طريقة عمل كبيبة | بأسهل وأسرع الطرق

تعد الكبيبة واحدة من المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الشامي، وتعد من أنواع المقبلات لذيذة الطعم، ويفضلها الصغار قبل الكبار، و طريقة عمل كبيبة سهلة للغاية وخطوات تحضيرها لا تستغرق وقتا كبيرا، كما أن طريقة عمل الكبيبة باللحمة والبرغل هي أشهر الطرق في إعداد الكبيبة، فلا تترددي عزيزتي حواء في قراءة سطور هذا المقال لتكوني على دراية أكبر بمختلف الطرق التي يمكن إستعمالها في طهي الكبيبة.

طريقة عمل الكبيبة السوري

تعتبر طريقة عمل الكبيبة السوري من الوصفات الأصلية لإعداد الكبيبة، وأحبها الجميع مثل طريقة عمل الشاورما السورية المميزة، لذلك أتينا لك عزيزتي حواء بـ طريقة عمل كبيبة على الأصول السورية بمكونات شهية.

أولا: المكونات والمقادير

– كيلو جرام من البرغل.

– 250 جرام من اللحم الخالي من الدهون.

– 250 جرام من اللحم المفروم.

– حبة من البصل المفروم فرما ناعما.

– ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.

– ملعقة كبيرة من الملح.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– ملعقة كبيرة من الكبابة الصيني.

– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرما ناعما.

– رشة خفيفة من القرفة.

– زيت للقلي.

– مكسرات حسب الرغبة.

ثانيا: طريقة التحضير

1- نقوم أولا بتجهيز مكونات حشوة الكبيبة، وذلك عن طريق إحضار إناء مناسب، ونضع به قطرات من الزيت، ومن ثم نضيف اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل الأسود، مع التقليب الجيد لهذه المكونات.

2- بعد ذلك نقوم بتحضير الكبيبة، وذلك عن طريق وضع كل من اللحم الخالي من الدهون والبرغل والبصل والتوابل في آلة الفرم الكهربائية، ونضربهم جيدا إلى أن نحصل على قوام ناعم.

3- نقوم بتشكيل كمية الكبيبة على أشكال بيضاوية أو دائرية حسب الرغبة، ومن ثم نضيف لها الحشوة في المنتصف، ونحكم إغلاقها جيدا حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.

4- نأتي بمقلاة واسعة ونرفعها على النار، ونضع بها كمية مناسبة من الزيت، وعندما يسخن الزيت جيدا، نضيف له قطع الكبيبة.

5- نقوم بتقليب حبات الكبيبة من حين إلى آخر حتى تأخذ لونا ذهبيا.

6- يتم تصفيتها من الزيت، وتقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم، إن هذه الأنواع من المقبلات تكون ملائمة أكثر بجانب طبق الأرز البرياني، يمكنك عزيزتي الاطلاع على طريقة عمل الرز البرياني الأصلي.

طريقة عمل الكبيبة المصرية بالأرز

تختلف طريقة عمل كبيبة تبعا للمكونات، وتعد الكبيبة المصرية من الأكلات ذات المذاق اللذيذ والشهي، ولا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير، نقدم لك عزيزتي حواء طريقة عمل الكبيبة المصرية بالأرز.

أولا: المكونات والمقادير

– كيلو جرام من اللحم المفروم.

– 4 أكواب من الأرز المصري.

– 3 أكواب من شوربة اللحم أو الدجاج على حسب الرغبة.

– حبتان من البصل ذات حجم متوسط.

– 8 فصوص من الثوم المهروس.

– كمية من الكزبرة الخضراء.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقتان من توابل اللحم أو أكثر، وذلك على حسب الرغبة.

– ملعقة من الزبدة.

ثانيا: طريقة التحضير

1- نقوم بغسل الأرز جيدا، وننقعه في كمية من الماء لفترة لا تقل عن ساعتين، بعد ذلك نقوم بتصفيته ونتركه جانبا إلى أن يجف تماما.

2- نحضر الكبة ونضع بها كل من البصل والثوم والكزبرة الخضراء واللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود، ونفرم جميع هذه المكونات معا حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.

3- بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز إلى الخليط، ونعاود الفرم مرة أخرى، إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متماسك.

4- نقوم بتشكيل عجينة اللحم على شكل كرات صغيرة، أو على حسب أي شكل أو حجم آخر ترغبين به.

5- نحضر وعاء مناسب ونضع به القليل من الزبدة، ومن ثم نضع حبات الكبيبة.

6- نقوم بسكب الشوربة الدافئة فوق كرات الكبيبة إلى أن تغمرها كلها، وتتم تغطيتها بإحكام، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

7- نقوم بإخراج الكبيبة من الشوربة، ونحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت، وعندما يسخن نضيف كرات الكبيبة حتى تكتسب لونا مميزا، وتقدم ساخنة بجانب الخيار المخلل، يمكنك عزيزتي حواء التعرف على طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الكبيبة بدون برغل

إذا كنت ترغبين سيدتي في تعلم طريقة عمل الكبيبة بدون برغل فيمكنك ذلك عن طريق معرفة المكونات والمقادير وتطبيق خطوات التحضير وهي كما يلي:

أولا: المكونات والمقادير

– كمية من خبز التوست.

– نصف كيلو جرام من الدجاج المفروم.

– حبتان من الجزر المبشور.

– نصف حبة من البصل المفروم.

– فص من الثوم المهروس.

– ربع كأس من البقدونس المفروم.

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– نصف ملعقة صغيرة من الملح.

– نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

– زيت نباتي.

– بيضة.

– كأس من الحليب.

– كأس من البقسماط.

ثانيا: طريقة التحضير

1- نأتي بمقلاة ونرفعها على النار، ونضع بها كمية من الزيت، وعندما يسخن نضيف البصل والثوم، مع التقليب الجيد إلى أن يذبل البصل وتخرج رائحة الثوم المميزة.

2- بعد ذلك نضيف كل من الدجاج والبقدونس والكزبرة والجزر، والملح والفلفل الأسود والزنجبيل، مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضهم البعض، ويترك الدجاج على النار حتى ينضج.

3- نقوم بتقطيع أطراف التوست، ثم نقسم كل قطعة إلى جزأين متساويين.

4- نغمس قطع التوست في الحليب ونخرجها، ونضيف لها مقدار مناسب من الحشوة.

5- نشكل التوست على هيئة كبيبة، ثم نضعها بالبيض والبقسماط على الترتيب.

6- نقوم بإحضار مقلاة أخرى ونرفعها على النار ونضع بها كمية من الزيت وعندما يصل لدرجة حرارة مناسبة، نضيف كرات الكبيبة، وعندما تكتسب لونا مميزا نقوم بإخراجها وتقديمها ساخنة، بجانب السلطة الخضراء، يمكنك سيدتي التعرف على طريقة عمل سلطات خضراء بخطوات ولا أسهل.

طريقة عمل الكبيبة الشامي غادة التلي

تعد طريقة عمل كبيبة إحدى الوصفات التي يمكن إعدادها وتحضيرها بالمنزل، وسنعرض لك سيدتي طريقة عمل كبيبة بخطوات سهلة وسريعة تمكنك من الحصول على كبيبة لذيذة لا يمكن مقاومتها على طريقة الشيف المميزة غادة التلي.

أولا: المكونات والمقادير

– كيلو جرام من البرغل.

– 4 حبات من البصل.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– ملعقة صغيرة من الكمون.

– ملعقة صغيرة من الكزبرة.

مكونات الحشوة

– كليو جرام من اللحمة المفرومة.

– رشة من الملح.

– رشة من الفلفل الأسود.

– رشة من جوزة الطيب.

– ملعقة صغيرة من البهارات.

-ملعقة كبيرة من السمنة.

– عين جمل وصنوبر، أو أى مكسرات أخرى حسب الرغبة.

ثانيا: طريقة التحضير

1- نبدأ أولا بتجهيز حشوة الكبيبة، وذلك من خلال تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ومن ثم نضيف إليها مكسرات الصنوبر وعين الجمل.

2- نأتي بمحضر الطعام، وذلك لكي نقوم بفرم البرغل واللحم والبصل معا، ونستمر في الفرم حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض، ونحصل على عجينة ناعمة.

3- نضع على خليط البرغل كل من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة الناشفة.

4- نشكل كل خليط البرغل على شكل كرات، ونضع الحشوة في منتصف كل قطعة، ومن ثم نغلقها بإحكام، مع تكرار ذلك الأمر حتى نفاد كل الكمية.

5- نضع كرات الكبيبة في الفريزر لفترة من الوقت، وذلك لكي تتماسك.

6- بعد ذلك نقوم بقلي الكبيبة في زيت غزير، وعندما تأخذ لونا ذهبيا نخرجها من الزيت، وتقدم ساخنة.

ما هي فوائد الكبيبة؟

تشتمل الكبيبة على نسبة عالية من البروتينات المهمة والتي يكون الجسم بحاجة إليها لبناء وتقوية عضلات الجسم.

ما هو سر نجاح الكبيبة؟

يكمن سر نجاح الكبيبة في وضعها في الفريزر بعد تشكيلها لفترة من الوقت تصل إلى حوالى 30 دقيقة، وذلك حتى لا تتفكك خلال القلي.

ما هي أنواع الأطباق الفرعية المقدمة بجانب الكبيبة؟

هناك العديد من الأطباق الفرعية التى يمكن تقديمها بجانب الكبيبة ومنها على سبيل المثال، سلطة الخضار، وسلطة الزبادي مع الخيار والثوم، البطاطس المقلية.

ما هو نوع البرغل المستخدم في إعداد الكبيبة؟

يفضل استعمال البرغل الناعم والأسمر، وذلك لأنه يساعد على تماسك الكبيبة بدرجة أكبر من الأنواع الأخرى.