عند التوغل في دهاليز المطبخ المصري نجد كثيرًا من المأكولات اللذيذة والشهية التي حازت على إعجاب الناس من مختلف البلدان، وفيما يلي سوف ننسج لكم أعزائي القراء طريقة عمل السجق الشرقي الشهي بوصفات متعددة ولمسات رائعة لتستمتعوا بمذاق يفوق المحلات والمطاعم في روعته.
والجدير بالذكر أن السجق له وجود في كثيرٍ من الثقافات والبلاد، ولكن طريقه عمل السجق على الأصول المصرية باستخدام النكهات غير التقليدية تجعل طبق السجق وجبة مغرية لا تُقاوم تمامًا مثل طريقة عمل الفتة الشهية.
طريقة عمل السجق البلدى
هل تناولت من قبل السجق البلدي المنغمس في تشكيلة رائعة من التوابل والنكهات؟ إذ لم يحالفك الحظ لتجربته فلتتابع السطور الآتية لتتعرف على طريقة عمل السجق بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات
– سجق (كيلو)
– بصلة مقطعة إلى شرائح.
– فلفل أخضر (حبتان)
– زيت (ملعقة كبيرة).
– ثوم مفروم (ملعقة صغيرة).
– بابريكا (ملعقة صغيرة).
– ملح (ملعقة صغيرة).
– فلفل حامي حسب الرغبة.
– صلصة طماطم (ملعقة صغيرة).
طريقة التحضير
1 – في مقلاة متوسطة الحجم نضع الزيت ونرفعه على النار لكي يسخن، ثم نضيف إليه الثوم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2 – بعد أن يميل لون الثوم إلى اللون الذهبي الفاتن ننزل فوقه بالسجق ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه، وبعدها نضيف إليه الفلفل والبصل مع الصلصة والفلفل الحامي.
3 – نضع الملح والبابريكا، ونقلب المكونات جيدًا.
4 – نترك المكونات على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى ثُلث ساعة.
5 – بعد أن ينضج السجق نسكبه في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السجق الاسكندراني
تشتهر مدينة الإسكندرية ببحرها الجميل ونسيمها العليل وشواطئها الرائعة التي ليس لها مثيل، كما أن هناك وجود خاص للكبدة والسجق في تلك المدينة، ومن هنا سوف ننطلق لنطرح عليكم طريقة عمل السجق الإسكندراني بأبسط الخطوات وأقل التكاليف، والجدير بالذكر أنها تُشبه طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في سلاسة خطواتها وروعة مذاقها.
المقادير
1 – نصف كيلو من السجق.
2 – حبة طماطم كبيرة.
3 – بصلة واحدة.
4 – حبة من الفلفل الرومي .
5 – ملعقتان من صلصة الطماطم.
6 – رشة ملح.
7 – رشة فلفل أسود.
8 – ملعقة كبيرة زيت.
طريقه عمل السجق
أولا: نقوم بوضع مقلاة على النار ونصب فيها الزيت ونتركه حتى يسخن.
ثانيا: نُقطع السجق إلى حلقات متساوية، ثم نُشوحه في الزيت الساخن وعندما يتغير لونه ويبدأ في النضج نرفعه من على النار.
ثالثا: من الأفضل أن نضع البصل والطماطم والفلفل في نفس المقلاة التي شوحنا فيها السجق، ونقلبهم جيدًا.
رابعا: نضيف صلصة الطماطم إلى المكونات ونحركهم ثم نتركهم على النار لمدة لا تتجاوز 5 دقائق، وبعدها نتبلهم بالملح والفلفل الأسود.
خامسا: نقوم بإعادة السجق المحمر مرة أخرى إلى المقلاة ونقلبه مع جميع المكونات، ونترُكهم على النار حتى تمام النضج.
سادسا: نغرف السجق في طبق التقديم ونرش فوقه بعض البقدونس أو الكزبرة للتزيين.
طريقة عمل السجق الاسكندراني
طريقة عمل السجق الاسكندراني زي المحلات
تبحث كثير من ربات المنزل والأمهات عن طريقة عمل السجق مثل المحلات لتتمكن من إعداد طبق سجق لذيذ وفي نفس الوقت مضمون لأنها هي من أعدته بنفسها لأسرتها الحبيبة، وفيما يلي سوف نُقدم لكِ طريقة عمل السجق بطريقة البرنس الرائعة التي نالت استحسان الكبار والصغار.
المكونات
سجق (نصف كيلو).
طماطم ( 4 حبات).
بصل (3 حبات).
فلفل أخضر (حبتان).
زيت.
كاتشب (3 ملاعق).
ملح (ملعقة صغيرة).
فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
ماء (كوب صغير).
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
– ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها قليلًا من الزيت واتركيه حتى يسخن.
– قطعي السجق إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيها في الزيت مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
– استمري في تقليب السجق لمدة 5 دقائق، أو حتى تُلاحظي تغيُر لونه قليلًا.
– اخرجي السجق من الزيت وضعيه جانبًا، ثم قطعي البصل إلى شرائح وضعيه في المقلاة وقلبيه حتى يذبل.
– أضيفي الفلفل الأخضر إلى البصل وحركيهم لفترة بسيطة، وبعدها ضعي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
– ضعي السجق المحمر سابقًا فوق المكونات وأضيفي إليهم بعض الفلفل الأسود والملح.
– قوم بتحريك السجق مع البصل والفلفل لمدة 3 دقائق، ثم أنزلي فوقهم بالكاتشب وقلبيهم، وبعدها أضيفي إليهم كوب صغير من الماء.
– اتركي السجق على نار هادئة حتى تمام النضج، ويمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الحار لتُضاعفي روعة المذاق.
– والآن اسكبي السجق في وعاء وقدميه إلى أسرتك كطبق جانبي أو كطبق رئيسي بجانب سلطة الطحينة ومخلل الخيار الرائع الذي يمكنكِ إعداده في المنزل بكل سهولة من خلال الاطلاع على طريقة عمل الخيار المخلل المطروحة بين طيات موقعنا.
طريقة عمل السجق البلدي فاطمة أبو حاتي
منذ عدة سنوات طلت علينا الشيف فاطمة أبو حاتي من خلال شاشة التلفاز وقدمت لنا العديد من الوصفات الشهية والوجبات الصحية، كما أبدعت في إعداد السجق، لذا يسعدنا اليوم أن ننسج لكم طريقة عمل السجق على خُطى الشيف فاطمة أبو حاتي، وهي على النحو الآتي:
المقادير
سجق \ كيلو.
بصل مقطع شرائح \ نصف كيلو.
فلفل رومي \ ربع كيلو.
طماطم \ 4 حبات.
ثوم مفروم \ ملعقة صغيرة.
كاتشب \ 2 ملعقة كبيرة.
ملح \ ملعقة صغيرة.
فلفل أسود \ ملعقة صغيرة.
رشة سكر.
رشة من السبع بهارات.
دبس رمان \ ملعقة كبيرة.
خطوات العمل
1 – نضع طاسة فيها زيت على النار، وبعد أن يسخن الزيت جيدًا نضيف إليه الثوم المفروم ونقلبه حتى يصفر لونه وتظهر رائحته.
2 – نقوم بإضافة السجق إلى الثوم ونستمر في تقليبهم إلى أن يتغير لون السجق
3 – نضيف البصل إلى السجق ونحركهم، ثم نضع فوقهم الفلفل والطماطم والكاتشب مع الملح والفلفل والسبع بهارات والسكر، ونقلب المكونات جيدًا.
4 – نقوم بتهدئة النار وتغطية الطاسة حتى ينضج السجق، ثم نضيف إليه دبس الرمان ونقلبه للمرة الأخيرة، وبعدها نطفئ النار.
5 – نضع السجق في طبق التقديم أو نقوم بعمل سندوتشات بالعيش البلدي ونقدمها برفقة سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء أو حتى بجانب الكاتشب والمايونيز، والآن سوف يتسنى لكل قرائنا الأعزاء معرفة طريقة عمل المايونيز وصنعه في المنزل بكل سهولة
ما هي القيمة الغذائية للسجق؟
يحتوي السجق على أحماض دهنية ونسبة عالية من السعرات الحرارية بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات.
ما هي أشهر أنواع السجق؟
تُوجد أنواع مختلفة للسجق، وتختلف عن بعضها البعض من حيث الشكل والنكهات المضافة وطريقة الحفظ، ومنها: السجق الصيفي، النقانق، كيلباسا، آندوللي، كوريزو.
ما هو سر شهرة السجق الاسكندراني؟
يتميز السجق الاسكندراني بمذاقه اللذيذ وسهولة إعداده، بالإضافة إلى توفر مكوناته في كل منزل.
هل يمكن أن يؤدي السجق إلى زيادة الوزن؟
نعم، نظرًا لأن السجق غني بالسعرات الحرارية التي تُساهم بشكل كبير في زيادة الوزن، فضلا عن نسبة الدهون الكبيرة التي تدخل في تصنيعه.
طريقه عمل الدونتس الهش
تعرفي على طريقه عمل ام علي