العيد هو فرحة ينتظرها الكبير قبل الصغير ؛ فهو يأتي حاملا البهجة و السعادة علي نفوسنا ، و نحن ننتظره بفارغ الصبر ؛ لنستمتع باجوائه الصاخبة و اكلاته الطيبة ؛ فمن اهم ما يميز العيد في بلاد العرب ؛ هي حلويات العيد باشكالها المختلفة و مذاقها اللذيذ .

فالامهات تبحث باستمرار عن وصفات جديدة لحلويات العيد ، و تتفنن في تشكيلها ليشهد ببراعتها كل صديقاتها و جيرانها ؛ و بالرغم من ظهور انواع عدة من حلويات العيد التي اصبحت تملأ صحون التقديم خلال هذه المناسبة السعيدة ؛ للاحتفاء بالضيوف و العائلة ، الا ان الاشكال القديمة لحلويات العيد مازالت تتربع علي القمة ، و لا يمكن ان يمر العيد علينا من دون ان نتناولها ؛ فهي اولي الحلويات التي تسارع الامهات لاعدادها قبل قدوم العيد بعدة ايام

حلويات للعيد لا يمكن نسيانها

لا يمكن نسيان الانواع التي كانت جداتنا تعدها لنا في العيد ، و هن بدورهن نقلن الوصفة الي بناتهن ليستمر سلسلة امتاعنا بالطعم الشهي لحلويات العيد الفريدة ، مثل

البسكويت
الكعك
الغريبة
البيتي فور

ففور الانتهاء من آداء صلاة العيد ؛ فنحن نسارع الي منازلنا لنستمتع بتناول اشهي الحلويات الغنية بالسمن البلدي ذو النكهة العربية الاصيلة ، و خاصة حلوي الكعك ذو الاشكال المختلفة و الحشوات المتنوعة ، و يمكنك اعداد حلوي الكعك بالعجوة او الملبن بسهولة ؛ لو اتبعت تلك الوصفة السلسة ، و لكن اولا قومي بتحضير المكونات المطلوبة

مكونات وصفة تحضير كعك العيد

حضري كمية من الدقيق بحيث تكون كافية لعائلتك
بيكنج باودر
سمن بلدي
لبن
ملح
مزينات و حشوات ، مثل الملبن ، و العجو المفروم ، و السكر المطحون

طريقة عمل كعك العيد

اخلطي كلا من الدقيق و اللبن في وعاء واحد ، و من ثم اضيفي لهم السمن الساخن
ضيفي للخليط القليل من الملح ، و اتبعيه بالبيكنج باودر
اخلطي العجين جيدا ، و من الممكن ان يحتاج الي مزيد من الدقيق خلال الخلط ، او الي السمن الساخن ؛ فاضيفي ما يحتاج اليه ؛ لتحصلي في نهاية الامر علي عجينة ذو قوام متماسك
بعد الانتهاء من تحضير عجينة الكعك ، ننتقل الي مرحلة تقطيع العجين ، و هذه يمكن التنويع بها ؛ فلو تريد اعداد ” القراقيش ” الطويلة ، فعليك بفرد قطعة من العجين بالطول و من ثم الضغط عليها بيدك ؛ لكي تصبح رقيقة السمك ، و بعد ذلك قومي لتقطيعها الي اصابع طولية باستخدام السكين
اما لو كنت تريدين تحضير الكعك الدائري الشكل ؛ فعليك باخذ قطعة صغيرة من العجين و فردها علي هيئة دائرة صغيرة ، و من ثم استخدمي ” المنقاش ” ؛ لتشكيل سطحها كما تحبين
او يمكنك تقطيع الكعك كما تعدين ” قطايف “رمضان ؛ لتتمكني من حشوه بالعجوة او بالملبن علي حسب رغبتك
لا تنسي ، ان تقومي برص الكعك بانتظام في صواني التحمير ؛ لتستطيع وضعه في الفرن ، و من ثم اتركيه لمدة لا تزيد عن خمس و عشرون دقيقة علي نار عالية ؛ و قومي باخراج الصواني فور ملاحظة اكتساب سطح الكعك للون الذهبي المحمر المعروف
و بالنسبة لمسألة تزيين الكعك ؛ فنحن ننصحك بتقديم الكعك المحشو من دون اي اضافات اخري ، لكي لا يكون مسكرا بزيادة ؛ و لكن يمكنك رش السكر المطحون علي الكعك السادة ؛ لاكتساب طعما لذيذا

انواع حديثة لحلويات العيد

و نظرا لاقبال الجيل الصغير علي تناول الحلويات الخفيفة ؛ فالامهات اضافوا عديد من الانواع الحديثة للمعجنات المسكرة الي قائمة قاطو العيد ؛ ليسعدن كل عائلتهن ؛ و من اشهي انواع الحلويات الحديثة العهد

السابليه
دونات
المعمول
الكليجة
عش البلبل
اصابع التمر
التمرية

و تتميز الحلويات الحديثة بانها سهلة التحضير ، و لذا تستطيع الامهات اعدادها علي مدار العام من دون التقيد بمجئ العيد ؛ و لكن تظل للحلويات طعما مختلفا و مميزا في العيد علي وجه الخصوص ؛ فهو هدية من رب العالمين لعباده