طريقة عمل الفراخ المقرمشة مثل دجاج كنتاكي في المنزل

طريقة الفراخ المقرمشة

لا يوجد شيء اشهى من طعم الفراخ المقرمشة والمتبلة بعناية لمذاق لذيذ يذوب في الفم، وفي هذه المقالة سنذكر طريقة عمل الفراخ المقرمشة بابسط الطرق على الاطلاق، حتى يمكنك عمل تتبيلة الفراخ المقرمشة على طريقة اشهر المحلات العالمية مثل كنتاكي.

طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة ابو حاتي:

من أشهر الوصفات لعمل الفراخ على طريقة المطعم الشهير كنتاكي، هي طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة ابو حاتي، وفي السطور التالية سنوضح طريقة إعدادها بالتفصيل:

المكونات:

  1. فرخة مقطعة إلى 8 قطع.
  2. 2 كوب من اللبن الرايب.
  3. ملح حسب الرغبة.
  4. ملعقة فلفل.
  5. ملعقة صغيرة بصل باودر.
  6. ملعقة صغيرة ثوم باودر.
  7. ملعقة صغيرة من البابريكا.
  8. ملعقة صغيرة من الزعتر.
  9. ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات التتبيلة لتغطية الفراخ:

  1. ملعقة صغيرة من الفلفل.
  2. ملعقة صغيرة من الملح.
  3. ملعقة زعتر صغيرة.
  4. ملعقة بابريكا صغيرة.
  5. كوب من الدقيق.
  6. كوب من النشا.
  7. ملعقة صغيرة بصل باودر.
  8. ملعقة صغيرة ثوم باودر.

تعرفي أيضا على : طريقة عمل فراخ كنتاكي زي المطاعم

طريقة التحضير:

1- اول شيء في طريقة عمل الفراخ المقرمشة هذه هو تقطيع الفراخ إلى 8 قطع، وعمل فتحت صغيرة في كل قطعة بواسطة سكين مدببة حتى تتشرب التببيلة بالكامل عند نقعها بها.

2- في بولة واسعة عليك إضافة اللبن الرائب، والملح، والفلفل، والثوم والبصل الباودر، والزعتر، والبابريكا، والسكر، ثم تقليب جميع المكونات جيداً وإضافة قطع الفراخ إليهم حتى تُغطى بالكامل، وتترك الفراخ في التتبيلة في الثلاجة ليلة كاملة، او 4 ساعات على الاقل.

3- بعد انقضاء المدة عليك إخراج الفراخ من الثلاجة ثم تصفيتها جيداً، ووضعها في مصفاة على بخار ماء لمدة 10 دقائق فقط.

4- في إناء واسع ضع مكونات التتبيلة لتغطية الفراخ المقرمشة ومن ثم تقليبها جيداً، ولتغطية الفراخ عليك اخذ قطعة ثم وضعها في التتبيلة السائلة التي كانت منقوعة بها، بعد ذلك عليك إضافتها إلى الخليط الجاف الخاص بتغطية الفراخ.

5- بعد تغطية جميع قطع الفراخ بما في ذلك الدبابيس والاجنحة لتنفيذ طريقة عمل دبابيس كنتاكى، عليك إضافة القطع إلى زيت غزير وساخن ويفضل ان يكون اناء التحمير عميق ويسهل تغطيته حتى تصبح قطع الفراخ مقرمشة ولذيذة.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة مثل المطاعم:

طريقة عمل الفراخ المقرمشة هي الأسهل علي الإطلاق، و ستحتاج القليل من المكونات و المتوفرة في المنزل الخاص بك و هذه المكونات عبارة عن :

1- ستحتاج الي كوب من الدقيق و هو ضروري لجعل الفراخ أكثر قرمشة .

2- ستحتاج كذلك إلي الزيت و يشترط أن يكون الزيت غزيرا و ساخنا .

3- كيلو دجاج من الصدور أو الأوراك .

4- البقسماط المستخدم في تحمير الدجاج الخاص بك .

5- معلقة كبيرة من الشطة و كذلك القليل من التوابل.

6-  القليل من الماء البارد .

7- ستحتاج الي مصفاه حتي تحصل علي الدجاج اللذيذ و المقرمش .

و بذلك فإن المكونات التي تحتاج اليها لتحشير الدجاج المقرمش من خلال طريقة عمل الفراخ المقرمشة التي سنوضحها لكم صارت متوفرة في المنزل الخاص بك، وأسعار هذه المكونات كذلك قليلة جدا

وإذا صنعت هذه الخلطة في البيت لن تضطر عزيزي العميل أن تشتريها من الخارج؛ لأنك ستتعرف على طريقة عمل أجنحة الفراخ كنتاكي والوصفات الصحية اللذيذة بأقل التكاليف .

طريقة التحضير:-

تستطيع ان تصنع الدجاج المقرمش من خلال طريقة عمل الفراخ المقرمشة الخاصة بنا في أسرع وقت ممكن وعليك أن تلتزم بالخطوات التي سنكتبها الآن، وذلك لتحضر الفراخ كأنك اشتريتها من أي مطعم، وخطوات إعداد الفراخ عبارة عن :

1- عليك أن تعمل علي تقطيع الفرخة الخاصة بك الي عدد من القطع و يصل الي 8 قطع، و إذا أردت أن تعرف الطريقة المستخدمة في تقطيع الفراخ عليك أن تشاهد كيفية التقطيع من خلال اليوتيوب .

2- عليك أن تضع في طبق البهارات التي ستستخدم في تتبيل الدجاج المخصص لك، و هذه البهارات عبارة عن القليل من الشطة و كذلك الكاري، و الكركم و بالاضافة الي مرقة الدجاج، و بامكانك أن تضيف كذلك الملح و البابريكا و مرقة الدجاج ضرورية جدا و ذلك حتي يكون مذاق الدجاج كأنك تشتريه من الخارج .

3- يتم خلط البهارات التي وضعتها في الطبق علي الفرخة التي قمت بتقطيعها و يتم نقع الفرخة الخاصة بك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر من ذلك حتي تشرب الفرخة البهارات التي وضعتها في الإناء .

4- يتم وضع الكثير من الزيت في إناء غويط و يتم تسخين الزيت جيدا و هذه من أهم أسرار طريقة عمل فراخ كنتاكي للشيف حسن، و عليك أن تجعل الزيت غزيرا و ذلك لتكون الفراخ الأكثر قرمشة علي الإطلاق.

5- عليك أن تعمل علي إخراج الدجاج من الثلاجة، و بعد أن تعمل علي إخراجه من ثلاجتك عليك وضعه في الدقيق و بعد أن تخلطه بالدقيق، عليك أن تضع قطعة الفراخ في الماء و بعد أن تضعها في الماء ضعها علي المصفاة الخاصة بك ثم ضعها مرة أخري في الدقيق.

6- عليك أن تضع قطع الدجاج هذه في الإناء الذي يحتوي علي الزيت الغزير الذي يتم تسخينه للحصول علي أفضل نتيجة، و بذلك فأن طريقة الفراخ المقرمشة سهلة و بسيطة جدا من خلالنا .

نقدم لك سيدتي : طريقة عمل النجرسكو بالفراخ في المنزل

طريقة عمل الفراخ كنتاكي المقرمشة في المنزل:

إذا أردت أن تعرفي سيدتي طريقة دجاج كنتاكي المقرمش عليك بقراءة هذا المقال، و ستحتاجين عزيزتي الي المقادير التالية:-

  1. القليل من الدقيق.
  2. وأيضا الزيت الغزير.
  3. القليل من البهارات.
  4. و كذلك تحتاج القليل من الشطة لتنفيذ طريقة عمل الفراخ المقرمشة تلك.
  5. وستحتاج دجاجة يتم تقطيعها الي ثماني قطع.
  6. ولتصنع الفراخ بنفس طعم دجاج كنتاكي عليك أن تضيف مرقة الدجاج الخاصة بك إليها

طريقة التحضير:-

1- لعمل الفراخ الكنتاكي من خلال طريقة عمل الفراخ المقرمشة خاصتنا عليك في البداية أن تضع في وعاء القليل من الدقيق، و أيضا ستضع في وعاء آخر القليل من الماء البارد و عليك أيضا أن تضع القليل من البهارات في إناء.

2- وعليك في البداية أن تضيف البهارات علي الدجاج و تعمل علي تقليب الدجاج جيدا.

3- ثم تضعه في الثلاجة لمدة ساعتين و ذلك لعمل دجاج مقرمش مقلي .

4- بعد تتبيل الفراخ جيدا قم بتغطيته بالدقيق جيدا.

5- ثم ضعه لمدة ثواني في وعاء الماء البارد.

6- ثم قم بإعادة تغطيته بطبقة أخرى من الدقيق.

7- وفي النهاية قم بوضعه في زيت مغلي جيدا واتركه حتى ينضج على نار هادئة.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة سهلة جدا:

إذا أردت أن تعرف طريقة الفراخ المقرمشة عليك أن تتابع الخطوات الاتية، و ستحتاج الي مكونات متوفرة في أي بيت ومن أهمها هو الدقيق , كذلك الزيت الغزير، ثم نفذ الخطوات التالية:-

1- عليك أيضا أن تضع القليل من البهارات على قطع الدجاج؛ لأنها تجعلك تحصل علي طعم الفراخ المقرمشة الموجودة في المطاعم.

2- وعليك أن تحضر القليل من الماء البارد و الزيت الساخن الغزير، و ذلك لتحصل علي طعم أصلي من خلال طريقة الفراخ المقرمشة .

3- ثم عليك أن تنقع الفراخ الخاصة بك في الثلاجة أطول فترة ممكنة و هذا سر من أسرار طريقة عمل الفراخ كنتاكي , وعليك أيضا عزيزي العميل أن تعمل علي تسخين الزيت بشكل يجعلك تحصل علي قرمشة لا مثيل لها.

4- وعندما تخرج الدجاج من الثلاجة قم بخلط الدجاج مع الدقيق، ثم ضع الدجاج في الماء البارد و ضعه مرة أخري في الدقيق، و من ثم حمر الدجاج في الزيت الغزير و ستحصل علي الفراخ المقرمشة.

تعرفي سيدتي على : طريقة عمل الكريب بالفراخ بشكل سهل جدا

الطرق المختلفة لعمل فراخ كنتاكي:

1- توجد طريقة عمل فراخ كنتاكي مروة الشافعي وتختلف عن الطرق السابقة بأنه يتم استخدام البيض في تغطية الفراخ.

2- طريقة الفراخ المقرمشة للشيف فاطمة ابو حاتي، وقد تم ذكر هذه الطريقة الرائعة بالتفاصيل حتى يمكنك عملها بالمنزل.

3- كما تتوفر طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة للشيف نجلاء والتي تعد من اسهل وافضل الطرق المعروفة.

ما هي طريقة تقديم الفراخ المقرمشة؟

يتم تقديم الفراخ المقرمشة مع الارز في اغلب الاوقات، ومع البطاطس المحمرة وبعض الصوصات، او يمكن تقديمها في خبز التورتيلا مع إضافات مختلفة من الصوصات.

هل من الضروري تسوية الفراخ على البخار في طريقة عمل الفراخ المقرمشة؟

خطوة تسوية الفراخ على البخار لمدة 10 دقائق مهمة لأنها ستساعد على تسوية الفراخ من الداخل ويصبح طعمها ناضج من الداخل ومقرمش من الخارج بطريقة مميزة.

ما هي افضل النصائح لعمل فراخ مقرمشة ناجحة؟

عليك اختيار اوزان فراخ صغيرة لعمل الفراخ المقرمشة، كما يفضل نقعها بالماء والخل لمدة 10 دقائق قبل تحضيرها لإزالة اي روائح غير مرغوب بها.

ما الطريقة الصحيحة لتحمير الفراخ المقرمشة؟

عليك ترك الفراخ في الزيت لمدة 10 دقائق، وبمجرد وضع الفراخ فيجب ان يكون الزيت ساخن، وفي دقائق التسوية الاخيرة يفضل تهدئة النار على الزيت.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل الكبة المقليةطريقة عمل الكبة المقلية الفلسطينية والسورية

دجاج صينىطريقة عمل دجاج صيني بالخضار والصويا مع النودلز