طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

الاكل المصري عامة معروف بطعمه اللذيذ ، و نكهته التي لا تقاوم ؛ و لكن هناك اصناف محددة علي وجه الخصوص ، يسيل لها اللعاب من مجرد رائحتها ، و تأتي المحاشي و خاصة محشي ورق العنب علي رأس تلك الاصناف ؛ فمن منا لا يعشق محشي ورق العنب بطعمه الشهي الطيب ؟؟؟

و لو كنت لا تعلمين طريقة عمل محشي ورق العنب ، و تريدين الحصول علي الوصفة الكاملة لخلطة المحشي ؛ لتتمكني من اعداده لعائلتك ؛ لتستمتعوا معا بالطعم الرائع لورق العنب ؛ فاليك تلك الوصفة السهلة و بالمقادير المطلوبة ؛ لتستطيعي تحضير اشهي طبق محشي ورق عنب

مرحلة سلق ورق العنب

لا يمكن استخدام ورق العنب و هو بحالته تلك ، فمن تحضيرات اعداده ؛ ان نقوم بسلق ورق العنب في البداية ، فتعالي معنا الان لتتعلمي كيف تقومي بسلقه و تجهيزة لمرحلة الحشو

  • احضري وعاءا مناسب الحجم ، و قومي بملأ نصفه بالماء و ضعيه علي النار ، و لكن لا تنسي اضافة القليل من الزيت مع الماء ؛ حتي تتفادي مشكلة اسمرار الاناء بسبب غليان الماء
  • بعدما تغلي الماء ، قومي بوضع اوراق العنب في الماء المغلي ، و اتركيهم حتي تلاحظي ان الورق اصبح لينا و لونه تدرج من اللون الاخضر ، و اصبح مائلا للاصفرار ؛ و لكن عليك ملاحظته جيدا و لا تتركينه مطولا في الماء ؛ حتي لا يصبح الورق هشا و يتفتت ، و يصبح غير صالحا للحشو
  • بعد سلق ورق العنب ، ضعيه في مصفاه ، و اتركيه بعض الوقت حتي يبرد و يتخلص من بقايا المياه

مقادير خلطة محشي ورق العنب

و الان عليك تجهيز تلك المكونات ؛ لانك ستستخدمين اياها في تحضير خلطة محشي ورق العنب

  • بصلتان
  • نصف كيلو من الطماطم
  • كيلو من الارز
  • كسبرة
  • شبت
  • فلفل اسود
  • ملح
  • كمون
  • زيت
  • شوربة دجاج
طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

و الان نأتي لمرحلة اعداد الخلطة الخاصة بمحشي ورق العنب ، و هي لا تختلف اطلاقا عن خلطة المحاشي الاخري ، و سنبدأها معك

بطريقة تحضير صلصة خلطة محشي ورق العنب

  • قومي بغسل الطماطم و تقطيعها جيدا ، و من ثم ضربها في الخلاط الكهربائي
  • ابدأي في تصفية عصير الطماطم باستخدام مصفاة جيدة
  • احضري وعاءا و قومي بتقطيع البصلتان الي قطع صغيرة جدا ، و اضيفيهم به
  • ضعي مع مبشور البصل بعض زيت الطعام ؛ و ثم اتركيه علي نار متوسطة ، و لا تتوقفين عن تقليب البصل ؛ حتي يصبح لونه مائلا الي البني
  • بعدما ينضج البصل ، قومي باضافة اليه عصير الطماطم الخالي من البذور ، مع بعضا من الفلف الاسود و الملح ، و اتركيهم لمدة تقارب النصف ساعة ؛ حتي تتحول الطماطم الي صلصة ، بعدما تكون قد خسرت ما بها من سوائل
  • و لو ترهقك مرحلة اعداد الصلصة ؛ فيمكنك استبدالها بشراء صلصة جاهزة و خلطها مباشرة مع البصل المبشور ؛ و لكننا ننصحك باعدادها بنفسك في المنزل ؛ لانها اكثر توفيرا ، و ألذ طعما

طريقة تحضير خلطة ورق العنب

  • تأكدي من كون الارز نظيف و خالي من الشوائب
  • انقعي الارز في المياه ، و اغسليه جيدا
  • قومي بتقطيع كلا من الكسبرة و الشبت الي قطع صغيرة جدا ، و اخلطيهم معا
  • ضعي كلا من خليط الخضار و الصلصة الي الارز النظيف ، و اضيفي اليهم قليل جدا من الكمون ، مع مقدار مناسب من الفلفل الاسود و الملح ؛ و من ثم قلبيهم جميعهم جيدا ، حتي يصبحوا خليطا واحدا
  • بعد ذلك ، ابدأي في حشو اوراق العنب بالخلطة التي انتهيت من اعدادها ، و طريقة اللف سهلة جدا ؛ و لكن عليك مراعاة اضافة كمية مناسبة من الخلطة بداخل ورقة العنب ؛ حتي لا تعذبك اثناء لفها ؛ فلا تتعرض الورقة للانقطاع في يدك ، او الارز سيخرج من الورقة ؛ لانه زائد عليها
  • بعد الانتهاء من حشو ورق العنب بالخلطة ، و اضافته بشكل منتظم في الاناء
  • قومي باضافة شوربة دجاج الي نفس الاناء ؛ حتي يصبح منسوب الشوربة اعلي بقليل من مستوي ورق العنب
  • ضعي اناء ورق العنب علي نار عالية ؛ حتي تتشرب الشوربة ، و بعد ذلك قومي بتخفيض مستوي النار ؛ و اتركي ورق العنب لبعض الوقت ، حتي تلاحظي ان ارز الخلطة قد نضج ، و ان ورق العنب صار جهازا للأكل
  • ضعي محشي ورق العنب بطريقة مميزة في طبق التقديم ، و اضيفي معه بعض شرائح الليمون اللاذعة الطعم ؛ لتكتسبي نكهة رائعة ؛ و قدميه لعائلتك و بالهناء و الشفا
مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

طريقة عمل محشي ورق العنب