طريقة عمل الكبة المقلية

الكبة هى من الاكلات التى تشتهر بها بلاد الشام وبصفة خاصة سوريا ولبنان و طريقة عمل الكبة المقلية والمشوية السورية تختلف من بلد لاخر فى طريقة الصنع والتحضير كما ان الكبه من الاكلات الشهية جدا وتتميز بمذاقها الخلاب وتتعدد باصنافها وانواعها المختلفه  والان سوف نقدم لكى من مطبخنا الحصري طريقة العمل باسهل الطرق المميزة بالصور الحصرية لتتمكنى سيدتى من طهيها بكل مهارة وجودة  والاكله تعتمد فى الاساس فى مكوناتها على اللحم والبرغل او البقسماط المحون واليكم الطرق المختلفه .

طريقة عمل الكبة المقلية

طريقة عمل الكبة المقلية

مقادير الكبة المقلية

  1. نصف كيلو لحم مفروم
  2. نصف كيلو برغل ناعم
  3. 3 بصلات مفروم
  4. 2 ملعقة كبيرة برش قشر ليمون
  5. ملعقة صغيرة ملح
  6. نصف ملعقة بابريكا
  7. كوب من الماء
  8. 2 ملعقة كبيرة دقيق ابيض
  9. 4 ملاعق زيت زيتون
  10. ملعقة كبيرة زبدة
  11. رشة ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير

  1. كى تقومى بتحضير عجينة الكبة ,انقعى البرغل لمدة 5 دقائق فى وعاء كبير باضافة نصف كوب من الماء
  2. احضرى الخلاط الكهربى او الكبة وضعى بها البرغل ,البصل,الملح,الفلفل,الدقيق,البابريكاوالريحان وقومى بطحنهم لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تحصلى على خليطم مميز
  3. يوضع الخليط فى وعاء اخر وضيفى اليه اللحم وقمى بالعجن المستمر حتى تحصلى على خليط متماسك واذا احتاج الامر الى الماء قومى بوضع القليل
  4. فى طاسة قومى بتسخين زيت الزيتون على النار تحت درجه حرارة متوسطة ثم ضيفى اليها البصل حتى يصفر لونه ويتحول الى اللون الذهبى ثم ضيفى اليها اللحم وقومى بالتقليب الجيد حتى تنضج ثم ضيفى اليها الصنوبر ثم اتركيها لفترى
  5. قومى بتشكيل كرات الكبة وضعى مقدرا حشو ملعقة واحدة فى كل كرة وفى طاسة اخرى قومى بتحميرها لتحصلى على كرات شهية بلون اصفر ذهبى

مقادير الكبة المشوية

  1. نصف كيلو لحم مفروم ناعم جدا
  2. 400 جرام لحم مفروم مع دهن
  3. بصله مفرومة
  4. 2 ملعقة جوز مفروم
  5. 2 ملعقة دبس رمان

طريقة التحضير

طريقة تحضير العجينة كطريقة تحضير عجينة الكبة المقلية

 تحضير الحشو

قومى بتشويح اللحم مع البصل على النار مع قليل من الزيت وقومى باضافة ملح وفلفل

بعد ذلك قومى باضافة الجوز ودبس الرمان وفلفل احمر ان وجد

اتركى الخليط حتى يبرد ثم قومى باضافة الخليط باكمله الى الكبة ليتم خلطهم مرة اخرى

نقوم بتكوير كرة من عجين الكبة ونضغطها لنحصل على سمك متوسط

نحضر كرة اخرى ونضغط عليها بشكل مساوى للاخرى

نقوم بحشوها ونغلقها من كل الجوانب ابحكام حتى لا يتسرب الحشو من داخل الكرتين

نحضير الشواية ونقوم بوضع كرات الكبة عليها لتحصلى على رائحة خلابة

او من الممكن ان تضعى كرات الكبة فى صينية مع وضع قطعتين من الفحم فى ورق فويل وونقوم بادخالها الفرن لتشوى بالطريقة العادية ولكن الفحم سوف يكون يعطيها النكهة المميزة والمختلفه

طريقة تقديم الكبة

قومى باحضار طبق كبير وقومى بوضع المزيد من ورق البقدونس الطازج وقومى بوضعه ساخنا مع البطاطس المقلية اللذيذة وتمتعى بالطعم الخيالى

 

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

طريقة عمل الكبة المقلية