طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا والفطائر

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

سنقدم اليوم طريقة عمل عجينة العشر دقائق  فهي تتميز بالسهولة و السرعة كما انها مفيدة جدا و تعطي نتائج مرضية و رائعة و يمكنك استخدامها في الكثير من المعجنات المختلفة التي تفضلينها انت و عائلتك .

مقادير عجينة العشر دقائق :

  1. 5 أكواب من الدقيق
  2. ملعقتان كبيرتان من السكر
  3. ملعقتان كبيرتان من الخميرة
  4. ربع كوب حليب بودرة
  5. نصف كوب من الزيت
  6. ملح ذرة
  7. كوبان ماء دافىء

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

1- احضري وعاء مناسب للعجينة ثم ضعي فيه الحليب و الدقيق مع اضافة السكر و الخميرة و الماء الدافىء و الملح.

2- قومي بخلط المكونات السابقة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة متماسكة ثم قومي بتغطيتها ثم اتركيها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح، و بذلك تكوني قد أعددتي عجينة العشر دقائق باللبن  اللذيذة.

طريقة اخرى لتحضير عجينه عشره دقايق :

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بذلك الشكل المختلف تتطلب تحضير مجموعتان من المكونات التي ستستخدم في الوصفة، فتابعينا لتعرفي سر عجينه العشر دقايق:-

مقادير المجموعة الأولى :

  1. كوبين من الدقيق
  2. ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية
  3. ملعقة كبيرة من السكر
  4. ملعقة صغيرة ملح
  5. كوبين من الماء الدافىء

مكونات المجموعة الثانية :

  1. 3 أكواب من الدقيق
  2. نصف كوب زيت

طريقة عجينة العشر دقائق :

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق

1- نبدأ في طريقة عمل عجينة العشر دقائق  بوضع المجموعة الأولى في وعاء وهي الدقيق و السكر و الملح و الخميرة و الماء الدافىء ثم تترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح ويظهر بها فقاقيع كثيرة

2- بعد ذلك يتم اضافة المجموعة الثانية الى المجموعة الاولى و هي الدقيق و الزيت و يتم عجنها جيدا ثم تستخدم في الحال.

استخدام عجينة العشر دقائق لعمل البيتزا

يمكنك استخدام عجينة العشر دقائق الاصلية  لعمل البيتزا على سبيل المثال حيث ان البيتزا من المعجنات الايطالية الشهيرة و أصل البيتزا كان في نابولي بايطاليا و بعد ذلك توزعت حتى اصبحت في كافة البلاد

تعد البيتزا من أشهى المأكولات التي يحبها الكثير من الناس وهي منتشرة في كافة انحاء العالم وهناك بعض القواعد و الارشادات للقيام بعمل البيتزا، ومنها:-

  1. قومي بتسخين الفرن أولا لمدة نصف ساعة على درجة حرارة عالية.
  2. بعد تنفيذ طريقة عمل عجينة العشر دقائق ضعيها كالبيتزا على صاج او على قطعة رخام للحصول على لون ذهبي و أطراف مقرمشة.
  3. اختاري النوعية المناسبة من الدقيق.
  4. وضع مكونين او ثلاثة في عجينة البيتزا وذلك حتى لا ترهق.
  5. لابد ان تقومي بنخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود اي تكتلات في البيتزا.

هذه أهم القواعد الرئيسية التي يجب اتباعها حتى تحصلي على بيتزا طيبة المذاق ويمكنك اتباع طريقة العشر دقائق لانجاز البيتزا في وقت قصير

وبعد ان تقومي باتباع طريقة عمل عجينة العشر دقائق  بالطريقة التي ذكرناها من قبل نقوم باضافة المكونات التي تحتاجينها لعمل البيتزا الشهية

المكونات التي تتم اضافتها على البيتزا :

  1. الخضراوات مثل : (الطماطم – الفلفل – البصل – الزيتون – مشروم )
  2. صلصة الطماطم
  3. جبنة موزاريلا
  4. زعتر بري
  5. ريحان
  6. ثوم بودرة

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا:

  1. قومي بتقطيع البصل و الطماطم و الفلفل الألوان الى شرائح و حلقات صغيرة و بشر الجبنة الموزاريلا جيدا.
  2. افردي عجينة العشر دقائق لشخصين المجهزة لعمل البيتزا جيدا على صاج باستخدام زيت الزيتون و تأكدي من ان العجينة مستوية.
  3. قومي بتجهيز صلصة الطماطم على النار و وزعيها جيدا على العجينة بطريقة متساوية.
  4. افرمي الزعتر  وقومي باضافة طبقة خفيفة على الصلصة مع التوزيع بالتساوي.
  5. ضعي حلقات الطماطم و الفلفل الألوان و البصل اذا كنتي تفضلين اضافته الى البيتزا.
  6. ضيفي حلقات الزيتون الصغيرة مع شرائح المشروم.
  7. تتم اضافة طبقة خفيفة اخرى من الزعتر مع القليل من الريحان و بودرة الثوم ايضا.
  8. ادخلي العجينة الى الفرن قليلا ثم اخرجيها و قومي بوضع الجبنة الموزاريلا و ادخليها الفرن مرة اخرى و ذلك حتى تذاب الجبنة مع البيتزا.
  9. نقوم بالعملية السابقة ولا نضع الجبنة مع باقي المكونات مرة واحدة حتى لا تحترق الجبنة.
  10. اخرجي البيتزا من الفرن و قومي بتقطيعها الى مثلثات.

يمكنك ايضا عمل بيتزا الدجاج او اللحم او البسطرمة او الجمبري فبأمكانك اضافة اي مكونات تحبينها بعد ان تقطعينها جيدا و ضعيها مع باقي المكونات بعد ان تكوني قد تأكدتي من نضجها على النار اولا.

وتستطيعي ايضا تحضير بعض المعجنات الاخرى باستخدام طريقة عمل عجينة العشر دقائق  مثل الكرواسون، الفطائر، معجنات النقانق، لفائف الجبنة، معجنات مشكلة بحشوة الخضار، وطريقة تحضير كل هذا سنوضحه لك الآن..

طريقة عمل عجينة العشر دقايق للفطاير:

و كما ذكرنا لك أنه يمكن تحضير طريقة عمل عجينة العشر دقائق  و إستخدامها في أكثر من نوع من المأكولات و من بينها الفطائر، حيث تستطيعين بعد تنفيذ جميع خطوات صناعة عجينة العشر دقائق  أن تصنعي لها حشوة لذيذة لتضعيها بداخلها، و هذه الحشوة يمكن أن تتكون من:

  1. لحم مفروم أو دجاج مقطع.
  2. بصل مقطع لقطع صغيرة.
  3. فلفل ألوان مقطع صغير.
  4. ملح و فلفل.
  5. ملعقة من البهارات المتنوعة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

طريقة تحضير حشوة الفطائر:

  1. و عليكي أن تحضري طاسة و تضعي بها اللحم أو الدجاج و تقومي بتشويحها، ثم ضيفي لها الخضار المقطع لأحجام صغيرة، و كذلك باقي البهارات و الملح و الفلفل الأسود المجروش.
  2. ثم قومي بتقسيم عجينة العشر دقائق منال العالم التي قومتي بتحضيرها بحسب طريقتها إلي جزئين، و قومي بفردهما على شكل دائري رقيق.
  3. بعد ذلك يجب عليكي وضع الجزء الدائري الأول في أسفل الصينية ثم ضيفي حشوة الدجاج أو اللحم و ضعي الجزء الثاني من العجينة على الحشوة و أغلقيهما جيدا، ثم أضيفي بعض من السمسم على الوجه و أدخليها إلي الفرن.

طريقة عمل عجينه العشر دقائق للمعجنات:

و من الممكن أيضا أن تستخدمي طريقه عجينه العشر دقايق  في صناعة عدد من المعجنات منها الكرواسون و الباتيه، حيث تقطع العجينة بأكملها إلي مربعات أو مثلثات متوسطة الحجم و يتم وضع الحشوات المختلفة بداخل هذه العجينة مثل الجبن أو الشيكولاته أو النقانق، ثم لف هذه المربعات أو المثلثات لأكثر من طبقة و وضعها في صينية و إدخالها للفرن.

كما يمكن إتباع طريقة عمل عجينة العشر دقائق  في صناعة الخبز الفينو حيث يتم تشكيل هذه العجينة على شكل أصابع طويلة متوسطة الحجم، و وضع بعض من حبات السمسم عليها و تركها لتختمر قليلا ثم يتم خبزها للفرن.

إضافات يمكن وضعها على عجينة العشر دقائق ديما حجاوي:

كما يمكن أن تضيفي بعض من العناصر و المكونات الإضافية أثناء تنفيذ طريقة عمل عجينة العشر دقائق  و التي من شأنها زيادة قيمتها الغذائية و إضافة بعض الصفات الأخرى لها، فعلى سبيل المثال:

تستطيعي صنع عجينة العشر دقائق بالزبادي  و ذلك بإستبدال كوب الحليب بكوب أخر من الزبادي لتصبح العجينة أكثر هشاشة، كما يمكن لك إضافة ملعقة صغيرة من الكركم لجعل العجينة من الداخل لونها أصفر.

ما هي درجة الحرارة المناسبة لتسوية عجينة العشر دقائق؟

تحتاج عجينة العشر دقائق إلي درجة حرارة متوسطة أي ما يعادل 180 درجة حتى تنضج بشكل مثالي.

ما هي المدة المثالية لتسوية عجينة العشر دقائق؟

و لكي تنضج عجينة العشر دقائق بالكامل لا بد لك أن تتركيها في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

هل يمكن إستخدام عجينة العشر دقائق في صناعة الخبز؟

نعم تستطيعي إستخدام عجينة العشر دقائق في صناعة خبز الفينو أو الصمون أو الخبز المستخدم في ساندويشات البرجر.

كيف أعرف أن عجينة العشر دقائق قد إختمرت؟

حينما تري أن حجم العجينة قد تضاعف و ظهرت بعض الفقاعات على وجهها فبذلك تكون قد تخمرت بالفعل.

مواضيع ذات صلة

ذا بيوتي سيكرتساحظ بمتعة التسوق في عالم الجمال ذا بيوتي سيكرتس

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومةطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس والبشاميل