تعرف على طريقة عمل عجينة الدونات الهشة

يعجبني مذاق الحلويات الهشة حيث يشعرني باحساس لطيف يعجز لساني عن وصفه، ومن ضمن طرق الحلويات الهشة  طريقة عمل عجينة الدونات التي لا تحتاج إلى الفرن ولا استخدام مكونات كثيرة، فقط استخدمي بعض المكونات البسيطة وستحصلين علي ألذ وأشهي عجينة دونات روعة في الدنيا ولا تضيعِ الفرصة في معرفة  طريقة عمل القراقيش  المقرمشة بمناسبة قدوم عيد الفطر.

طريقة عمل عجينة الدونات منال العالم:

ينساق الجميع وراء كل ما هو جديد وخصوصاً في الطعام فالدونتس أو الدونات من المخبوزات الأمريكية التي أخذت في الانتشار بشكل سريع في وطننا العربي، وذلك لمذاقها اللذيذ جداً وشكلها الجذاب الذى تفضله العين قبل المعدة وأخذ الناس يخترعون الآلات التي  تسهل علي السيدات إعداد الطعام والحلويات مثل ماكينة صنع الدونات، سنقوم بتوضيح طريقة عمل عجينة الدونات الاصلية بالخطوات التالية:

مكونات عجينة دونات الهشة:

– ربع كوب من السكر الأبيض.

– كوبان ونصف من الدقيق.

– بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

– كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.

– رشة ملح.

– 3 ملاعق كبيرة سمن نباتي.

– قشر برتقال ناعم.

– نصف معلقة باكينج بودر.

– معلقة صغيرة من الفانليا.

طريقة عمل عجينة الدونات المقلية:

الحلويات الهشة مفضلة عند الكثير من الناس كـ  طريقة عمل كيكة النسكافيه الهشة، ولتحضير عجينة دونات هشه و لذيذة أحضرى ورقة وقلم واكتبى الخطوات كالتالي :

1- لكي تحصلي علي عجينة الدونات العشر دقائق اخلطى الدقيق مع البيض مع الحليب والسكر والملح والقرفة والباكينج بودر مع الفانيليا السائلة والسمن وبشر البرتقال حتي تصبح عجينة متماسكة ناعمة وملساء.

2- أدهني وعاء عميق بالزيت  وضعي فيه العجينة  وغطي سطح العجينة بكيس واتركيها ترتاح لمدة ساعة لا أكثر فى جو دافىء حتي يتضاعف حجمها.

3- بعد مرور ساعة على العجينة افرديها على رخامة مرشوشة دقيق بالنشابه حتي تحصلي على سمك ٥ ملم.

4- ثم قومي بتقطيع العجينة بواسطة قطاعة الدونتس أو قطاعة مدورة إلى أشكال، واتركيها فترة ١٥ دقيقة حتى تتخمر.

5- فى زيت ساخن غزير قومي بإسقاط قطع الدونتس، واتركيها لتبرد ثم زينيها بما تحبين.

ويمكنك تحضير صوص شوكولاته  لتزيين عجينة الدونات الهشة بالمقادير الأتية:

– كوب من السكر الناعم

– نصف كوب كاكاو سادة

– معلقة كبيرة من الحليب أو كريمة

الطريقة كالتالي:

– في وعاء عميق ضعي الحليب مع الكاكاو و السكر الناعم على نار هادئة.

– ‏قلبي الخليط باستمرار  حتي لا يتكتل وتحصلي على قوام كريمي.

–  الخليط أصبح جاهز للتزيين.

– ‏ اغمري قطع الدونتس المقلية في خليط الشوكولاته السوداء.

– ‏ ثم ضعيها فى الفارماسيلى وبالهنا والشفا.

عمل عجينة الدونتس بدون بيض عالم حواء:

يتحسس بعض الناس من البيض ولا يحبون وجوده في طعامهم وفي نفس الوقت يرغبون في تناول الحلويات اللذيذة وللاسف يتكون معظمها من البيض، فيحاولون البحث عن وصفات خالية من البيض  كـ طريقة عمل سد الحنك وتكون لذيذة وشهية، اليكي سيدتي طريقة عمل عجينة الدونات اللذيذة بدون بيض فقط اتبعي الخطوات الأتية:

أولاً: مكونات عجينة الدونتس

– 2 كوب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.

– ربع معلقة صغيرة من الفانيليا والباكينج باودر.

– رشة ملح.

– 3-4 ملاعق من زبدة مذابة.

–  3-4 ملاعق من السكر ابيض.

– نصف كوب حليب.

– قطعة خميرة جافة.

مكونات التزيين:

– 2-3 ملاعق من الزبدة المذابة والماء الدافئ.

– نصف كوب سكر.

تقديم الدونات:

– علبة صوص شوكولاته.

– فارماسيلي.

– فواكه جافة مقطعة.

ثانياً: طريقة عجينة دونات قطنية بدون بيض:

– في البدء في طريقة عمل عجينة الدونات ضعي السكر علي الخميرة الجافة في طبق صغير واتركيها لمدة عشر دقائق حتي يحدث رغوة.

– في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح جيداً ثم بعد ذلك اضيفي الزبدة والفانيليا إلى الخليط.

– قومي بوضع خليط الخميرة علي خليط الدقيق واخلطيهم جيداً.

– بالتدريج اضيفي الحليب السائل إلي الخليط السابق مع التحريك حتي تحصلي علي عجينة متماسكة ولزجة.

– اتركي العجينة تتخمر لبعض الوقت لمدة ساعة مثلاً و تغطية سطحها بكيس بلاسيتك.

– بعد مرور الساعة ضعي قليل من الدقيق علي سطح املس وافردي عجينة الدونتس بالنشابة لسمك 5 ملم.

– تقطيع العجينة إلي أشكال مدورة بواسطة قطاعة الدونات أو أي قطاعة تمكنك من الحصول علي الأشكال المطلوبة.

– قومي بوضع مقلاة زيت عميقة علي النار حتي تسخن ثم ضعي فيها قطع الدونات بحرص ومع مراعاة التقليب بين الحين والأخر علي الجهتين ليتحمر الدونتس جيدا ويصبح لونه ذهبي.

– لتحضير التزيين قومي بوضع السكر البودرة مع الزبدة والماء الدافئ على نار هادئة وحركي حتي يتحول المزيج إلى قوام كريمي.

– اغمري سطح قطع الدونتس في المزيج الكريمي السكري ثم رشي قليل من صوص الشوكولاته وقطع الفاكهة الجافة.

ملحوظة: يمكنك خبز الدونات في الفرن إذا كنت تريدين الحصول علي دونتس صحي أكثر وفي نفس الوقت لذيذ.

طريقة عمل عجينة الدونات

عجينة الدونات بالبطاطس:

الدونات من المعجنات الحلوة التي تصنف من ضمن الحلويات طوال الوقت، والتي كان أول ظهور لها في الولايات المتحدة الأمريكية وأخذت في الانتشار سريعاً لما لها من مذاق لذيذ وهش ويحبها الكبير قبل الصغير، وقد يكون من الغريب أن تصنع هذه الحلويات الحلوة من البطاطس ولكن التنوع في كل شيء مطلوب حتي في الطعام.

ويمكنك أخذ جولة لرؤية طريقه عمل الكحك  البيتي المقرمش قد تفيدك في الأيام المقبلة، وسنقوم بعرض المكونات و طريقة عمل عجينة الدونات بالبطاطس كما يلي:

مكونات العجينة:

– حبتان بطاطس مهروستان.

– كوب سكر.

– 2 عدد معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.

– كوب ونصف من الحليب الدافئ.

– ربع كوب ماء دافيء.

– 3 اكواب ونصف من دقيق المخبوزات.

– معلقة صغيرة من الباكينج باودر والملح.

– بيضة.

– كيس من الفانيليا.

– ربع كوب زبدة سائلة.

طريقة عمل عجينة الدونات بالبطاطس:

– الخطوة المعتادة في عمل اي مخبوزات هي وضع الخميرة في ماء دافيء لمدة عشر دقائق لتكوين رغوة.

– في الخلاط الكهربائي ضعي المكونات الاتية ( الحليب الدافئ- الزبدة- السكر- البطاطس) واضربيهم حتي تحصلي علي خليط متجانس.

– في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح وضيفي عليهم الخليط واعجني لمدة خمس دقائق حتي تتشكل عجينة دونتس ذات قوام متماسك املس.

– اتركي العجينة ترتاح مغطاه بكيس بلاستيك لمدة لا تقل عن ساعتين مع العلم أن تقومي بدهن الوعاء بقليل من الزيت حتي يسهل عليكي نزع العجينة من الوعاء وخبزها.

– انزعي العجينة من الوعاء وافرديها علي سطح مرشوش بالدقيق لسمك 2 سم.

– بواسطة القطاعة الخاصة بالدونتس قطعي العجينة إلى قطع مستديرة.

– قومي بإسقاط حبات الدونات في الزيت الغزير علي نار متوسطة واتركيها لمدة دقيقتين على كل وجه للوصول إلى اللون المرغوب.