تعتبر الكفتة أحد أسهل الأطباق وألذ الوصفات التي يتم إعدادها في المطبخ، ولا تتطلب طريقة عمل الكفته بذل الكثير من الوقت أو المجهود، وليس هناك طريقة موحدة لعمل الكفتة، بل هناك العديد من الطرق لإعداد وتجهيز الكفتة، و طريقة عمل الكفتة في البيت من الأمور التي تشغل جميع السيدات وتبحثن دائما عنها، ونحن هنا سنقدم لكِ سيدتي أشهى وأسرع وصفات الكفتة.
طريقة عمل الكفتة المشوية
تعتبر طريقة عمل الكفتة المشوية من الطرق السهلة والبسيطة وغير مكلفة فتتلاءم مع ميزانية أي بيت، و تتبيلة الكفتة المشوية ليست صعبة على الإطلاق ويمكن عملها في المنزل، ومن أسهل وأشهى طرق عمل الكفتة المشوية ما يلي:
أولا: المكونات
-كيلو جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم (مضافاً إليه نسبه من الدهن).
-نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
-ملعقة صغيرة من القرفة.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة الحجم من السبع بهارات.
-حبتين من البصل المفروم بشكل ناعم.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ثانيا: طريقة التحضير
1- يتم فرم البصل بشكل جيد ثم يتم تصفيته من خلال مصفاة ونضع الماء الخارج عنه جانباً لحين استخدامه، نضع البصل المفروم والثوم المهروس على كمية اللحم.
2- نضيف باقي المكونات من الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والسبع بهارات والملح ويتم تقليبهم جيدا حتى تمام الامتزاج.
3-نضع البيكنج بودر على خليط اللحم ونحركه جيدا إلى أن يتجانس مع كافة النكهات الأخرى ثم يتم تغطيته وتركه مدة من الوقت للراحة.
4- يتم تشكيل اللحم بالصورة المناسبة، وذلك بناء على الرغبة سواء كانت على أعواد خشبية أو على هيئة أقراص باستعمال اليدين ثم نضعها في وعاء مناسب.
5- تشغيل الفرن، ومن ثم نقوم بإدخال صينية الكفتة، ونتركها به لفترة من الوقت تصل إلى 30 دقيقة حتى تمام التسوية.
6- ويمكن تقديم الكفتة مع عيش الكريب، و طريقة عمل الكريب سهلة للغاية.
طريقة عمل كفتة داود باشا
كفتة داود باشا من الأطباق الأساسية واللذيذة في جميع قوائم الطعام، فهي من الوصفات التركية المعروفة، و طريقة عمل الكفته هذه تتسم بالسهولة والسرعة في التحضير لذلك يقبل الجميع على إعدادها، ويمكن إضافة مكون آخر للكفتة كالبطاطس وإعداد كفتة البطاطس الرائعة.
أولا: المكونات
-نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
-نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة لأجزاء صغيرة.
-فصان من الثوم المهروس.
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
-نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
-ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكونات عمل الصلصة
– حبتان من الطماطم المقطعة لأجزاء صغيرة.
-فصان من الثوم المفروم.
-نصف بصلة مقطعة لأجزاء صغيرة.
-نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم.
-فلفل أسود، حسب الرغبة.
-ملح، حسب الرغبة.
ثانيا: طريقة التحضير
1- يتم وضع كمية اللحم في إناء مناسب، ثم إضافة مكونات الثوم والبصل والكمون والكزبرة الناشفة والقرفة والفلفل الأسود والملح والبقسماط، مع التقليب الجيد لكافة المكونات حتى تمتزج تماماً.
2- تغطية الإناء ومن ثم إدخاله الثلاجة لفترة من الوقت تصل إلى 30 دقيقة، وذلك لضمان تماسك وتجانس اللحم مع المكونات الأخرى.
3- تشكيل كمية اللحم على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم وذلك على حسب الذوق، مع استعمال ماء البصل ومبشور الطماطم الذي يضيف نكهة لذيذة.
4- إحضار إناء ووضعه على نار متوسطة ونضع بداخله ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وبعد وصوله لدرجة حرارة مناسبة نضيف كرات الكفته ونتركها دون تحريك لكي لا تتفت.
5- وبعد أن يتغير لونها يتم تقليبها إلى أن تتحمر من جميع الجهات وتكتسب لون التحمير، ويتم رفعها من على النار وتوضع في طبق آخر وتترك جانباً.
6- نضع في ذات الإناء على النار كمية البصل المقطع والثوم المهروس مضافاً إليهم الملح والفلفل الأسود، مع التحريك إلي أن يكتسب البصل لوناً ذهبيا وتظهر رائحة الثوم.
7- يتم إضافة الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم، مع الاستمرار في التقليب، ومن ثم يتم تغطية الإناء وتركه على النار حتى تنضج الطماطم ويصبح قوامها أثقل.
8- نضيف الكفتة إلى صوص الطماطم، ويتم تقليبها بشكل جيد، وتترك على النار لغضون بضعة دقائق، ومن ثم ترفع من على النار.
9- يتم تقديم الكفتة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو بجانب أي طبق من أطباق المكرونة المفضلة.
طريقة عمل كفتة بالطحينة
لا بد من التنوع في إعداد الوصفات وتغيير شكلها، وتعتبر وصفات الكفتة من أشهى الأطباق التي تشتمل على اللحم المفروم ويحبذها الجميع من صغار وكبار، وتوجد الكثير من الطرق المتنوعة لعمل الكفتة، ولعل من أشهر هذه الطرق؛ طريقة عمل الكفتة بالطحينة.
أولا: المكونات
-نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
-حبة من البصل مقطعة لأجزاء صغيرة.
-ثلاث فصوص من الثوم.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
-كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والبقدونس.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكونات صوص الطحينة
-نصف كأس من الطحينة.
-كأس من الماء.
-علبة زبادي.
-عصير ليمون.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة كبيرة من الزيت.
-حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
ثانيا: طريقة التحضير
1- نضع كمية اللحم المفروم مع مكونات البصل والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس في الكبة.
2- نضيف إليهم باقي المكونات الأخرى من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونضربهم جيدا حتى تمتزج كافة المكونات وتصبح خليط متماسك.
3- نقوم بتشكيل خليط اللحم على شكل أصابع ذات حجم متوسط.
4-نأتي بمقلاة ونضعها على نار متوسطة، ونضع بها كمية الزيت حتى يسخن، ومن ثم نضيف كمية الكفتة التي تم تشكيلها، وتترك على النار حتى تكتسب اللون الذهبي المميز، ومن ثم ترفع من على النار وتترك جانباً في إناء آخر.
5- بالمقلاة ذاتها على النار نضيف كمية من الزيت والبصل، مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
6- نحضر إناء عميق، ومن ثم نضع به مكونات الطحينة والزبادي وعصير الليمون، ومن ثم نضيف الماء على فترات مع استمرار التقليب والحصول على القوام المطلوب، وبعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود.
7- نضيف البصل الذي تم تحميره إلى باقي المكونات مع التحريك، ونصب خليط الطحينة على الكفتة فى صينية مناسبة.
8- نأتي بصينية الكفتة وندخلها الفرن، مع ضبط درجة الحرارة على 200 لفترة من الوقت تصل إلى حوالي 20 دقيقة حتى تمام التسوية.
9- يتم تقديمها ساخنة بعد تزينها بالبقدونس بجانب طبق رئيسي كالمكرونة بالبشاميل، و طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة بسيطة جداً.
طريقة عمل الكفته
طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة أبو حاتي
تعتبر طريقة عمل كفتة الحاتى واحدة من الأكلات التي تظن العديد من الأمهات أنه من الصعب تحضيرها وإعدادها داخل المنزل بنفس مذاق المطاعم والمحلات، ولكننا سنعرض لك طريقة عمل كفتة الحاتى زي المحلات بخطوات سهلة وسريعة تمكنك من الحصول على كفتة شهية لا تقاوم على طريقة الشيف المميزة فاطمة أبو حاتي.
أولا: المكونات
-كيلو جرام من اللحم المفروم به نسبة من الدهون تصل إلى 20%.
-حبة كبيرة من البصل المبشور.
-كأس من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
-ثلاث فصوص من الثوم.
-نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
-ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
-ربع كأس من النعناع الطازج.
ثانيا: طريقة التحضير
1- نحضر الكبة ونضع بها كمية اللحم ونضيف لها مكونات الثوم والبصل وأوراق النعناع والبقدونس الفلفل الأسود والملح، حتى تمتزج جميع المكونات.
2- نقوم بفرم البصل بشكل ناعم جدا، ثم يتم عصره باليدين للفصل بين تفل وماء البصل، نضع تفل البصل على خليط اللحم المفروم ويترك ماء البصل جانباً لاستخدامه فيما بعد.
3- بعد ذلك نضيف على اللحمة المفرومة باقي المكونات من القرفة وجوزة الطيب والكمون.
4- يتم تقليب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج تماماً ونحصل على عجينة الكفتة، وتترك في الثلاجة لبضعة ساعات كي ترتاح.
5- نقوم بتشكيل كفتة الحاتي على أعواد خشبية باستعمال ماء البصل، حيث نبلل أيدينا من خلاله قبل تشكيل الكفتة.
6- ترص أعواد الكفتة على صينية مناسبة ويتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
7- تظل الكفتة بالفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، مع استمرار تلقيبها كل 5 دقائق حتى تستوي بشكل جيد.
8- يتم إخراج الكفتة بعد تمام النضج ووضعها في طبق التقديم، بجانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والعيش البلدي مع كفتة الحاتي المجهزة في البيت بطريقة رائعة لا تقاوم.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
تعتبر طريقة عمل الكفتة بالبرغل واحدة من الوصفات الرائعة والتي تتسم بمذاق مميز ونكهة شهية، و طريقة عمل الكفته هذه سهلة للغاية ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
أولا: المكونات
– نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
– نصف كوب من البرغل أى ما يعادل 1/8 كيلو جرام.
– حبة من البصل كبيرة الحجم والمفرومة بشكل ناعم.
– فصان من الثوم المهروس.
– بقدونس مفروم.
– ملعقة صغيرة الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة كبيرة من السمنة.
ثانيا: طريقة التحضير
1- يتم نقع البرغل بشكل جيد، ومن المفضل أن يظل منقوع قبل إعداد الوصفة بيوم كامل، وبعد ذلك نصفيه من الماء.
2- نقوم بمزج كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
3- تشكيل الكفتة سواء باستخدام الأسياخ أو اليدين.
4- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالسمنة ونرص بها كمية الكفتة التي تم تشكيلها وندخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة للتحمير حتى تمام التسوية.
5- تقدم ساخنة مع الخبز والبطاطس المقرمشة والسلطة، ولكي تكتمل الوجبة لا بد من احتوائها على نوع من أنواع الحلويات اللذيذة، فنقدم لكم طريقة عمل صوص السينابون الشهي ايضا.
كيف يمكن تزين طبق الكفتة؟
يمكن تزين طبق الكفتة من خلال استخدام البقدونس الأخضر أو الجرجير الذي يعطي شكل مثالي وطعم مميز للطبق .
ما هي أفضل الأكلات الفرعية المقدمة بجانب الكفتة؟
يفضل تقديم الكفتة بجانب أي نوع من أنواع السلطات كالسلطة الخضراء، صوص الطحينة وصوص الثومية، والعيش البلدي والمخللات المفضلة.
ما هي أهم النصائح لـ طريقة عمل الكفته بشكل صحي؟
تتمثل أهم النصائح لإعداد طريقة عمل الكفته بشكل صحي في اختيار نوع اللحم الذي يحتوي على نسب قليلة من الدهون، عدم إضافة الكثير من الملح إلى الكفتة، تناول الكفتة بجانب الأطعمة الصحية.
هل طريقة عمل الكفته في البيت مكلفة؟
تعد طريقة عمل الكفته من طرق الوصفات الغير مكلفة اقتصاديا، فكل مكوناتها متوفرة وموجودة لدى عدد كبير من ربات المنازل، لذلك فهي وصفة في متناول الإيدي.
طريقة عمل حلويات سهلة وسريعة لتنقذك في ازماتك.
هل تودين معرفة طريقة عمل الكريب الحلو؟