تعرفي على أهم ثلاثة وصفات مستخدمة في طريقة تزيين الكيك.

طريقة تزيين الكيك

وتطبيقاً لجملة العين تأكل قبل الفم ، يفضل البعض تناول الكيكة الاسفنجية وهي مزينة بنكهات متنوعة  من الكريمة  وبعض الفواكه وغيرها ، لذلك جئنا لكم بأهم ثلاثة وصفات في طريقة تزيين الكيك لتمتلك مذاق طيب .

أولاً :  الكريمة البيضاء لتزيين الكيك :

نحتاج في طريقة تزيين الكيك  بالكريمة البيضاء ، إلى المقادير التالية :

* مقادير الكريمة البيضاء لتزين الكيك :

1- أولا كيكة اسفنجيه جاهزة ، بيضاء كانت أم بالشكولاتة .

2- كأس واحد من الماء .

3- كوب واحد من السكر البودرة أو الناعم إن لم يتوفر .

4- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .

5-  3 /  4  معلقة صغيرة من كريم الترتار  .

6- بياض 4 بيضات  كبار الحجم .

* طريقة عمل الكريمة البيضاء لتزيين الكيك :

∞  اغسلي يديك جيداً ، ثم قومي بتجهيز الكيك وضعيها على جنب .

   قومي بإحضار قدر متوسط وضعي فيها كوب السكر وكوب الماء و اضيفي لهم 3 / 4 ملعقة  كريم التتار ، ثم ضعيه على نار ذات شعلة متوسطة  .

∞ اتركي المزيج يغلي جيداً ، لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه .

∞ قومي بفصل الصفار في البيض عن البياض في وعاء مناسب ، ثم أحضري الخلاط الكهربائي ، وضعي فيه بياض البيض ، ثم اخفقيهم جيداً  على سرعة متوسطة  .

∞ اضيفي لهم المزيج ثم اخفقيهم جيداً مرة اخرى  .

ابدأي في تطبيق طريقة تزيين الكيك باستخدام الملعقة المخصصة للتزين ، ويمكنك اضافة بعض من الشكولاتة المبشورة ، أو قطع الفواكه المميزة ،وقدميها على الفور ، أو اتركيها قليلاً في الثلاجة لتكون افضل .

 ثانياً : طريقة تزيين كيكة العيد ميلاد بالكريم شانتيه :

يزيد امتنان الأطفال كثيراً وحبهم لأمهاتهم حين تقوم الأم بإعداد كيكة العيد ميلاد بنفسها لطفلها ، وتوفير له كل ما يحب فيها ، عن شرائها جاهزة ، لذلك جئنا إليك بأشهى  طريقة تزيين الكيك  بالكريم شانتيه ،  فهو يعتبر من أكثر النكهات التي تضفي مذاق طيب على الكيك ، فنقول في طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه ما يأتي :

* 1- المكونات التي نحتاج إليها لصنع الكيك بالكريم شانتيه :

1) كوب واحد من الزبادي .

2) كوب ونصف من الطحين الأبيض الفاخر ( الدقيق ) .

3) 4- 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم .

4) نصف ملعقة صغيرة من الباكنج صودا .

5)  ملعقتين صغيرتين إلا ربع من الباكنج باودر .

6) ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة .

7) نصف كأس من زيت الذرة النباتي .

*2- المكونات التي نحتاج إليها لتحضير الكريم شانتيه :

1)  كأس كبير من الكريم شانتيه الجاهز .

2) 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة  أو الناعم إن لم يتوفر .

3) 2 ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو الخام .

4) كوب من الكرز المعلب .

5) كوب من قطع الخوخ المعلبة ( أي نوع فاكهة مقطعة تفضلونها ) .

 *1) : طريقة تحضير الكيك المزين بالكريم شانتيه :

قومي بإحضار  وعاء وضعي فيه الحليب ثم استخدمي المضرب اليدوي في خفق اللبن ، واضيفي إليه تدريجياً السكر ، ثم اجعلي المكونات تتجانس جيداً مع بعضها البعض .

اضيفي إليهم  نصف ملعقة الباكنج  صودا بالتدريج أيضا ثم ملعقتين الباكنج باودر ، واستمري بالخفق جيداً ، لمدة تتراوح من 3- 5 دقائق ، حتى تتجانس المكونات سوياً .

اضيفي إلى الوعاء ملعقة صغيرة من الفانيليا ، ونصف كأس الزيت ، ثم أعيدي الخفق ثانية .

قومي بإضافة الدقيق الأبيض إليهم ببطيء ثم استمري في التقليب ، حتى تتجانس المكونات جيداً .

– اشعلي الفرن بدرجة حرارة تتراوح تقريبياً لـ   ، ثم اتركيه قليلاً ليحمي .

–  احضري قالب الكيك ثم ادهنيه بالزيت ورشيه ببعض الدقيق الخفيف ، ثم اسكبي الخليط في القالب تدريجياً .

– ضعي قالب الكيك في الفرن ، ثم اتركيه من 30-35 دقيقة حتى ينضج ، ويجب عليك مراقبته من الحين للأخر .

– بعد ذلك اخرجي  قالب الكيك من الفرن ، إذا اصبح لونه ذهبياً ، وضعيه على جنب إلى أن تحضري الكريم شانتيه .

* 2) : طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه :

نحتاج في طريقة تزيين الكيك  بالكريم شانتيه ، إلى خلاط كهربائي ، نقوم أولاً بوضع ملعقتين من السكر وملعقتين ونصف من الكاكاو الخام ، وعليه خليط الكريم شانتيه الجاهز .

قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط  كريمي وقوي متجانس وكثيف القوام .

احضري وعاء عميق ثم قومي بسكب الخليط فيه .

قومي بإحضار الكيك الي اعدتيه مسبقاً ، وباستخدام الملعقة الخاصة بالكريمة ، قومي بتوزيع خليط الكريم شانتيه على الكعك من فوق ومن جوانبه حتى تغطيه بالكامل .

 بعد ذلك احضري الفواكه المقطعة المفضلة لديك  ، ثم قومي بتوزيعها بشكل متساوي .

ثالثاً : طريقة تزيين الكيك بالفواكه المقطعة :

يحب البعض أن يتناول الكيك الاسفنجية  المزينة بالفواكه الطبيعة الطازجة والمقطعة ، لذلك سنعرض لكم أهم الخطوات الرئيسية  في طريقة تزيين الكيك بالفواكه  لتقدميها بمذاق طيب لعائلتك  :

* المكونات المستخدمة في طريقة تحضير الكيك المزين بالفواكه :

1-  كعكة اسفنجيه جاهزة معدة سابقاً .

2- فواكه طبيعية من أي نوع تفضلينه مقطعة  .

3- خليط من الكريم شانتيه جاهز .

4- عصير فواكه .

* طريقة تحضير الكيك المزين بالفواكه الطبيعية :

  قومي بتقسيم الكيك إلى نصفين باستخدام السكين المخصص لها .

احضري عصير الفواكه ورشي القليل منه على القسم الأول من الكيكه .

 ولكي نقوم بتطبيق طريقة تزيين الكيك بالكريم شانتيه  نضع الكريم شانتيه على الطبقة الأولى  من الكيك نقوم بتوزيعه جيداً بملعقة توزيع الكريمة .

نقوم بتوزيع الفواكه المقطعة  بأشكال متساوية على الطبقة الأولى .

لا تنسي أن تقومي برش القليل من عصير الليمون على  الفواكه التي قومتي باستخدامها وذلك حتى لا تتأكسد أو يتغير لونها وخصوصاً إذا كانت الفواكه من النوع ( الكيوي – الموز – الفراولة ) .

يجب أن لا تكثري من الفواكه في الحشوة ، وهذا لكي يسهل وضع  الطبقة الثانية من الكعك عليها وكي لا تخرج الحشوة من الجنب .

 قومي بعد ذلك بإضافة الطبقة الثانية من الكعك فوق الطبقة الاولى .

بعد ذلك رشيها أيضاً ببعض من عصير الفواكه .

إبدأي بتغليف الجزء الثاني من  الكعك بالكريمة ، ويمكنك في حالة رغبتك بذلك ( تغليف الكعكة كلها بالكريم شانتيه )

قومي بوضع الفواكه المقطعة أعلى الطبقة الثانية من الكعك ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك ، وقدميها .

 

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

تعرفي على أهم ثلاثة وصفات مستخدمة في طريقة تزيين الكيك.