طريقة عمل الكشرى المصرى زي المحلات | مع الدقة والصلصة

طريقة الكشري المصري على اصوله

يعتبر الكشري المصري من الاطباق االعالمية في مصر التي اصبحت من افضل الاكلات لدي الشعب المصري وتم انتشارها في مختلف انحاء الوطن العربي، وتعد طريقة عمل الكشرى المصرى  من الطرق المتميزه و التي تحتوي علي قيمة غذائية , وايضا يحتوي علي سعرات حرارية كثيرة مما يجعله لا يناسب الافراد التي تعاني من زيادة الكولسترول لانه يحتوي علي نسبة كبيرة من الزيوت .

طريقة عمل الكشرى المصرى

و نقدم اليكم الان كل ما يلزم لإعداد الكشري المصري، بداية من المكونات والمقادير بدقة، ومن ثم طريقة العمل والتحضير بالتفصيل من خلال الشيف المتخصص في الاكلات المصرية والصينية و الكورية وغيرها.

مكونات الكشري المصري :

  1. كوب من العدس البني .
  2. نصف كيس من المكرونة الاسباجتي .
  3. نصف كيس مكرونة صغيرة الحجم .
  4. نصف كيس شعرية .
  5. كوب عدس اصفر .
  6. كوب من الحمص الشامي .
  7. 2 كوب من الارز البلدي .
  8. نصف كوب من الزيت .
  9. كيلو طماطم طازج
  10. نصف كيلو بصل متوسط الحجم (معلقتين دقيق للتحمير )
  11. معلقة شطة حاره صغيرة (حسب الرغبة ) .
  12. 2 معلقة من الثوم المفروم .
  13. 2 معلقة من الملح الناعم.
  14. معلقة من الكمون المطحون .

تعرفي أيضا على : طريقة عمل الرز البرياني

طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات:

1- نبدأ طريقة عمل الكشرى المصرى بتقطيع البصل الي شرائح متوسطة الحجم , و نضع الدقيق علي البصل ثم نضع ملح وكمون , و نقوم بوضع الزيت النباتي داخل المقلاة للحصول علي اللون الذهبي .

2- نضع الكثير من المياه بالوعاء مع القليل من الملح والزيت لسلق المكرونة الاسباجتي والمكرونة الصغيرة , ثم نضع القليل من الزيت النباتي التي تم تحمير البصل بها .

3- ثم نضع الزيت التي تم تحمير بها البصل بوعاء و يتم وضع الشعرية حتي تأخذ اللون الذهبي , ضع المياه وتركها حتي تنضج .

4- يتم اخذ المياه التي تم سلق الشعرية بها ووضع منها الكمية الكافية لعمل الارز بالعدس الاصفر ، حيث نبدأ بغسل الارز و العدس الاصفر جيدا بالماء وبعد ذلك ننقع الارز والعدس الاصفر لمدة ربع ساعة .

5- نسلق العدس البني , وضع عليها القليل من الكمون والملح , تصفية العدس من الماء ووضع القليل من زيت البصل التي التحمير بها ، و يتم عصر الطماطم داخل الخلاط الكهربائي لاعداد الصلصة .

6- ننقع حمص الشامي بالماء الدافي لمدة لا تقل عن 3 ساعات , وضع المياه والحمص و الملح والكمون بالوعاء حتي يتم نضج , و يتم الاحتفاظ بماء السلق، و بعد الإنتهاء من تسوية كافة المكونات نكون قد انتهينا من طريقه عمل الكشرى المصرى بتفاصيله.

طريقة صلصة الكشرى المصرى:

و بعد تنفيذ طريقة عمل الكشرى المصرى علينا تحضير الصلصة اللازمة له، حيث نقوم بأخذ جزء من الثوم المفروم مع الزيت النباتي المتبقي من البصل , ثم نضيف اليها الصلصة (الطماطم) , الملح , الفلفل الاسمر , والقليل من البصل التي تم تحمرة , توضع علي النار حتي تماما النضج  .

نقدم لك أيضا : طريقة عمل مخلل الخيار

طريقة عمل دقة الكشرى المصرى:

و التي تتمثل مكوناتها في: كوب من ماء سلق الحمص , ثوم مفروم، وعصير الليمون .

حيث يتم إحضار وعاء لتحضير دقة الكشرى المصرى ونضع به كمية مناسبة من ماء السلق الخاص بالحمص، و قليل من الثوم المفروم و كمية من عصير الليمون و إذا إحتاجت إلي توابل أو ملح نقوم بوضعهم حسب الرغبة، و بذلك سيكون لدينا كمية مناسبة من دقة الكشري.

و بعد أن تم الانتهاء من طريقة عمل الكشرى المصرى يتم التقديم في طبق عميق , نضع الارز , المكرونة الصغيرة و الاسباجتي  , الشعرية , عدس البني , البصل (تقلية ) , الحمص الشامي  .

صلصات مختلفة تقدم مع الكشري :

مكونات الدقة الحارة :

  1. 2 معلقة كبيرة من الزيت .
  2. 2 معلقة من صلصة الطماطم .
  3. 2 معلقة من الثوم المفروم .
  4. نصف معلقة من الشطة حسب الرغبة .
  5. معلقة من الخل .
  6. ربع معلقة من الفلفل الاسواد .

طريقة التحضير :

  1. وضع جميع المكونات في وعاء علي النار ونتركها .
  2. نضيف نصف كوب من المياه .
  3. تقليل درجة الحراره حتي تتكاثف المكونات ونقدمها ساخنة بعد أن ننتهي من تنفيذ طريقة الكشري المصري التي ذكرناها.

مكونات صلصة الطماطم الباردة :

  1. 4 قطع من الطماطم كبيرة .
  2. نصف كوب مياه .
  3. معلقة من الكمون .
  4. رشة ملح حسب الرغبة .
  5. معلقتين من عصير الليمون .
  6. معلقتين من الثوم المفروم .
  7. معلقة من زيت الزيتون .

طريقة التحضير :

  1. و يتم تحضيرها فورا بعد تنفيذ خطوات طريقه عمل الكشري المصري جميعا، ثم نبدأ في صنع الصلصة بوضع كمية الطماطم في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء .
  2. نضع الصلصة في وعاء مع الكمون والملح والليمون و الثوم ثم نقلب الخليط جيدا .

تجهزي لرمضان وتعلمي : طريقة تخليل الزيتون الأخضر

مكونات صلصة الطماطم مع الفلفل الرومي:

  1. نصف كيلو طماطم .
  2. 2 فلفل رومي .
  3. معلقة من الثوم المفروم .
  4. رشة ملح حسب الرغبة .
  5. رشة فلفل اسواد .
  6. رشة كمون .
  7. معلقة من الخل الابيض .
  8. معلقة من الزيت .

طريقة التحضير :

1- و بعد أن تعرفتي على طريقة عمل الكشري المصري الأصلي سنخبرك الآن بطريقة الصلصة بالفلفل الرومي و هي وضع الطماطم بالخلاط الكهربائي مع الفلفل الرومي ومعلقة الثوم المفروم والزيت والملح والفلفل والكمون ونخلطة جيدا، ثم نضع الخل مع المكونات .

2- نضع المكونات بالوعاء علي النار المتوسطة ونقلب جيدا .

طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة:

و من خلال متابعة طريقة عمل الكشرى المصرى التي ذكرناها لك لا بد أنك لاحظتي أنها ستحتاج إلي أوعية و أواني كثيرة، و بالتالي هذا ما سيكلفك وقت إضافي لتنظيف هذه الأدوات التي إستخدمتيها بعد الإنتهاء من تحضير هذا الطلب، لذلك قررنا أن نقدم لك وصفة للكشري المصري يمكن أن يتم صنعها في حلة واحدة فقط لتوفير الوقت على ربة المنزل، و التي يجب أن تتم كالتالي:

حيث تقومي بوضع كمية من الزيت و تبدأي في وضع البصل لتحميره ثم تخرجيه من النار و تضيفي الشعرية ثم كمية الأرز و العدس الأصفر و البني و المكرونة المختلفة التي تفضلين إستخدامها، و تقلبي هذه المكونات بالكامل مع بعضها حتى تتبدأ في الإحمرار قليلا، و على الفور نقوم بوضع كمية كبيرة من الماء حتى تغطي المكونات و نتبعها بإضافة الملح و البهارات، و نتركه حتى ينضج و بذلك تكوني قد نفذتي طريقة عمل الكشري المصري الاصلي في حلة واحدة بنجاح.

مكونات السلطة الخاصة بالكشري المصري:

و يوجد أيضا للكشري المصري سلطة خضراوات خاصة به، و التي تتكون من:

  1. حبة طماطم مقطعة.
  2. حبة خيار مقطعة مربعات.
  3. ثمرة فلفل أخضر مقطعة أيضا.
  4. ملعقتين كبيرتين من الخل.
  5. ملعقة ليمون.
  6. بقدونس مفروم.
  7. كوب من الماء.
  8. ملح و كمون.

طريقة تحضير سلطة الكشري المصري:

و كثير من الناس تعتبر الكشرى المصرى من الوجبات المتكاملة، لذلك فبعد أن تقوم بتنفيذ طريقة عمل الكشرى المصرى تقوم بصنع طبق متكامل من السلطة لكي يمد الجسم بما تبقى من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، و يتم تحضير هذا النوع من السلطة بالطريقة التالية:

وضع الطماطم و الخيار و الفلفل المقطع في وعاء كبير الحجم، ثم إضافة الماء إليه و الخل و عصير الليمون و كذلك البقدونس المفروم و يتم إضافة الملح و الكمون و التقليب بشكل جيد، و ستلاحظي يا عزيزتي زيادة كمية السوائل عن الخضراوات و هذا هو المطلوب، و يمكن لك الأن تقديم تلك السلطة عقب إنتهائك من تنفيذ طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات والتي ذكرناها لك في بداية هذا المقال.

شاهدي معنا : طريقة عمل دجاج تكا

أبرز أطباق التحلية المتاح تقديمها مع الكشري المصري:

و يمكن لك عزيزتي ربة المنزل أن تقومي بصنع عدد من أطباق التحلية بعد الإنتهاء من عمل الكشرى المصرى، ومن بين هذه الأطباق: المهلبية و التي تتكون من حليب و نشا ذرة و سكر، حيث يتم وضع هذه المكونات على نار هادئة حتى تكون مزيج سميك و يتم وضعها في أطباق و تترك لتبرد، كما يمكن لك أن تصنعي أيضا طبق من الأرز بلبن و الذي يشبه المهلبية كثيرا.

و لكن الفرق بينهم أن هذا الطبق يعتمد في ربط مكوناته على نشا الأرز و ليس الذرة، كما يمكن لكي أيضا أن تصنعي كوب من عصير الليمون المثلج و تقدميه لأطفالك و عائلتك بعد تناول وجبتهم التي إتبعتي فيها طريقة عمل الكشرى المصرى كما ذكرناها لك.

ما هو الفرق بين الكشري الإسكندراني و القاهري؟

الكشري الإسكندراني عادة ما يتم صناعته بإستخدام العدس الأصفر بينما الأخر يستخدم فيه العدس البني.

ما هي الأطباق التي يمكن تقديمها مع الكشري المصري؟

بالإضافة إلي تقديم الدقة و السلطة و الصلصة فيمكن لك أيضا تقديم قطع من الخبز المحمر أو البيض المسلوق.

ما هو الوقت المستغرق لعمل الكشري المصري؟

إذا إتبعتي طريقة عمل الحلة الواحدة فلن يستغرق الكشري أكثر من نصف ساعة و يكون جاهز للأكل.

هل يمكن الإحتفاظ بدقة الكشري؟

نعم تستطيع الإحتفاظ بدقة الكشري المصري في مكان بارد داخل وعاء مغلق لتستخدمها في مرات قادمة.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل البسكويت العيد بالجوز الهندطريقة عمل البسكويت العيد بالجوز الهند

عمل طاجن الجمبري والسبيططريقة عمل طاجن جمبري بالوايت صوص مثل المطاعم