طريقة عمل الخيار المخلل مثل الجاهز | وسر نجاحه

طريقة عمل الخيار المخلل

لو أنت من محبي المخللات بجانب الطعام فتعرف على طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل بسهولة، فالخيار المخلل من المأكولات الشهية التي نحب تناولها مع الوجبات، كما تعد مكونا رئيسيا فى السندويتشات المختلفة التي نقوم بتحضيرها.

لذا للحصول على وجبة شهية والتمتع بساندويتش لذيذ يجب عليك التعرف على طريقة عمل الخيار المخلل التى يمكنك اعدادها بسهولة في منزلك ومن مكونات بسيطة توجد فى اى بيت وفى كل وقت, فاتبع الطرق التالية وستتمكن من اعداد طبق خيار مخلل شهي بأسرع وقت وبمكونات بسيطة .

فوائد الخيار المخلل :

تعرف على طريقة عمل الخيار المخلل للإستفادة بالعديد من الفوائد التى يوفرها لجسم الإنسان، فإن كل كوب من مخلل الخيار يحتوي على 19  سعر حرارى و 22 جراما من الدهون غير المشبعة و 4.01 جرام من الكاربوهيدرات و 1.7  جرام من الألياف و .93 جرام من البروتينات، فكل هذه العناصر يمكنك الحصول عليها عند تناول الخيار المخلل لتمد جسمك بالفوائد التالية :

1- الفيتامينات التى يحتويها الخيار المخلل تمد جسمك بالطاقة اللازمة والتى يحتاجها الجسم لاتمام مهامه اليومية .

2- يعد كعلاج لمشاكل قرحة المعدة , كما يقوم بقتل البكتيريا الموجودة داخل المعدة بسبب وجود الكثير من الاملاح مما يؤدى الى وقاية الجسم من الأمراض المختلفة.

3- يحتوي الخيار المخلل على المعادن والأملاح والفيتامينات ومضادات الاكسدة التي تقوي مناعة الجسم وتجعله قادرا على مقاومة الأمراض.

4- يعالج مشكلة فقر الدم ويقوي العظام ويحافظ على مستوى السكر فى الدم، وذلك بسبب احتوائه على حمض الخليك.

5-  يعد من الوجبات الأساسية التي يجب إدراجها في النظام الغذائي اليومي لمرضى السكر , إضافة إلى كونه مفيد للأشخاص المصابين بالأنيميا وفقر الدم.

6- يحتوى الخيار المخلل على فيتامين أ الذي يقوي البصر ويعمل على تحسين الرؤية.

فتعرف على طريقة عمل الخيار المخلل لإضافته إلى وجباتك اليومية للاستفادة بكل هذه الفوائد التى تحصل عليها عند تناوله، فنقدمه لك بأكثر من طريقة سهلة يمكنك اعدادها بسهولة للحصول على اشهى طبق من خيار المخلل.

 طريقة عمل الخيار المخلل مثل الجاهز :

لعمل افضل طبق من الخيار المخلل عليك اتباع الوصفة التالية بدقة وتنفيذ الخطوات خطوة بخطوة لتحصل على النتيجة المرجوة حيث ستتعلم أفضل طريقة عمل الخيار المخلل وستتمكن من اعداده بمهارة لأكثر من مرة.

فهو من المكملات لوجباتنا اليومية ولا يمكننا الاستغناء عنه سواء فى الفطور او الغداء او العشاء، وأما إن كنت من مفضلي الزيتون أكثر من المخلل فإليك طريقة تخليل الزيتون الاسود في المنزل.

طريقة عمل الخيار المخلل زي المطاعم

طريقة عمل الخيار المخلل زي المطاعم

المكونات :

– نصف كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.

– 4 فصوص من الثوم.

–  كوب من الماء.

–  ملعقة كبيرة ونصف من الملح.

– ورقة غار مجففة.

–  ملعقة صغيرة من الشبت الاخضر الطازج او من بذور الشبت المجففة.

–  نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل او حبات من الفلفل الاسود المجفف الكامل ( غير المطحون ).

–  كوب من الخل الطبيعي مثل خل التفاح ” كما يجب مراعاة اقتناء افضل انواع الخل الطبيعى ” لان انواع الخل الرخيصة قد تؤثر على الطعم النهائي للخيار المخلل.

طريقة التحضير :

1- فبل البدأ في طريقة تخليل الخيار عليك تحضير جرة او برطمان محكم الغلق بحيث لا يمكن دخول الهواء من خلاله.

2- قم بغسل الخيار بشكل جيد وافركه جيدا تحت الماء البارد للتأكد من خلوه من الاتربه او مبيدات حشرية قد تكون ملتصقه به.

3- ازل اى أجزاء متبقية من الساق او الزهور على حبات الخيار , واذا لم تكن حبات الخيار صغيرة فيمكنك تقطيعها بشكل طولى ليتخلل الخيار بشكل أسرع.

4- اهرس حبات الثوم واضفها الى البرطمان ثم اضف الشبت ورقائق الفلفل المجففة وورقة الغار المجففة.

5- ضف الملح فى كوب من الماء وحركه جيدا حتى تتأكد من ذوبانه.

6- ضع قدرا صغيرا على نار متوسطة ثم اضف اليه كوب الماء وكوب خل التفاح وحرك المزيج بشكل مستمر حتى يبدأ فى الغليان ثم ابعده عن النار، ويمكن تحضير طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل لمن لا يفضل طعم ورائحة الخل في الطعام.

7- اسكب المزيج الساخن بحرص الى المرطبان وحرك المكونات داخل المرطبان حتى تمتزج جيدا مع بعضها البعض.

8- بععد ان يبرد المزيج تماما قم بإضافة الخيار بشكل طولى ومتراص حتى يمتلئ البرطمان بالكامل, وتأكد من ان الماء يغمر كل حبات الخيار.

9- واخيرا احكم اغلاق البرطمان واتركه جانبا ثم يفضل حفظه في الثلاجة لمدة يومين او ثلاثة ايام قبل تناوله.

طريقة عمل الخيار المخلل السريع :

يمكنك عداد طبق من الخيار المخلل خلال 10 دقائق بطريقة بسيطة جدا وسهلة وبمكونات تتوافر لديك، ولإعداد طبق مخلل سريع عليك اتباع طريقة عمل الخيار المخلل التالية.

المكونات :

–  ملعقة صغيرة من بذور الخردل.

–  ملعقة صغيرة من الشبت المجفف او معلقتان كبيرتان من اوراق الشبت الطازجة المفرومة او المقطعة.

–  نصف كوب من الخل الابيض.

–  اربع حبات من الخيار المقطع الى شرائح رفيعة.

–  ملعقة صغيرة من الملح.

–  ورقة غار.

–  ملعقتان صغيرتان من السكر.

–  فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير :

1- وضع قدر صغير من الماء على نار أقل من المتوسطة ثم أضف الخل والسكر وبذور الخردل والملح والثوم فى القدر وترك المزيج يطهى حتى يذوب الملح والسكر ويغلى المزيج.

2- ثم احضر وعاء وضع فيه الشبت المجفف او الطازج وشرائح الخيار وأوراق الغار ثم صب السائل المغلي فوقهم.

3- ثم حرك المكونات الى ان تمتزج بدقة واترك المزيج فى درجة حرارة الغرفة حتى يبرد وبذلك قد تكون تمكنت من اعداد وصفة شهية من الخيار المخلل والشبت فى اقل من دقائق.

فهذه افضل طريقة عمل مخلل الخيار السريع والذي يمكنك تقديمه مع اصناف متعددة خاصة اذا كانت تحتوى على كمية كبيرة من الدهون، ف مخلل الخيار يساعد على توازن النكهة .

طريقة عمل الخيار المخلل المصري التقليدي :

وصفة تخليل الخيار المصرية من اشهى الوصفات التى تجعلك تحصل على طبق من الخيار بنكهة طيبة ومتميزة، ولاعداده بهذه النكهة نقدم لك طريقة عمل الخيار المخلل الآتية :

 المكونات :

–  خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

– خمسة فصوص من الثوم.

–  خمسة اكواب من الماء المغلى.

–  كيلو غرام من الخيار الصغير.

–  كوب من الخل الابيض.

– قرن من الفلفل المقطع الى شرائح.

طريقة التحضير :

1- أحضر برطمان زجاجي او بلاستيكي مناسب لكمية الخيار بحيث يكون محكم الغلق.

2- اصنع شقوق صغيرة فى الخيار بواسطة السكين ثم ضعه فى المرطبان بشكل متراص ثم اضف فصوص الثوم والفلفل.

3- بعد ذلك قم بخلط الملح والماء والخل في وعاء مناسب وتحريك المزيج جيدا حتى يذوب الملح تماما ثم اضف المزيج الى البرطمان.

4- احكم غلق البرطمان ثم ضعه فى مكان بارد وجاف او فى الثلاجة من اسبوعين الى ثلاثة اسابيع حتى يتم تخليل الخيار.

وهذه افضل طريقة عمل الخيار المخلل المصري التى يمكنك تحضيرها فى المنزل والاستمتاع بطعم رائع عند تقديم أشهى الأطباق والسندويتشات مع مخلل الخيار لاسرتك.

طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل

طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل

طريقة عمل الخيار المخلل السريع للشيف حسن:

كل متابعي الشيف حسن يدركون تماما أن طريقة عمل الخيار المخلل التي قام بإعدادها في برنامجه الخاص من أفضل الطرق التي تمنحك نتيجة مبهرة وطعم ومذاق لا يقاوم، ولهذا لا بد أن نقدم لكم طريقته المفضلة لدى أغلب ربات المنزل لتتقنوا الطريقة الصحيحة لعمل الخيار المخلل بكل سهولة في المنزل.

المكونات:

– كيلو من الخيار المقطع الى شرائح طويلة أو حسب الرغبة.

– 2 لتر ماء مغلي.

– لتر ماء مثلج.

– خمس فصوص ثوم مهروس.

– بصلة مفرومة مع ملعقة صغيرة بصل بودر.

-اعشاب طازجة أو مجففة مثل الزعتر والبقدونس وورق الغار.

-فلفل أخضر أو أحمر حار.

– ربع ملعقة ملح ليمون.

– ملعقة خل.

– ملعقة ملح.

– ملعقة سكر.

– 5 حبات فلفل اسود.

– ملعقة خل ابيض او خل تفاح.

طريقة التحضير :

1- نقوم بتنفيذ طريقة عمل الخيار المخلل على طريقة الشيف حسن بوضع الخيار في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعه ونضعه في الماء المثلج.

2- ثم نحضر اناء ونخلط به كل المكونات السابقة مثل الملح والفلفل وغيره مع كوب من الماء وإضافته على الخيار المرصوص في البرطمان.

3- وبعد ذلك نغلق البرطمان بإحكام ونتركه لمدة أسبوع على الأقل.

طريقة عمل الخيار المخلل للشيف نجلاء:

تختلف طريقة عمل الخيار المخلل للشيف نجلاء عن أي طريقة أخرى في المقادير فقط، حيث أن مقادير ماء المخلل على طريقة الشيف نجلاء تكون لتر ماء فقط، أما طريقة التحضير وباقي الخطوات واحدة في كل الطرق والتي سبق توضيحها في السطور السابقة.

والمميز في الشيف نجلاء أنها تقوم بتحضير طريقة عمل الخيار المخلل زي المطاعم وبنفس المذاق المميز والشهي بالفعل، كما أنها تعد وصفاتها التي منها طريقة تخليل الزيتون بمكونات ومقادير بسيطة تماما بحيث تتناسب مع كل ربة منزل.

ما سر نجاح مخلل الخيار؟

بعض الأمهات لا تنجح معها طريقة عمل الخيار المخلل ولا تحصل على القرمشة المثالية للخيار أو الحموضة الممتازة له، فما السبب وراء ذلك وكيف تنجح معك الطريقة؟

قد يعود ذلك إلى قلة أو زيادة عيار الملح للمخلل وكذلك إضافة كمية غير مناسبة من الماء اللازم لمقدار الخيار المستخدم، مما تصبح النتيجة غير مرضية على الإطلاق، وذلك يجعل الأمهات تتساءل دائما عن كيفية عمل مخلل الخيار بالطريقة الصحيحة.

ويبقى السر وراء نجاح طريقة عمل الخيار المخلل هو إضافة السكر للخيار للحصول على القرمشة المناسبة، ووضع كمية من الزيت ليبقى جيداً وذو مذاق مميز لفترة طويلة، بالإضافة إلى أنه يجب إخراج اي هواء في برطمان المخلل عند إغلاقه.

ما أضرار مخلل الخيار؟

تناول كمية كبيرة من مخلل الخيار يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وبالتالي زيادة فرص الإصابة بالنوبات القلبية، وضعف العظام بسبب الصوديوم الموجود في المخلل، ومؤخرا أثبتت الدراسات أن الإفراط في تناول المخلل يزيد من فرصة الإصابة بالأمراض السرطانية.

لماذا يفضل إبقاء الزهرة الموجودة في أطراف الخيار؟

لأنها تعمل على تليين الخيار المخلل وبقائه صالحاً للاستخدام حتى فترات طويلة.

ما الخل المناسب للخيار المخلل؟

يمكن استخدام الخل الأبيض أو خل التفاح، ولكن عند شرائه عليك اختيار الخل الذي نسبة حموضته 5% فقط لأنه المستوى المناسب لحموضة الخيار.

لماذا يفضل إضافة ورق العنب على وجه المخلل؟

لأن ذلك يساعد على عدم وصول الأكسجين إلى المخلل وبالتالي يتم تخليله في أسرع وقت، فخلال ثلاث أيام فقط يمكنك تناول الخيار.

مواضيع ذات صلة

عمل المكرونة بالبشاميلطريقة عمل المكرونة بالبشاميل ب 8 مكونات فقط

طريقة عمل اصابع زينبطريقة عمل اصابع زينب كما لم تجربوها من قبل