3 وصفات جديدة وسهلة لطريقة عمل الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم

ننقل لكم اعزائى القراء فى هذا المقال من سلسة مقالاتنا للتعرف على الطرق المميزة والسهلة لعمل الاكلات المختلفة، طريقة عمل الكحك الناعم، لانه كما ندرى جميعا ان من مظاهر الاحتفال بقدوم عيد الفطر لدى المسلمين المتواجدين فى كل الدول العربية صنع الكحك الناعم.

حيث يجتمع كل افراد الاسرة على طاولة مفرود عليها العجينة المخصصة لعمل الكحك حتى يقومو بصنعه فى اجواء مبهجة للغاية، يجتمع فيها الصغار والكبار مع بعضهم البعض فى احدى ليالى شهر رمضان التى غالبا ما تكون فى النصف الاخير منه،حتى يكون جاهزا للتناول فى فطار فول ايام عيد الفطر، ويتوالى تناوله فى الأيام المتتالية..

كيفية صنع الكحك الناعم بسهولة

يحتاج الكحك الناعم الى مقادير معينة توضع بطريقة صحيحة، حتى يتم اعداده بطريقة شهية لا ينقصها اى شئ، حتى نخرج فى النهاية بعجينة كحك ملائمة، يكن فردها وتشكيلها على حب ما يروق لنا.

وللتخلص من طريقة عمل الكحك الناعم لابد من احضار هذه المقاير التى تختلف كميتها باختلاف كمية الكحك المراد صنعها اولا، ولنضرب مثال على صنع كيلو من الكحك الناعم، ونتناول المقاير التى يحتاج اليها فى السطور التالية :

1- احضار كيلو من الدقيق الابيض المخصص لصنع المعجنات على اختلاف انواعها.

2- احضار نصف كيلو من الثمنة السائحة ، واختيار نوعها المفضل على حسب ما يروق لنا ، سواء بلدى او صناعي.

3- احضار ملعقة صغيرة من الملح.

4- احضار ملعقة صغيرة من السكر.

5- كوب من الخميرة الفورية يتم تحليله فى الماء.

6- مقدار مناسب من السمسم على حسب الطلب.

7- كيلو لبن بقري طازج يكون درجة حرارته مناسبة لدرجة حرارة الغرفة، التى تتم طريقة عمل الكحك الناعم بداخلها.

طريقة التحضير لعجينة الكحك الناعم

اولا: يتم احضار اناء مقاسه مناسب للعجينة التى ننوى تجهيزها.

ثانيا: يتم وضع كيلو الدقيق بداخلها ويوضع عليه نصف كيلو السمنة البلدى، ويتم فركه بالابيض، حتى نلاحظ ان الدقيق تشرب السمنة بالكامل.

ثالثا: يوضع مقدار الملح والسكر على الخليط ، ويعا خلطه مرة اخرى، حتى نتاكد من انه اصبح متناغم مع بعضه البعض.

رابعا: توضع الخميرة المخففة بالماء على عجينة الكحك المراد صنعها، ويعاد عجنها مرة اخرى.

خامسا: يتم وضه السمسم شيئا فشيئا ، حتى نتاكد من ان الكمية الموضوعة مناسبة لكمية العجين الموضوعة فى الاناء حتى لا يكون اقل او اكثر من اللازم.

سادسا: تزود عجينة الكحك المفروكة باللبن ، الذى يوضع مقدارا منه ثم يتم العجن وتتكرر العملية، الا ان نلاحظ ان عجينة الكحك الناعم اصبحت متماسكة.

سابعا: يترك العجين لفترة حتى يتم تخميره، ونقوم بتغطيته بقماشة قطنية تساعده على ان يختمر بصورة سريعة.

ثامنا: بعد ان يكتمل تخمير عجينة الكحك الناعم، التى ذكرنا مكوناتها فى طريقة عمل الكحك الناعم، نقوم بتقطيعها قطع صغيرة وتشكيلها باستخدام الادوات المخصصة، لتشكيل عجينة الكحك الناعم والكحك بالسكر.

تاسعا: بعد الانتهاء من تشكيل الكمية باكملها باشكال مختلفة، ترص داخل صوانى المونيوم، وتوضع داخل الفرن حتى تستوى.

عاشرا: يتم تفريق محتويات الاناء من الكحك، ويوضع فى اطباق تقديم مظهرها جيد، ويرش عليها السكر الناعم، ليتناوها الافراد بالهناء والشفاء الكامل.

طريقة عمل الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم فاطمة ابو حاتى

الشيف فاطمة ابو حاتى تقدم طريقة عمل الكحك الناعم بصورة سهلة وبسيطة، حتى يقوى جميع الافراد على صنع الكحك دون ان تواجههم اى عقبة فى سبيل هذا، وينحجو فى الانتهاء من صنع كحك العيد الناعم فى وقت قياسى وضئيل للغاية، وطريقة عمل الكحك الناعم فاطمة ابو حاتى تتمثل فى الخطوات الاتية:

1- ضع كمية الدقيق المستخدمة فى طريقة عمل الكحك الناعم الساببق ذكرها، على كيلو لبن مزود بنصف كوب من الماء الفاتر.

2- يوضع رشة الملح وملعقة السكر الصغيرة على العجينة ويتم العجن جيدا.

3- تزود عجينة الكحك الناعم بمقدار مناسب من اللبن البقرى الخفيف منزوع الدسم ، وبعدها تخلط العجينة جيدا باليد.

4- توضع الخميرة الفورية على العجينة الخاصة بالكحك الناعم، ويفضل ان يتم خلطها اولا بمقدار قليل من السكر حتى يصبح مفعولها سريع.

5- نقوم بوضع مقدار الزبدة السايحة على العجينة بعد ان تتماسك، ونفركها حتى نصل الى مزيج مناسب.

6- بعدها تترك العجينة لفترة من الوقت حتى تختمر بصورة كلية ، قيبل ان تقطع الى اشكال مختلفة.

7- بعد التاكد من اكتمال اختمار العجينة يصح تقطيعها على شكل دوار وتنقش نقشات صغيرة.

8- ترص دواير الكحك الناعم فى الصاج المخصص لذلك، ويوضع داخل فرن حرارته متوسطة.

9- بعد مرور عشر دقائق على وجود الكحك داخل الفرن، يتم اختباره للتاكد من انه اصبح طازجا ام لا.

10- بعدها يتم اخراج الكحك من الفرن ويقدم فى صوانى تقديم شيك ويوضع بجانب السكر الناعم، ليرش عليه على حسب الطلب.

طريقة عمل الكحك الناعم بالزبدة

على الرغم من ان الكحك بالزبدة هو الطريقة الشائعة لعمل الكحك، الا انه فى الأونة الاخيرة اصبح العديد من الافراد يستبدلون الزبدة بالزيت او بالسمنة المصنوعة، وذلك حتى يتم تقليل السعرات الزائدة من الكحك، حفاظا على صحة الافراد من الكميات الزائدة من الزبدة التى تسبب ترهلات فى الجسد.

ولكن تظل لـ طريقة عمل الكحك الناعم بالزبدة رونقها الخاص، ويوجد عائلات كاملة لا تفضل طريقة عمل الكحك الناعم بدون زبدة، ، على الرغم من تواجد طرق عديدة لصنع الكحك ، يمكن خلالها التنازل عن الزبدة من عجينة الكحك الناعم، ونتيجتها مجربة، وتم اثبات ان الكحك بدون زبدة يكون طعمه شهى ولذيذ ايضا.

لذا فاننا خصصنا هذه الجزئية من المقال، لعرض طريقة عمل الكحك الناعم، باستخدام كميات معينة من الزبدة، حتى نكون ضغطنا على العصا من النصف كما يقال، واستطعنا تلبية جميع الاذواق.

مقادير عمل الكحك بالزبدة

1- نصف كيلو من الزبدة الفلاحى السايحة.

2- كيلو ونصف من الدقيق الفاخر.

3- كيلو من اللبن البارد.

4- كوب صغير من السكر.

5- ملعقة كبيرة من الملح.

6- ربع كيلو من السمسم.

7- كمية مناسبة من عجينة الخميرة.

طريقة تحضير الكحك الناعم بالزبدة

يوضع الدقيق ف اناء كبير، ويتم وضع الخميرة والسكر والملح والسمع عليه، ويتم خلط مكونات طريقة عمل الكحك الناعم بالزبدة مع بعضهم البعض بشكل جيدة، وبعد التأكد من ان الدقيق امتزج بباقى المكونات، تسقى العجينة باللبن شيئا فشيئا، وذلك حتى تنتهى الكمية، ونلاحظ ان العجينة اصبحت طرية فى اليد.

وبعد الانتهاء من عجن الكحك الناعم المخلوط بالزبدة ، نتركه مدة قليلة مغطى وموضوع فى مكان ذو حرارة متوسطة حتى يتم تخميره، ثم يقطع على هئية اشكال متنوعة ويرص فى الصوانى التى يناسب وضعها داخل الفرن، لطهى الكحك الناعم على درجة حرارة متوسطة.

وبعد ان يكتمل طهى الكحك يتم استخراجه من الفرن، يترك لكى يبرد اولا، ثم يوضع فى علب بلاستيكية محكمة الغلق، حتى يكون جاهزا للتقديم للضيوف فى اى وقت.

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

3 وصفات جديدة وسهلة لطريقة عمل الكحك الناعم