طريقة عمل فطير مشلتت فلاحي في البيت

فطير مشلتت فلاحي

يعتبر فطير مشلتت من أشهر الأكلات في الريف ويتم تقدمه في المناسبات والأعياد والأفراح كنوع من أنواع الضيافة ويهدي إلي الجيران والأقارب كما أنه انتشر في الخارج باسم (الكرواسون)، وتختلف طرق عمل الفطير المشلتت إلي حد كبير لذا سوف نقدم إليكم الآن أكثر من طريقة لعمل هذه الأكلة الشهية في المنزل.

طريقة عمل فطير مشلتت:-

يحتوي المشلتت علي الكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والنشويات وهذا ما يتضح أمامك من مكوناته.

المكونات:-

  1. كوب واحد من الماء.
  2. 3 أكواب من الدقيق المنخول.
  3. ربع معلقة صغيرة ملح.
  4. معلقة من عصير الليمون.
  5. 2 معلقة من السكر.
  6. كوب من السمن (علي حسب الرغبة).

طريقة تحضير عجينة الفطير:

1-نضع الدقيق مع الملح والسكر واليمون وكوب الماء في العجانة الكهربائية، ثم نخلط علي سرعة متوسطة إلي أن تصبح عجينة لينة.

2-تشكل العجينة إلي قطع واحدة (أسطوانة)، ثم نقطعها إلي 10 قطع متساوية علي شكل دائري.

3-نضع الكرات التي تم تقطعها في وعاء به القليل من الزيت.

4-يجب عليكم تغطي العجين بقطعة من القماش، ثم نتركها لمدة ربع ساعة في مكان جاف ودافئ.

نقدم لك اليوم : طريقة عمل الكريب الحلو

خطوات تجهيز الفطير:

1-نخلط كوب السمن مع كوب الزيت في وعاء، ثم ندهن مكان مناسب لفرد عجينة فطير بسمك رفيع.

2-نفرد قطعة العجين بباطن اليد حتي تصبح رقيقة جداً، بعد ذلك نضع بين كل طبقة خليط السمن والزيت.

3-نفرد قطعة أخري من العجينة ثم نضعها فوق الأولي وبينهم الخليط، ثم تكرار الخطوات السابقة حتي الإنتهاء من كمية العجين وتصبح بها الكثير من الطبقات

4-نضع الفطيرة داخل وعاء مدهون بالخليط من السمن والزيت، بعد ذلك ندخلها بالفرن التي تم تسخينها من قبل علي درجة حراره 200 درجة مئوية ويتم تركها حتي تأخذ اللون الذهبي من الجهة العلوية والسفلية أيضاً.

فطير مشلتت

فطير مشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت بالجبنة:

تتطلب طريقة عمل فطير مشلتت بالجبنة المكونات التالية:-

  1. 4 أكواب من الدقيق المنخول.
  2. كوب من الزبدة.
  3. كوب ماء.
  4. ربع معلقة صغير من الملح.
  5. ربع معلقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير الفطير بالجبنة:

1-نجمع الدقيق مع السكر والملح والماء ونخلطهم جيداً حتي تصبح العجينة لينة، ثم نضع العجينة في وعاء ونغطي السطح بقطعة من قماش المطبخ ونتركها لمدة عشر دقائق.

2-نقطع العجين إلي قطعتين علي شكل دائري، بعد ذلك نفرد قطعة العجين حتي تصبح بسمك رقيق وتأخذ شكل ودائري.

3-نطوي العجين من الأطراف ونضع الجبنة المشورة والزبدة عليها، ونفرد قطعة أخري ونكرر الخطوات ونضعها عليها إلي أن ننهي الكمية بالكامل.

4-نترك الفطير لمدة عشرة دقائق، بعد ذلك يتم وضعه في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.

تعرفي أيضا على : طريقة عمل اصابع زينب

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي:

يسعي الجميع وراء معرفة طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي التي تعطي نتيجة ممتازة لذا قررت أن أعرض عليك اليوم هذه الطريقة بالتفصيل.

المكونات:-

  1. ثلاث أكواب دقيق.
  2. ربع كوب زيت نباتي.
  3. كوب ماء.
  4. نصف معلقة صغيرة ملح.
  5. كوب زبدة للحشو.

خطوات التحضير:

لتحضير فطير مشلتت الأصلي يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:-

1-نخلط الدقيق والماء والملح والزيت في وعاء عميق ونخلط جميع المكونات معاً، ثم نبدأ في إضافة الماء بالتدريج ونخلط مرة أخرى إلي أن تتكون عجينة متماسكة وذات قوام مرن.

2-من المهم ترك العجينة لفترة لا تقل عن عشرة دقائق حتي تتمكن من فردها بعد ذلك بسهولة أكبر.

3-بعد مرور والوقت المحدد ضع كمية خفيفة من الدقيق علي سطح مستوي لتبدأ في عملية فرد العجينة، يجب عليك أن لا تنسي أنه كلما كان سمك العجينة أرفع كلما كانت الطبقات أكثر.

4-بعدما تفرد العجين علي شكل مستطيل ضع طبقة معقولة من الزبدة علي السطح، ثم أطوي من الطرف المواجه لك بنفس الطريقة التي تطوي بها السينابون.

5-تقطع العجينة إلي أربعة قطع ثم تغطي بطبقة خفيفة من الزيت من جميع الجوانب وتدخل إلي الثلاجة لمدة ربع ساعة فقط.

6-بعد خروج الفطير من الثلاجة أبدا في فردها مرة أخرى باستخدام راحة يدك ثم أطوي العجينة علي شكل مربع، كرر هذه الحركة إلي أن تنتهي الكمية ثم ضع الفطائر في صينية مغطاة بالزيت وادخلها إلي الفرن علي درجة حرارة 200.

طريقة عمل المشلتت الصعيدي:

يختلف فطير صعيدي عن المشلتت الفلاحي في بعض الخطوات البسيطة، وهذا الاختلاف يتضح أيضاً في المكونات وهي:-

  1. كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
  2. ثلاثة أكواب وربع من الماء.
  3. معلقة كبيرة ملح.

خطوات تجهيز الفطيرة:

إليك أبسط طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت وهي:-

1-خلط الدقيق والملح والماء بشكل جيد إلي أن تتكون عجينة متماسكة ثم نبدأ في عجنها لمدة خمسة دقائق حتي نتأكد من أنها وصلت إلي النتيجة المطلوبة، ثم نتركها لمدة ربع ساعة في مكان جاف ودافئ.

2-بعد ذلك نقسم العجين إلي 10 كرات متساوية في الحجم وأثنين بحجم أكبر، ثم نغلفها بشكل كامل بطبقة من الزيت ونتركها مرة أخرى لمدة 10 دقائق علي الأقل.

3-نضع القليل من الزيت علي السطح الذي سيتم فرد العجينة عليه، ثم نبدأ بفرد القطعة الصغيرة وعندما يصبح سمكها رقيق لدرجة أنه يمكنك أن تري أصابع يديك من أسفلها بوضوح أفردي طبقة من الزيت أو السمنة وأطوي العجينة علي شكل مربع.

4-بعدما تفردي القطعة الصغيرة الأخرى وتغطي سطحها بالزيت ضع القطعة العجين الأخرى التي تم طويها علي شكل مربع بالمنتصف وابدأ في ثني أطراف العجينة عليها، قم بتكرر هذه الخطوة مع جميع القطع المتبقة.

5-بعد أن تنهي الكمية سوف يصبح لديك عجينة علي شكل مربع ذات ارتفاع كبير، ضع هذه العجينة في صينية مدهونة بالسمنة واتركها لمدة ربع ساعة، بعد ذلك أفردها إلي تغطي قاع الصينية بالكامل في النهاية أدخلها في الفرن المسخنة علي درجة حرارة 180.

شاهدي اليوم معنا : طريقة عمل الزلابيه

طريقة عمل الفطير الجاهز:

لتتمكن من إعداد فطير مشلتت جاهز بأقل تكلفة وفي زمن قياسي يجب عليك تجهيز هذه المقادير:-

  1. 3 أكواب دقيق.
  2. ربع معلقة صغيرة ملح.
  3. نصف معلقة سكر.
  4. ماء.

طريقة التحضير:

تعتبر هذه هي طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة سهلة للغاية فهي لا تتطلب الكثير من الخطوات، فكل ما ستقوم بفعله هو:-

1-كالمعتاد نخلط الدقيق مع الملح والسكر ثم نضيف الماء بالتدريج إلي أن تتكون العجينة، ثم نضعها بالوعاء ونغطي سطحها بكيس بلاستيكي أو قطعة من قماش المطبخ.

2-نفرد العجينة علي سطح مدهون بالزيت إلي أن يصبح سمكها رقيق لأقصي درجة بعد ذلك نغطي سطحها بالكامل بطبقة خفيفة من السمنة أو الزبدة اللينة ونطويها إلي نصفين ثم نضع المادة الدهنية علي السطح ونطوي مرة أخرى، نكرر هذه الخطوة إلي أن تصبح العجينة على شكل مربع صغير.

3-نضع العجينة في الصينية وبعد أن تمر نصف ساعة كامل نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نفرد الفطيرة إلي أن تأخذ شكل الصينية وندخلها إلي الفرن علي الفور.

طريقة الفطير المشلتت

طريقة الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف سمر:

أن كنت تبحث عن أسرار المطبخ مع سمر الفطير المشلتت فإليك ما تبحث عنه، وأول ما سأعرضه عليك هي مقادير الوصفة.

المكونات:-

  1. 2 كيلو دقيق.
  2. ملح.

ملحوظة : هذه المقادير تكفي لعمل ثلاث فطائر بحجم متوسط.

طريقة التحضير:

تتميز خطوات عمل المشلتت هذه بأنها غاية في السهولة لذا أن كنت مبتدئ سوف تنجح معك بنسبة 100%، فكل ما ستحتاج إلي القيا به هو:-

1-نضع الدقيق والملح في العجانة الكهربائية ثم نبدأ في إضافة الماء إلي أن تظهر عجينة متماسكة ويجب أن يكون ملمسها غير لزج.

2-بعد ذلك نقسم العجينة إلي كرات بحجم صغير ثم ضغطي كل كرة بالسمنة المذابة، بعد ذلك أبداي في فرد الكرات.

3-ضعي ما تشائين من طبقات إلي أن تحصلي علي فطيرة بحجم مناسب، ثم بداء في الضغط علي الأطراف لكي تلتصق معاً وبعدما تنتهي ضع الصينية بالفرن.

نقدم لك سيدتي : طريقة عمل كيكة البرتقال

طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف حسن

لكي تنجح معك طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف حسن يجب عليك التأكد من أن لديك هذه المكونات:-

  1. 5 أكواب دقيق.
  2. معلقة كبيرة سكر.
  3. معلقة كبيرة ملح.
  4. ماء.

طريقة الإعداد:

1-نبدأ أولاً بتجهيز العجينة عن طريق جمع المكونات وإضافة الماء علي دفعات إلي أن تتكون العجينة.

2-نفرد العجينة علي شكل مستطيل ثم تلف علي شكل أسطواني وتقسم إلي قطع صغيرة.

3-نترك الكرات علي صينة لمدة ربع ساعة بعد ذلك نفردها بمادة دهنية، ثم نطويها إلي أن تصبح علي شكل دائرة بعد ذلك ندخلها الفرن.

طريقة الفطير المشلتت بالجلاش:

يفضل الكثيرون عمل الفطير المشلتت بالجلاش لأنها تكون أسرع ولا تحتاج إلي عملية الفرد التي ترهق اليدين، لتحضير هذه الوصفة سوف نحتاج إلى للمقادير التالية.

المكونات :-

  1. لفة من الجلاش.
  2. 4/3 كوب سمنة
  3. علبة زبادي.
  4. علبة قشطة.
  5. معلقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:-

1-أول خطوة في طريقة عمل الفطير المشلتت بالجلاش هي إحضار صينة ذات ارتفاع مناسب ونغطيها من الداخل بالسمنة أو الذبدة ثم ضع طبقة من الجلاش.

2-نمزج السمنة مع القشطة والزبادي ومعلقة البيكنج بودر، ثم نفردها علي طبقة الجلاش بعد ذلك نكرر هذه الخطوة إلي أن تنتهي اللفة بالكامل.

3-ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 إلي أن يصبح لونها ذهبي غامق.

هل يمكن تسوية الفطير بدون فرن؟

ان كانت فرنك معطلة فهذا لن يعوقك عن تحضير الفطير المشلتت لأنه يمكنك تسوية الفطير علي مقلاة علي البوتاجاز، لكن يجب عليك ضبط درجة حرارة النار بدقة.

ما الذي يتم تقديمه مع الفطير المشلتت؟

يمكنك تقديم العسل الأسود أو الأبيض والجبنة البيضاء والخضروات مثل الطماطم والخيار، ويمكن إضافة بيض مسلوق على السفرة أيضاً.

لماذا يجب إدخال الفطير علي درجة حرارة متوسطة؟

يجب إدخال الفطير إلي فرن مسخنة علي درجة حرارة متوسطة حتي تأخذ وقت كافي للنضج، لهذا السبب يجب عليك التأكد من أن فرنك مسخنة علي درجة الحرارة المناسبة.

هل تستغرق طريقة عمل الفطير وقتاً طويل؟

لا تستغرق طريقة عمل الفطيرة وقت طويل أثناء الإعداد، ولكنها تحتاج إلي وقت كافي لكي تستريح العجينة.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل شوربة العدساسهل طريقة عمل شوربة العدس الشهية فى المنزل وبخطوات بسيطة

طريقة عمل مبروشةطريقة عمل مبروشة سلسة في 25 دقيقة