طريقة عمل التورلي

التورلي من احلى الاكلات والوصفات في تحضير الخضار لانة يحتوي على تشكيلة كبيرة من كافة انواع الخضار مما يعطي طعم رائع للوصفة وايضا قيمه غذائية عالية اليكم طريقة عمل التورلي بطريقه سهلة وبسيطة

طريقة عمل التورلي

طريقة عمل التورلي

المكونات:

1 كيلو من اللحم مقطع مكعبات

1 بصلة متوسطة الحجم

2 فص ثوم

1 كوب بسلة

2 جزرة مقطعه مكعبات

3 كوسه مقطعه مكعبات

1 كوب من الفاصوليا

2 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات

4 حبات من الطماطم

3 معالق من السمن البلدي

3 كوب من المرقة

3 معلقة ملح صغيرة او حسب الرغبة

2 معلقة فلفل اسود

2 معلقة بهارات مشكلة

1 معلقة جنزبيل

ورق لوري

 

طريقة التحضير:

1_ نحضر مقلاه على النار ونضع بها السمن البلدي ثم نحضر البصل ونقطعة الى قطع صغيرة الحجم ونشوحهم في السمن حتى يكتسب اللون الاصفر ثم نضع الثوم المهروس لدقيقة واحدة  ثم نضع كمية الخضروات ما عدا الكوسة والبطاطس نضعهم بعد خمس دقائق من تشويح الجزر والفاصوليا والبسلة لان الكوسة والبطاطس تأخذ وقت اقصر في الطهي فيتم وضعها بعد فترة قصيره حتى يأخذوا نفس درجة التسوية ونضع عليهم ملح وفلفل وبهارات وحبهان وجنزبيل ليشوحوا على النار مع الخضروات لان تشويح التوابل يظهر طعمها بصورة اقوى

2_نضرب الطماطم في الخلاط ونضع بعض الزيت في قدر على النار ونتركها لتتسبك ونضع عليها رشة سكر وملح وفلفل بسيط

3_نضع بعض السمن في مقلاة ونشوح قطع اللحم على كافة الجوانب حتى تتحمر ونضيف بعض الماء ونضيف الملح والفلفل والحبهان وورق اللوري ونتركها لتكون نصف تسوية

4_نحضر طاجن فرن ثم نرص بة اللحمة بعد ان تركناها عالاقل نصف ساعة على النار ثم نضع الخضار ثم نضيف عصير الطماطم المتسبك ونضيف المرقة على كل ذلك ونغطي الطاجن وندخلة الفرن لمدة ساعة او اكثر على 180 درجة في الرف الاوسط لاكتمال نضج اللحم والخضار ويمكن اثناء التسوية تزويد الماء

 

ملحوظة:

يمكنك اضافة بعض التغييرات على الوصفة مثل:

1_ عدم اضافة اللحم وجعل الطاجن خضار مشكل فقط ووضع مكعب مرقة

2_يمكن استبدال اللحم بالفراخ وتشويحا ايضا ووضعها لانها تأخذ فترة تسوية اقل

3_يمكن اضافة لسان العصفور فنقوم بتحميرة اولا في بعض الزيت ثم نضعة في الطاجن فوق الخضار ونقلبة وينضج مع الخضار وفي هذة الحالة يغني لسان العصفور عن عمل ارز الى جانب الوصفة

 

 

الاطباق الجانبية:

يمكنك تقديم الى جانب التورلي ارز مبهر انظر طريقة عمل الارز المبهر او ارز بالشعرية

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

طريقة عمل التورلي