ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر وإضافتهم إلى الخليط السابق ومزجهم ببعض حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
  3. يتم سكب خليط الكيك في صينية ووضعها في فرن محمي مسبقاً حتى تنضج على درجة حرارة 140.
  4. تخرج الكيك من الفرن بعدما تنضج وتترك جانبا حتى تبرد ليتم تقطيعها وتقديمها.
  5. يمكن تزيين الكيكة الاسفنجية بالبرتقال بالكريمة والفواكه مثلما فعلنا في طرق الكيكه التورتة.

شاهدي معنا سيدتي : طريقة عمل الكاستر

طريقة تحضير كيك اسفنجي بالمربى :

  1. والآن سنعمل على إعداد طرق الكيكه الأسفنجية بالمربى وسنبدأ بخفق 3 في بيضات مع كوب من الزبدة ونصف كوب من السكر المطحون وملعقة صغيرة من الفانيليا على درجة عالية.
  2. يضاف إلى الخليط ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف كوب من الحليب ثم يخفق جيداً.
  3. يضاف كوب ونصف من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة ملح إلى الخليط ثم يخفق حتى يتجانس.
  4. توضع نصف كمية الخليط في الصينية ثم إضافة المربي ومن ثم يسكب النصف الآخر.
  5. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة ثم يتم إخراجها لتبرد.

ما هي أشهر أنواع الكيك؟

الكيك العادية المعتادة، كيك البرتقال، كيك الشوكولاتة، كيك الورد، كيك القرفة، كيك الليمون والجوز، وأيضاً الكيكة الحمراء المخملية.

ما النصائح التي تجعل الكيك ناجحة؟

يجب استخدام البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة، أن يكون الفرن محمي سابقاً قبل وضع خليط الكيك فيه، وايضا نخل الدقيق عامل مهم جدا في نجاح الكيكة.

هل يلزم خفق مكونات الكيكة بالمضرب الكهربائي؟

لا يلزم، حيث يمكنك خفق المكونات بالمضرب اليدوي العادي ولكن سيستنزف منك مجهود كبير حتى تحصلي على القوام الذي ينتجه لك المضرب الكهربائي في أقل وقت، ويمكن استبدال المضرب بالخلاط الكهربائي.

ما الذي يميز الكيكة الاسفنجية عن أي كيك اخر؟

يمكن استبدال كيكة التورتة بالكيك الاسفنجي البسيط، حيث أنه يعطي نفس السمك والحجم ونفس المذاق الرائع ونفس القوام الخفيف والهش أيضا.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل تارت التفاح اللذيذةطريقة عمل تارت التفاح اللذيذة

عمل البف باستريطريقة عمل البف باستري بالجبنة والقرفة بالمنزل