طريقة الكشري المصري على اصوله

معنا الكشري المصري من الاطباق االعالمية في مصر التي اصبحت من افضل الاكلات لدي الشعب المصري وتم انتشرها في مختلف انحاء الوطن العربي , طريق الكشري من الطرق المتميزه وسوف تحتوي علي قيمة غذائية , ايضا يحتوي علي سعرات حرارية كثيرة , لا يناسب للافراد التي تعاني من زيادة الكولسترول لان يحتوي علي نسبة كبيرة من الزيوت .

نقدم اليكم الان المكونات التي تحتاجها في عمل كشري والتحضير بالتفصيل من خلال الشيف المتخصص في الاكلات المصرية والصينية و الكورية وغيرها اكلات بجميع انواعها .

 

مكونات الكشري المصري :

الكشري المصري

الكشري المصري

  • كوب من العدس البني .
  • نصف كيس من المكرونة الاسباجتي .
  • نصف كيس مكرونة صغيرة الحجم .
  • نصف كيس شعرية .
  • كوب عدس اصفر .
  • كوب من الحمص الشامي .
  • 2 كوب من الارز البلدي .
  • نصف كوب من الزيت .
  • كيلو طماطم طازج
  • نصف كيلو بصل متوسط الحجم (معلقتين دقيق للتحمير )
  • معلقة شطة حاره صغيرة (حسب الرغبة ) .
  • 2 معلقة من الثوم المفروم .
  • 2 معلقة من الملح الناعم .
  • معلقة من الكمون المطحون .

طريقة التحضير .

  • تقطيع البصل الي شرائح متوسطة الحجم , ضع الدقيق علي البصل وملح وكمون , ضع الزيت النباتي داخل المقلاة للحصول علي اللون الذهبي .
  • نضع الكثير من المياه بالوعاء مع القليل من الملح والزيت وسلق المكرونة الاسباجتي والمكرونة الصغيرة , ثم نضع القليل من الزيت النباتي التي تم تحمير البصل بها .
  • ضع زيت التي تم تحمير بها البصل بوعاء ووضع الشعرية حتي تأخذ اللون الذهبي , ضع المياه وتركها حتي تنضج .
  • يتم اخذ المياه التي تم سلق الشعرية بها ووضع منها الكمية الكافية لعمل الارز بالعدس الاصفر .
  • نغسل الارز و العدس الاصفر جيدا بالماء وبعد ذالك نقع الارز والعدس الاصفر لمدة ربع ساعة .
  • نسلق العدس البني , وضع عليها القليل من الكمون والملح , تصفية العدس من الماء ووضع القليل من زيت البصل التي التحمير بها .
  • عصر الطماطم داخل الخلاط الكهربائي لاعداد الصلصة .
  • نقع حمص الشامي بالماء الدافي لمدة لا تقل عن 3 ساعات , وضع المياه والحمص و الملح والكمون بالوعاء حتي يتم نضج , يتم الاحتفاظ بماء السلق .

طريقة صلصة الكشري :

ناخذ جزاء من الثوم المفروم مع الزيت النباتي المتبقي من البصل , ثم نضيف اليها الصلصة (الطماطم) , الملح , الفلفل الاسمر , والقليل من البصل التي تم تحمرة , توضع علي النار حتي تماما النضج  .

طريقة دقة الكشري :

كوب من ماء سلق الحمص , ثوم المفروم ., عصير الليمون .

تم الانتهاء من طريقة تحضير الكشري يتم التقديم في طبق عميق , نضع الارز , المكرونة الصغيرة و الاسباجتي  , الشعرية , عدس البني , البصل (تقلية ) , الحمص الشامي  .

صلصات مختلفة تقدم مع الكشري :

مكونات الدقة الحارة :

  • 2 معلقة كبيرة من الزيت .
  • 2 معلقة من صلصة الطماطم .
  • 2 معلقة من الثوم المفروم .
  • نصف معلقة من الشطة حسب الرغبة .
  • معلقة من الخل .
  • ربع معلقة من الفلفل الاسواد .

طريقة التحضير :

  • وضع جميع المكونات في وعاء علي النار ونتركها .
  • نضيف نصف كوب من المياه .
  • تقليل درجة الحراره حتي يتكاثف المكونات ونقدمها ساخنة .

 

مكونات صلصة الطماطم الباردة :

  • 4 قطع من الطماطم كبيرة .
  • نصف كوب مياه .
  • معلقة من الكمون .
  • رشة ملح حسب الرغبة .
  • معلقتين من عصير الليمون .
  • معلقتين من الثوم المفروم .
  • معلقة من زيت الزيتون .

طريقة التحضير :

  • نضع كمية الطماطم في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء .
  • نضع الصلصة في وعاء مع الكمون والملح والليمون و الثوم ثم نقلب الخليط جيدا .

مكونات صلصة الطماطم مع الفلفل الرومي

  • نصف كيلو طماطم .
  • 2 فلفل رومي .
  • معلقة من الثوم المفروم .
  • رشة ملح حسب الرغبة .
  • رشة فلفل اسواد .
  • رشة كمون .
  • معلقة من الخل الابيض .
  • معلقة من الزيت .

طريقة التحضير :

  • نضع الطماطم بالخلاط الكهربائي مع الفلفل الرومي ومعلقة الثوم المفروم والزيت والملح والفلفل والكمون ونخلطة جيدا
  • نضع الخل مع المكونات .
  • نضع المكونات بالوعاء علي النار المتوسطة ونقلب جيدا .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

طريقة الكشري المصري على اصوله