طريقة عمل و طبخ طاجن البامية باللحمة الضاني

إن البامية تعتبر من أشهى الأكلات المصرية المفضلة لدى الكثيرين لذا سنقدم لكي اليوم سيدتي أفضل طريقة عمل البامية باللحمة و التي ستحبها عائلتك كثيرا فقط إذا اتبعتي الخطوات التالية

بامية باللحمة الضاني

بامية باللحمة الضاني

أولا مقادير اعداد اللحمة :

احضار كيلو من اللحمة بالعظم

بصلة و قطعيها إلى شرائح

قرن فلفل و قطعيه إلى نصفين

ورق الغار

سبعة حبات من الهيل دون طحنه

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من الملح

2 عود قرفة

2  حبة طماطم و قطعيها إلى نصفين

ثانيا مقادير إعداد البامية :

زيت ذرة يستخدم في القلي

10 فصوص ثوم و هرسه جيدا

كيلو من البامية

3 حبات طماطم كبيرة لكي يتم عصرها

2 ملعقة كبيرة من الطماطم

ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة

ورق كزبرة يستخدم للتزيين

مقادير إعداد الأرز :

كوب واحد من الأرز الأبيض

نصف كوب من الشعيرية

كوب من الماء

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير :

اغسلي اللحمة جيدا بالماء ثم ضعيها في قدر و بعد ذلك يتم وضعها على نار شديدة إلى أن تغلي الماء و عندما تظهر رغوة على سطح الماء قومي بإزالتها

قومي بوضع المقادير التالية في القدر الذي يحتوي على اللحمة  وهي الفلفل , البصل , ورق الغار , التوابل , الهيل , الملح , القرفة , الفلفل الأسود و اتركيها على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم تماما

احضري البامية و ضعيها في مقلاه بها زيت و اتركيها إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي

اخرجي اللحمة من القدر و ضعيها في طبق جانبا

لتحضير العصير قومي بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي و بعد ذلك يتم عصره

ضعي عصير الطماطم على النار و اتركيه حتى يغلي من أجل أن تتخلصي من المياه الموجودة به إلى أن يصبح لديك صلصة من الطماطم

اثناء غلي عصير الطماطم ضعي البامية و اللحمة و مرقة الدجاج في القدر

ضيفي الثوم المهروس و الملح مع الفلفل الأسود و ضعي رب البندورة و دبس الرمان الذي سيعطيك مذاقا رائع

ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج و تكون المرقة متماسكة

ضعي البامية مع اللحمة في طبق التقديم

يمكنك اتباع الخطوات السابقة في طريقة عمل البامية بالدجاج مع استبدال اللحمة بالدجاج و لكن تبقى الخطوات بنفس الطريقة

طريقة اعداد الأرز بالشيعرية :

احضري وعاء و ضعي الشعيرية على الزيت إلى أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي و بعد ذلك قومي بوضع كوب من الماء المغلى على الشعيرية مع الملح و الفلفل الأسود

بعد غسل الأرز جيدا ضعيه على القدر و قومي بخفض درجة الحرارة حتى تكون هادئة و اتركي الأرز حتى يتشرب الماء و يصبح ناضجا

هناك أيضا طريقة أخرى لإعداد البامية و هي طاجن بامية باللحمة و سنقدم لك طريقة تحضيرها فيما يلي

المقادير :

كيلو لحم ضاني

1\2  كيلو بامية

معجون طماطم

بصلة واحدة كبيرة

2 ملعقة ثوم

كزبرة خضراء

ملح و حبهان و فلفل و ورقة لورا

مكعب مرقة

زيت أو سمن

طريقة التحضير :

غسل اللحمة جيدا ثم وضع قدر على النار و إضافة السمن و وضع اللحمة بداخله ليتم تحميرها من جميع الجوانب

إضافة جميع البهارات السابقة مع نصف كوب من الماء و تركها لمدة نصف ساعة على النار

وضع اللحمة في طبق خارجي و في نفس القدر السابق نضيف السمن و البصل مع الثوم

عندما يتم تحمير البصل نضع البامية في القدر و نضع اللحمة مرة أخرى مع الكزبرة و معجون الطماطم و ملح و فلفل و نتركه على النار 10 دقائق ثم نضعه في الفرن

يمكنك اختيار طريقة طبخ البامية التي تفضلينها حسب ذوقك و ذوق عائلتك

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

طريقة عمل و طبخ طاجن البامية باللحمة الضاني