هل تود معرفة طريقة عمل المسقعة باللحمة؟

طريقة عمل المسقعة باللحمة

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة

طريقة عمل المسقعة باللحمة الشهية والتي يُفضلها الكثير من  الأشخاص في العالم عامة والعرب جميعهم والمصريين بشكل خاص، حيث تُمثل المسقعة أكلة  شعبية  شهية  وذات قيمة غذائية مرتفعة، كما أنها سهلة الطهي وسريعة الهضم وتجد في العالم رواجا عظيما وتُعد المسقعة باللحمة المفرومة أو جميع أنواع المسقعة ذات شعبية عظيمة في عبر مر العصور منذ اختراعها وحتى الآن، وأيضًا تُعد المسقعة بجانب الفلافل إيقونة تعريف للمصريين حول العالم كله، والكثير من الشعوب تُقدمها  كوجبة على قائمة الطعام وتُوضع في القائمة الورقية في الكثير من المطاعم حول العالم بجانب الفلافل الشهيرة، والآن تعالوا معنا نتعرف على طريقة عمل المسقعة باللحمة.

المسقعة باللحمة المفرومة في البيت:

تعلم جيدًا أن الطعام ركن أساسي في حياة الإنسان، والإنسان حينما يبدأ بتناول طعامه فإن عيناه تأكل قبلما تتناول يداه الطعام لتذهب به لفمه، وأن أنفه تأكل حين استنشاقه رائحة الطعام المطهو، وعلى حسب ما تعجب عيناه أو أنفه على حسب ما ستكون شهيته وإقباله على الطعام، لذا يُولي أي طباخ ماهر شكل الطعام  ورائحته اهتماما  عظيمًا وكبيرًا، فعلى أساسهما يتحدد مدى مهارته بالطهي، وهذا كله يتوفر في المسقعة باللحمة المفرومة الرائعة؛ فهي شكلها رائع ورائحتها دومًا شهية وهذا ما يجعلها  لها شعبية في كل البلاد.

القيمة الغذائية للمسقعة باللحمة المفرومة:

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة الشهية بسيطة ويسيرة جدًا ولا تأخذ الكثير من الوقت أو تستهلك الكثير من المواد أو المكونات، هي بسيطة وسهلة ولا تُكلف الكثير، وضف إلى هذا وذاك أنها ذات قيمة غذائية كبيرة جدًا؛ فهي تحتوي على الحديد وهذا في عنصر الباذنجان، وبعض الكميات المفيدة من الدهون وعلى حينما يتم استخدام زيوت صحية في طهيها، ويوجد في مكوناتها أيضًا الكثير من الخضروات المفيدة للجسم، وأيضًا تحتوي على البروتينات التي يحتاجها الجسم وهي موجودة في اللحمة التي تُضاف فوقها، فهل يوجد أفضل من هذا في وجبة؟

المكونات التي تتكون منها المسقعة باللحمة المفرومة:

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة ليست تحتاج لكثير من المكونات ولن تكلفكِ سيدتي عناء الطهي، ولن تُحمل بيتك عناء المزيد من المال الكثير، ورغم هذا إلا أنها وجبة مفيدة جدًا وليست بهينة في القيمة الغذائية المفيدة، ومكونات المسقعة باللحمة هي؛

باذنجان وهذا هو مكون أساسي ورئيسي من مكونات المسقعة الشهية ولا تستقيم  طريقة عمل المسقعة باللحمة بدونها فهو مكون أساسي كما الحديد في الخرسانات مثلا لا يستقيم دونها، والباذنجان مكون رئيسي في القيمة الغذائية في المسقعة أيضًا فهو يعطي الحديد، والحديد العنصر الوحيد غير الموجود في الجسد وهو العنصر الوحيد الذي يجب أن تكتسبه وتحرص عليه في طعامك فهو مفيد للجسد والصحة وواقي للدم من التكسر والأمراض في الجسد، لذا هو هام جدا ورئيسي للوجبة وللقيمة.

وثاني ما نحتاجه في طريقة عمل المسقعة باللحمة هو نصف كيلو لحمة مفرومة، أو على حسب الكمية التي ستطهيها، فكمية اللحمة في المسقعة تعتمد على كمية الباذنجان التي تُوضع فيها؛ فمثلا إن وضعت كيلو باذنجان رومي ( الأسود) فلكي تحصل على مذاق رائع من الوجبة وتستفيد جيدًا من القيمة الغذائية منها اجعل كمية اللحمة المفرومة نصف كمية الباذنجان الموضوعة في المسقعة، وأيضا حتى تحصل على القيمة الغذائية المنشودة من البروتين الموجود باللحمة.

هذان يعدان المكونان الرئيسان في طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.

ماذا نحتاج لطهي المسقعة باللحمة:

قولنا أن مكونات الأساسية المسقعة باللحمة المفرومة هما الباذنجان واللحمة، ثم يأتي بعدهما البصل ويُرجى أن تكون بصلة كبيرة الحجم، وأيضًا تحتاج طريقة عمل المسقعة باللحمة ثلاث فصوص من الثوم، وأيضًا تحتاج إلى اثنين كوب من عصير الطماطم المتميز ويُفضل أن يكون متوسط السمك ليس بالخفيف ولا بالثقيل، وأما الطريقة لطهو المسقعة تحتاج إلى؛

طاسة زيت قلي نظيفة لقلي الباذنجان، وطبق وسكين لتقشير البصل والباذنجان وتقطعيهما، وزيت يكفي لقلي كمية الباذنجان التي ستُطهى، وأيضًا طبق نظيف آخر نُقطع فيه الفلفل ونضعه فيه، وأيضا ملعقتين من السمن ممزوجان بملعقة زيت صحي نضيف وعلى حسب الحاجة والراحة في كل وقت أيضًا، ولكن هذا الحد الأدني من الكمية.

كيفية طهي المسقعة باللحمة:

وفي طريقة عمل المسقعة باللحمة  قد أتى دور الحديث عن كيفية طهيها والاستمتاع بمذاقها الرائع ووجبتها الشهية، وطهي هو عبارة عن؛

تقطيع الباذنجان وتقشيره ووضعه في طاسة القلي والصبر عليها حتى يُصبح لونها ذهني أو ما بعد الذهبي بدرجة بسيطة، ويُفضل أن يكون الزيت قد سخُن حتى لا يحمل الباذنجان الكثير من الزين فيه، ولكن يُرجى الانتباه لدرجة الزيت فلا يجب أن تكون عالية بمبالغة، ويُقلب الباذنجان على جنبيه  حتى تمام النضج، وإن كنت من محبي الطعام بدون زيت كثير يمكنك سلق الباذنجان في ماء لمدة 10 دقائق وسيعطي مذاق جيد وأقل دسامة وأكثر صحة.

ثاني خطوات طريقة عمل المسقعة باللحمة هو قلي البصل هو الآخر مع الفلفل مع الثوم في طاسة واحدة، ويمكنكِ قلي كل واحد منهم في طاسة منفردة، ولكن الأفضل هو دمجهم وخلطهم مع بعضهم البعض مع السمنة التي حددنا كميتها من قبل، وتظلين في تقليبهم حتى تشعرين أنهم صاروا بلون آخر غير لونهم، وحفاظا على الصحة لا تجعليهم يغيرون لونهم كثيرا؛ فمثلا اتصبري حتى يتخذ البصل اللون الذهبي وثوم وهكذا، وإن كنتي تفضلين هذا يمكنك وضع القليل جدًا من سكر حتى يعادل من قوة هذا فلا يكون حار.

طريقة عمل المسقعة باللحمة

طريقة عمل المسقعة باللحمة

وضع المسقعة في الفرن:

بعدما حضرنا الباذنجان وخلطنا الفلفل والبصل والثوم ووضعنا ملحنا، وضبطنا حرارة الوجبة؛ يأتي دور وضعها بالفرن وهنا يتم خلط المكونات مع بعضها ووضع الطماطم، أو وضع الطماطم على البصل والفلفل والثوم وتركيهم خمس دقائق للتسبيك، ثم وضعهم على الباذنجان، أي طريقة تشائين اختاري.

وضع اللحمة المفرومة على المسقعة ودوره:

في طريقة عمل المسقعة  بعدما أنهينا وضع الباذنجان المقلي أو المسلوق مع البصل والفلفل والثوم والطماطم مع بعضهم البعض يتم وضعهم بالفرن بعد خلطهم حتى يتم نضجهم تماما، ثم نأخذ اللحمة ونضع عليها بعض شرائح البصل ونقلبهم جيدا على النار حتى تنضج ثلاث أرباع نضج، ثم ننتظر المسقعة حتى تخرج من الفرن بعد 10-15 دقيقة ثم نقوم بوضع اللحمة الساخنة عليها ونقوم بتقديمها إلى الأطفال حتى يستمتعوا بأفضل مذاق على الإطلاق.

تاريخ المسقعة:

يجدر بنا ونحن نتحدث عن طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة أن نتحدث عن تاريخ المسقعة هي ليست بمصرية الأصل، ولكنها اشتهرت بمصر كما الفلافل مثلا، وأول من استعمل الباذنجان في الطعام والطهي كانوا دول شرق آسيا ومنهم عرفناه، أو بالأحرى منهم عرفها العالم، ولكل دولة منهاج في طهي، ولكن الطهي المصري يُعد أشهرهم، وكانت في القديم تُسمى لحم الفقراء وهذا لاحتوائها على كثير من المواد الغذائية المفيدة.

البلدان التي تطهي المسقعة:

يطهي المسقعة الكثير من البلدان مثل اليونان وفلسطين والعراق وسوريا ودول شرق آسيا الذين هم أول من طهي الباذنجان، وأيضًا تركيا ، وهي في بعض البلدان نباتية، وفي بعض يُضاف إليها الكثير من المواد وتختلف اسمائها من بلد لبلد آخر.

 

 

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

هل تود معرفة طريقة عمل المسقعة باللحمة؟