طريقة عمل المشبك بأنواعه المتعددة

يردد المصريون (اللي بنى مصر كان في الأصل حلواني) دائمًا، وهذا ما يعلل شدة تعلق المصريين بالحلويات فلديهم نهم كبير بها، ونجد أنهم يبحثون عن كافة الطرق التي يمكن من خلالها ابتكار نوع جديد من الحلويات، كما أن الحلويات التي لم تكن أصلها مصري جاءت إلى مصر واحتلت مكانة كبيرة وأصبح المصريون ماهرين في عملها، ولهذا نقدم لكم طريقة عمل المشبك الذي كان أصله شاميًا فأتقنه أهل مصر لدرجة أنه أصبح جزءًا من تاريخ بعض بلدانها.

طريقة عمل المشبك بالخطوات

إن التعرف على طريقة عمل الحلويات في البيت ليس بالأمر اليسير، وبما أن المشبك يعتبر من الحلويات التي تتميز بجمال الطعم لذلك يمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة، وإليك طريقة عمل المشبك بالصور خطوة بخطوة وبمكونات بسيطة حتى تتمكن من الحصول على مشبك دمياطي متميز:

أولًا: مقادير المشبك

ـ 10 ملاعق كبيرة دقيق.

ـ 10 ملاعق كبيرة نشا.

ـ 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

ـ 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

ـ 2.5 كوب من الماء الدافئ للعجن.

ـ مقدار من الزيت الخاص بالقلي.

ثانيًا: مكونات عمل الشربات

ـ 4 أكواب من السكر.

ـ 2 كوب من الماء.

ـ عصير ثمرة ليمون.

ـ لون برتقالي.

ثالثًا: طريقة المشبك

1ـ نحضر إناءً كبيرًا ونضع به كلا من النشا والدقيق والخميرة، ويتم خلطهم جيدًا.

2ـ نضيف للمزيج السابق الزيت، ثم الماء بشكل تدريجي ويتم التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.

3ـ نترك العجين بعد تغطيته لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يختمر.

4ـ بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في كيس من أكياس الحلواني.

5ـ نضع زيت القلي في طاسة كبيرة ومن الأفضل أن تكون كمية الزيت وافرة.

6ـ يتم ضخ العجين من الكيس على هيئة دوائر تشبه المشبك، ويتم وضعها في الزيت ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

7ـ يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر على الماء ومعها اللون البرتقالي وعصير الليمون ونتركه على النار حتى يغلي.

7ـ بعد الانتهاء من قلي كل المشبك، نقوم بوضعه في سائل الشربات.

8ـ بعد ذلك نخرجه ونضعه في طبق التقديم.

بعد معرفة طريقة عمل المشبك بالتفاصيل يمكنك التعرف على طريقة عمل الجلي إذا كنت من محبي الحلويات.

طريقة عمل المشبك السوري

تعد سوريا هي منشأ المشبك، فإليها يرجع أصله، ويعتبر من أشهى الحلويات السورية، والآن يمكنك تحضير مشبك سورى داخل منزلك من خلال الخطوات التالية:

أولًا: مكونات عجينة المشبك

ـ 2/1 كوب من الطحين الأبيض.

ـ 3 أكواب من السميد.

ـ 3 أكواب من الماء الدافئ.

ـ 1 فنجان من الزيت.

ـ 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

ـ 2 ملعقة كبيرة من السكر.

ـ 2 ملعقة كبيرة من النشا.

ـ 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

ـ رشة من الملح.

ثالثًا: تجهيز المشبك

1ـ نحضر إناءً واسعًا ونضع به كلا من الدقيق الأبيض والسميد والحليب البودرة والسكر والنشا والخميرة والملح، ثم نقلبهم جيدًا.

2 ـ نقوم بإضافة الزيت إلى هذه المكونات ونبدأ في فركهم معًا.

3ـ نضيف إليها الماء بالتدريج مع العجن وذلك حتى نحصل على عجين طري ومتماسك.

4ـ نملأ كيس الحلواني بالعجين حتى نتمكن من تشكيلها.

5 ـ نضع طاسة كبيرة ممتلئة بالزيت على النار ونتركها حتى يسخن الزيت، ثم نبدأ في تشكيل المشبك على شكل دوائر متصلة ومكررة.

6ـ نترك المشبك في الزيت حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

7ـ نقوم بإخراج المشبك من الزيت ونضعه في كمية من الشربات أو القطر ثم نضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة

طريقة عمل المشبك زي المحلات

طريقة عمل المشبك منال العالم تعد من الطرق البسيطة والسهلة والتي يمكن لأي امرأة تنفيذها في المنزل إذ إنها لا تستلزم الكثير من الوقت وفي الوقت ذاته تشبه طريقة عمل المشبك مثل المحلات ، وفيما يلي طريقة عمل المشبك في المنزل بطريقة سهلة وسريعة:

أولًا: مقادير عمل المشبك

ـ كوب من النشا.

ـ 4/3 كوب من اللبن.

ـ 125 جرامًا من الطحين.

ـ 2/1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

ـ 2/1 ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.

ـ كمية وفيرة من الزيت المخصص للقلي.

ثانيًا: كيفية التحضير

1ـ نحضر بولة واسعة ونضع بها كلا من اللبن وماء الزهر، ثم نقوم بضربهم جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي.

2ـ نقوم بإضافة كمية النشا إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق حتى يتم التخلص من أي تكتلات.

3ـ نضيف للمزيج الطحين وكربونات الصودا، ويتم التقليب ببطء وفي اتجاه واحد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

4ـ نضع طاسة ممتلئة بالزيت على النار ونتركها حتى يسخن الزيت، ثم نفرغ فيه عجينة المشبك على شكل حلزوني.

5ـ نتركه في الزيت حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

6ـ بعد ذلك نضع المشبك في الشربات بمجرد خروجه من الزيت، وهذه خطوة أساسية في عمل المشبك كما أنها خطوة رئيسة في طريقة عمل بسبوسة التمر وكذلك عمل بلح الشام.

7 ـ ثم يتم وضعه في أطباق التقديم.

طريقة عمل المشبك بدون نشا

في سياق الحديث عن طريقة عمل المشبك يجب أن نشير إلى أن النشا ليست من المكونات الأساسية في عمل المشبك، حيث يمكن عمله بشكل متميز دون إضافة أي كمية منها، وإليك الطريقة:

أولًا: مقادير العمل

ـ 3 أكواب من الدقيق.

ـ 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

ـ 2 صغيرة من الخميرة.

ـ كمية مناسبة من الماء للعجن.

ـ كمية من الشربات.

ـ لون طعام برتقالي.

ثانيًا: خطوات العمل

1 ـ نقوم بوضع كل من الدقيق والخميرة واللون البرتقالي في إناء ونقوم بتقليبهم.

2ـ بعد ذلك نضيف الزيت والماء إليهم، ونقوم بتقليبهم جيدًا حتى نصل إلى قوام سائل للعجين.

3ـ نترك العجين حتى يختمر.

4ـ باستخدام كيس الحلواني نشكل المشبك بالشكل المطلوب، ونضعه في زيت ساخن.

5ـ نتركه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نقلبه على الجانب الآخر.

6ـ نُخرج المشبك من الزيت بعد تمام النضج، ونضعه في الشربات بشكل فوري، ويذكر أن طريقة عمل بلح الشام تتشابه مع طريقة عمل المشبك في أن كليهما يتطلب وجود الشربات.

7 ـ بعد ذلك نقوم بتصفيته ويتم وضعه في طبق التقديم.