يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من افضل الاشياء في الريف وسوف يقدم في المناسبات والاعياد والافراح كنوع من انواع الضيافة ويهدي الي الجيران والاقارب , وسوف انتشر ايضا في الخارج باسم ( الكرواسون ) , يتكون الفطير بقيمة غذائية عالية لانها تحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات , سوف تختلف الطرق عن بعضها وسوف نقدم اليكم الان طرقتين من الفطير المشلتت في المنزل .
فطير مشلتت فلاحي
مكونات الفطير المشلتت :
- واحد كوب من الماء .
- 3 كوب من الدقيق المنخول .
- ربع معلقة ملح .
- معلقة من عصير الليمون .
- 2 معلقة من السكر .
- كوب من السمن علي حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
- نضع الدقيق مع الملح , مع السكر , مع الليمون , وكوب الماء نضع الكل بالخلاط حتي تصبح عجينة لينا .
- تشكل العجينة الي قطع واحدة (اسطوانة) , ثم نقطعها الي 10 قطع متساوية علي شكل دائري .
- وضع الكرات التي تم تقطعها في وعاء بة القليل من الزيت .
- يجب عليكم تغطي العجين , نترك لمدة ربع ساعة ترتاح العجينة .
- نخلط كوب السمن مع كوب الزيت في وعاء , ندهن مكان التي يمكن ان تفرد فيها .
- نفرد قطع من العجين بباطن اليد حتي تصبح رقيقة جدا , وضع بين كل طبقة خليط السمن والزيت .
- نفرد قطعة اخري من العجين ووضعها فوق الاولي وبينهم الخليط .
- تكرار الخطوات السايقة حتي الانتهاء من كمية العجين وتصبح بها الكثير من الرقات .
- وضع الفطير داخل وعاء مدهون بالخليط من السمن والزيت .
- نضع الفطير بالفرن التي تم تسخينة من قبل علي درجة حراره 200 درجة , يتم تركة لمدة 3 ساعات حتي يصبح اللون الذهبي .
فطير مشلتت فلاحي
طريقة اخري للفطير المشلتت :
المكونات الفطير المشلتت بالجبنة :
- 4 اكواب من الدقيق المنخول .
- كوب من الزبدة .
- كوب ماء .
- ربع معلقة صغير من الملح , السكر .
طريقة التحضير :
- نضع الدقيق مع السكر مع الملح والماء ونعجن جيدا حتي تصبح العجينة جيدا ولينة .
- نضع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق .
- نقطع العجين الي قطعتين علي شكل دائري .
- نفرد قطعة العجين حتي تصبح رقيقة ودائرية , ونطوي العجين من الاطراف , نضع الجبنة المشورة والزبدة عليها .
- نفرد قطعة اخري ونكرر الخطوات ونضعها عليها .
- نترك الفطير لمدة عشرة دقائق , بعد ذالك يتم وضعه في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة .
