جربِ طريقة عمل البقلاوة بخطوات بسيطة

طريقة-عمل-البقلاوة

من قصر توبكابي في تركيا بلد السلاطين والدولة العثمانية العظيمة انتقلت طريقة عمل البقلاوة إلي الوطن العربي بل إلي العالم اجمع، ومنذ ذلك الحين أصبحت معشوقة الجماهير، فهي عبارة عن مجموعة من الطبقات الهشة الرقيقة مصنوعة من العجين ويتم حشوها بالمكسرات المجروشة، ثم يسكب عليها الشربات الذي يغني طعمها اكثر.

سر وصفة البقلاوة

ويقال يا أعزائي ان الحب هو سر طريقة عمل بقلاوة لذيذة، حيث كان السلطان محمد الرابع يحب أن يأكل من يد زوجته السلطانة ماه يارا ومن هنا قامت باختراع طريقه عمل البقلاوه عن طريق حشو الجلاش طبقات مختلفة من الحشوات.

بعد ذلك أضافت له بعض من اللمسات السحرية كالزبدة وبعدما نضج في الفرن واصبح ذو لون ذهبي ساطع، قامت بإغراقه بالشيره التي أضفت عليه مزيداً من اللمعان، وكأنها قطع فنية للعيقان تستحوذ علي نظر كل الحاضرين من شدة توهجه.

وتعتبر طريقة عمل شعيبيات الشهية من حيث كيفية تنفيذها قريبة نوعا ما من طريقة عمل البقلاوة الطيبة، لذا خلال هذا المقال سوف اقدم لكم ايها القراء الاعزاء طريقة عمل البقلاوة في المنزل بخطوات بسيطة وسلسة للغاية، لذا انصحكم بمتابعة القراءة.

طريقة عمل البقلاوة العادية

كانت تسمى البقلاوة قديماً باسم ( البقلافة) ومن ثم تغير إلي بقلاوة بعد ذلك، وذاع صيتها كثيراً من بلاد المشرق حتي المغرب، وتعتبر طريقة عمل البقلاوة من اسهل الوصفات التي سوف تجهيزيها، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت والمجهود، وتتميز أسعار مكوناتها انها زهيدة واقتصادية للغاية.

المكوَنات:

– كيلو من عجينة البقلاوة أو الجلاش.

– كوب من الزبدة السائلة.

– كوب من المكسرات.

– ملعقتان من ماء الورد.

– ستة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

– كوب من الزيت النباتي.

للشربات نحتاج:

– 3 أكواب من السكر.

– كوبان من الماء.

– ملعقة من الفانيليا أو ماء الورد.

طريقة البقلاوة:

1- قومِ بإعداد الشربات عن طريق وضع الماء والسكر في قدرٍ علي نار متوسطة، ونتركه حتي الغليان، ومن ثم ضيفِ نكهة الفانيليا أو الورد، وعندما يصبح ذو قوام ثقيل نوعاً ما يترك علي جنب لحين الاستخدام.

2- ضعِ المكسرات مع الماء والسكر وملعقة صغيرة من ماء الورد إلي ان يصبحوا مثل العجين المتماسك.

3- حضرِ صينية مدهونة بلمسة خفيفة من الزبدة، ورصِ فيها العجين وبين كل طبقة واخرى نضع زبدة.

4- بعد حوالي 3 أو 4 طبقات ضعِ مزيج السكر والماء مع المكسرات.

5- قومِ بتغطية السطح بما تبقى من العجين، ثم ادهنِ السطح بزبدة.

6- عليكِ بتقطيع البقلاوة إلي مربعات متوسطة الحجم ومتساوية الشكل قبل إدخالها إلي الفرن علي درجة حرارة 190، لكي تأخذ اللون الذهبي.

7- يجب أن تصبِ الشربات علي الصينية وهي ساخنة حتي تتشربه جيدا، وبعد ان تبرد تكون جاهزة للتقديم.

ملاحظة: احب ان انوه لك يا عزيزي إنك ان كنت تقوم بعمل حمية غذائية، فان تناولك البقلاوة بالفستق لن يكون مناسب، وذلك لأنها ذات سعرات حرارية عالية، وبالتالي لن تساعد في حرق الدهون بل العكس تماماً، ولا يصح ان يتناولها من يعانون من الأمراض المزمنة كالسكر والضغط وخلافه.

تصفحِ ايضا: طريقة عمل كيكه الموز بخطوات سهلة.

طريقة-عمل-البقلاوة2

طريقة-عمل-البقلاوة2

طريقة عمل عجينة البقلاوة الجاهزة

توجد العديد من الأمهات التي تريد إتقان صنع عجينة بقلاوة جاهزة مثل محلات الحلويات الشهيرة، وتحقيقاً لهذه الرغبة سوف نقدم لكم الان يا عزيزاتي كيفية إعداد العجينة المستخدمة في  طريقة عمل البقلاوة اللذيذة بكل يسر.

المقادير:

– كيلو من الطحين.

– 3 أكواب من الماء.

– كيلو الا ربع من الزبدة.

– رشة ملح.

– كوب ونصف من النشا الذرة.

طريقة التحضير:

1- يجب نخل الدقيق اولاً ومن ثم نبدأ في تحضير الخطوات التالية.

2- نضع في وعاء عميق بعض من مقدار الزبدة السائلة علي الدقيق بشرط ان لا تكون ساخنة، ثم نقوم بعجنها اما في العجان الكهربائي أو باليد عن طريق إضافة الماء بشكل تدريجي حتي تصبح عجينة متماسكة.

3- تترك العجينة حوالي نصف ساعة أو أكثر لكي ترتاح، مع مراعاة تغطيتها بغطاء.

4- بعد ان اخذت العجينة قسطاً كافي من الراحة نقوم بتقطيعها إلي قطع متساوية الحجم، ونضعها في كيس بلاستيك لمدة 10 دقائق.

5- نفرش رشة من النشا الذرة علي رخامة المطبخ، ثم نحضر قطع العجين كل منهم علي حدي من أجل فردها لتصبح رقيقة.

6- توضع العجينة في الثلاجة حوالي ساعتين مع رشها مرة أخرى بالنشا.

7- بعد ان نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها مرة اخرى باستخدام النشابة لتصبح مثل الجلاش، وبذلك تكون عجينة البقلاوة جاهزة للتخزين في الثلاجة لحين الاحتياج إليها.

ننصحكِ لمعرفة مزيد من التفاصيل عن طريقة عمل بسبوسة الحليب المحموس الشهية، فهي من وصفات الحلويات التي تزين السفرة الرمضانية والمناسبات أيضا.

طريقة عمل البقلاوة المصرية

نقدم اليكِ من موقع ملحوظة طريقة بقلاوة مصرية وننصحك بإعدادها لعائلتك واصدقائك، حيث لن تتطلب منكِ الكثير من الجهد.

مقادير البقلاوة:

– 200 جرام من الجوز المجروش.

– 190 جرام من السكر.

– 420 جرام من الزبدة الذائبة.

– ملعقة ونصف كبيرة من القرفة.

– ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

– باكيت من عجينة الفيلو المستخدمة في طريقة عمل البقلاوة الشهية.

– شربات.

طريقة عمل البقلاوة:

1- نخلط كلاً من السكر والجوز وحوالي 4 ملاعق من الزبدة وماء الزهر والقرفة معاً.

2- نقوم بتغليف صينية الفرن بورق زبدة.

3- ندهن رقائق الفيلو بالزبدة، ثم نضع طبقة اخرى فوقها وتكون هي ايضا مدهونة بالمادة الدهنية.

4- نقوم بحشو طبقات الفيلو بالجوز وبعض من المكسرات الاخرى.

5- نغطي سطح الصينية بعجينة الفيلو، ولابد من تقطيعها قبل ادخالها الفرن.

6- ندخل الصينية إلي الفرن علي درجة حرارة 180، وبعد ان تنضج نسقيها بالشربات الذي سبق وذكرنا طريقة اعداده في الأعلي.

نصائح من اجل اعداد طريقة عمل البقلاوة الطيبة

–  يعتبر الشربات من المكونات الأساسية في طريقة عمل البقلاوة مثل المطاعم، لذا لابد من ان يكون قوامه متوسط الثقل، وايضا لابد من إضافته وهو بارد علي صينية البقلاوة وهي ساخنة.

– يجب ان تحسني اختيار عجينة البقلاوة، فلابد ان تكون ذات جودة جيدة لكي تساعد في نجاح الوصفة.

– عدم رفع درجة الحرارة عن 200 درجة مئوية، لكي لا تحترق صينية البقلاوة.

– في حال صنعتِ البقلاوة بالقشطة أو قومتِ باعداد طريقة عمل البقلاوة بالجلاش لابد من عدم زيادة الحشوة، وذلك حتي لا تفتح العجينة أثناء التسوية.

شاهدِ ايضا: طريقة عمل حلى الشعيريه في المنزل.

ما هي درجة حرارة الفرن التي من المفترض وضع صينية البقلاوة فيه؟

يجب ان لا تزيد درجة حرارة الفرن التي من المفترض وضع صينية البقلاوة فيها عن 200.

ما هي عجينة الفيلو؟

هي عبارة عن عجينة مثل الجلاش تستخدم في إعداد البقلاوة، وتتميز بأنها رقيقة ومن الممكن تحضيرها في المنزل.

هل يعود أصل البقلاوة لتركيا؟

نعم، يعود أصل البقلاوة إلي تركيا دولة السلاطين العظماء، حيث انه تم صنعها لأول مرة في قصر توبكابي.

من الذي اخترع طريقة عمل البقلاوة؟

يرجع الفضل في اختراع البقلاوة إلي السلطانة ماه يارا زوجة السلطان محمد الرابع.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبنطريقة عمل كفتة البطاطس بالجبن الشيدر

طريقة عمل شوربة الكريمة بالفراخطريقة عمل شوربة كريمة الدجاج مثل المطاعم