طريقة عمل العيش الفينو والكيزر

العيش الفينو من اكثر انواع العيش استخداما في حياتنا اليوميه فهو ذات طعم لذيذ  ويحبه الاطفال لذلك باتية وانتريه يقوم بتقديم اسهل واسرع طريقة عمل العيش الفينو والعيش الكيزر في البيت فاذا تعلمتي طريقة عمل العيش الكيزر  والعيش الفينو فلن تحتاجي الي شراءه  ويمكنك صنعه في البيت باقل التكاليف وبافضل النتائج   وفي اي وقت يمكنكي صنع العيش الفينو والعيش الكيزر

طريقة عمل العيش الفينو والعيش الكيزر

المكونات:

عدد 1\2 كيلو دقيق

عدد 1كوب من السكر

عدد 1\4 كوب زيت

عدد1 كوب ماء دافئ

عدد 1 و1\2 ملعقة من الخميرة

رشه ملح

الطريقه:

قومي بنخل الدقيق جيدا  واقسميه الي جزئين جزء عباره عن كوب واحد والباقي جزء اخر

احضري بوله وضعي بها الخميره مع السكر وكوب الماء الدافئ واخلطيهم جيدا معا

ضيفي للخليط السابق كوب من الدقيق وقلبيهم واتركيهم  لكي يختمروا

بعد  ان يختمر الخليط قومي باضافة الزيت والدقيق المتبقي واعجنيهم جيدا واذا احتاج الي ماء ضيفي القليل بالقليل  حتي تصلي الي عجينه طريه ومتماسكة وغير ملتصقة بيدك

قومي بتجهيز صواني الفرن ودهنا بالزيت وقليل من الدقيق المنخول

قومي بتقطيع العجين الي جزئين

شكلي الجزء الاول من العجين علي شكل صوابع او اسطوانات وضعيها بالصواني

شكلي الجزء الاخر من العجين علي هيئة كور صغيره وضعيها بالصواني

اتركي الصواني في مكان دافئ ويفضل تغطيتها بقماش نظيف من القطن ليختمر

قومي بتسخين الفرن جيدا وبعد ان يختمر العيش ويتضاعف حجمه قومي بادخال الصواني في الفرن علي درجة حراره عاليه حتي يصل الي اللون المطلوب

بعد ان يصل الفينو والكيزر الي اللون  المطلوب وتتأكدي من انه قد نضج قومي باخراج الصواني من الفرن وقومي بوضع العيش في قماش نضيف ورطب بعض الشي ليحافظ علي لين العيش الفينو والكيزر

ملاحظات

اذا اردتي ان يختمر الفينو اسرع وتحصلين علي فينو نافش وهش  في مرحلة التخمر قومي بتجهيز اناء كبير به ماء ساخن او مغلي وضعي فوقه الصواني الموجود بها العيش الفينو والكيزر  واحذري من ان يلامس الماء الصواني  حيث ان البخار الخارج من الماء المغلي هو الذي سيساعد علي اتمام عملية التخمر سريعا

اذا كنتي تفضلين ان يكون العيش الفينو او الكيزر بالسمسم قومي بوضع قليل من اللبن علي وجه كل قطعه من الكيزر او الفينو وقومي برش السمسم عليه

عند ترك العجينه تختمر  يفضل دهنها من اعلي بقليل من الزيت

حاولي ان تكون كور الكيزر متساويه ودائريه وان تكون اصابع الفينو متاسويه وشبه بيضاويه

انتبهي ان  حجم العجين سيتضاعف بعد التخمر فخذي هذا في الحسبان عند تشكيلك وتقطيعك للعجين

اذا كنتي ستقومين باستخدام العجان الكهربائي في عمل عجينة العيش الفينو والعيش الكيزر قومي باتباع التالي:

اتبعي نفس ترتيب اضافة المكونات  في طريقة العجن اليدوي

اجعلي العجان علي سرعه متوسطه

قومي بالعجن لمدة خمس دقائق بواسطة العجان

واتبعي نفس التعليمات في دهن العجين بالزيت وتغطيته بقماش نظيف

افكار

يمكنك استغلال عجينة العيش الفينو والكيزر في صنع ساندوتشات جاهزة لاولاتك عن طريق حشو العجينه باكثر من مكون

يمكن حشوها بالجبن الابيض

او خليط من انواع الجبن المتنوعه كالشيدر والرومي واي نوع يحبه اولادك

يمكنكي حشوها بالمربي

الطريقة

عند تشكيل العجينه الي كور في حاله العيش الكيزر قومي بتشكيلها علي شكل بوله وضعي الحشوه التي تفضليها في المنتصف وقومي بغلقها مره اخري وتكويرها

اما اذا كنتي ستقومين بحشو القطع التي تشكل اصابع العيش الفينو قومي بفتحها من الجنب وقومي بوضع الحشوه وقومي بغلقها جيدا مره اخري

تعرفي علي كثير من الوصفات التي يمكنك تنفيذها في المنزل باسهل الطرق مع باتيه وانتريه