طريقة عمل سلطات خضراء وبالطحينة

يوجد الكثير من انواع السلطات بمكونات كثيره ومتعدده وللسلطه فوائد كثيره جدا وتختلف الفوائد باختلاف المكونات ففوائد سلطة  خضراء منها انها تحتوي علي كثير من الالياف والفيتامينات وسلطة الطحينة تحتوي علي زيوت مفيده مثل زيت السمسم الذي يقلل من فرصة الاصابة بتصلب الشراين ومضاد لخلايا السرطان وسنذكر طريقة عمل سلطة الطحينة وطريقة سلطة خضراء بطرق مختلفه وانواع اخري من السلطات

طريقة عمل سلطة الطحينة

المقادير

• عدد فص توم كبير مفروم ناعم جدااا
• عدد 3 ملاعق زيت ذره
• عدد نصف ملعقه صغيره كمون
• عدد ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
• عدد ربع ملعقه شطة بودر
• ملح حسب الرغبه
• عدد واحد لمونه صغيره
• عدد 2 ملعقه خل ابيض
• عدد نصف كوب طحينة خام
• ماء فاتر حسب الحاجه

جميع التوابل والاضافات يمكن تقليلها او زيادتها حسب الرغبه

طريقة العمل

1. نقوم بهرس التوم جيدا مع قليل من الملح حتي يصبح قوامه كالكريمه
2. نضع جميع التوابل مع التوم ونضيف الزيت والخل وعصير الليمون
3. نقلب الخليط جيدا ثم نقوم باضافه قليل من الماء الفاتر بمقدار نصف كوب
4. ثم نضيف الطحينه تدريجيا مع التقليب المستمر في اتجاه واحد
5. تذوقي  الخليط لتتاكدي من نسبة الملح

يمكنكي اضافة مزيد من الماء اذا اردتي الطحيه خفيفه

طريقه اخري لعمل سلطة الطحينة

المقادير

نفس المقادير السابقه مع اضافة ملعقة دقيق منخول ليزيد من كثافة السلطة

طريقة العمل

1. نقوم بوضع التوم مع الملح ونهرسهم جيدا الي ان يضل القوام مثل الكريمه
2. نضيف الطحينة والليمون والخل ونقلبهم جيدا ثم نضيف الدقيق ونقلبهم حتي يتداخل الدقيق مع الطحينه وباقي المكونات
3. نقوم بوضع الزيت والماء تدريجيا علي الخليط  مع التقليب المستمر الي ان نصل الي القوام المرغوب فيه

طريقة تقديم وتزيين سلطة الطحينة

نقوم بصب الطحينه في اطباق صغيره ونضع ورقه من اوراق البقدونس عليها

او نقوم برش قليل من بودر الشطه او البابريكا عليها ويمكن عمل اشكال بالبريكا او الشطه علي الطحينه

يمكن وضع حبة فسدق صحيحه او مجروشه علي سلطة الطحينه من اعلي

طريقة عمل السلطة الخضراء

السلطة الخضراء لها كثير من الاشكال والمكونات سنذكر بعضها

السلطة الخضراء التقليدية

المكونات

• عدد 3 حبات طماطم
• عدد 1 حبه فلفل اخضر
• عدد 1 حبة خيار
• عدد نصف ربطة بقدونس وكسبره
• عدد 1 حبة جزر
• عدد 1 بصله
• عدد 1 ليمونه
• عدد 2 ملعقة خل ابيض
• عدد 2 ملعقة زيت زتون او ذره حسب الرغبه
• قليل من الملح حسب الرغبه

طريقة العمل

1. نقوم بغسل المكونات جيدا ونقوم بتقشير الجزر وبشره بالمبشره
2. نقطع الفلفل الاخضر الي قطع متوسطه
3. نقوم بتقطيع الخيار الي انصاف شرائح صغيره
4. نقطع الطماطم الي مكعبات متوسطة الحجم
5. نقطع البصل الي شرائح رقيقة
6. نقطع الخضره الي قطع صغيرة
7. نضع جميع المكونات ونقلبهم ونضع الملح والخل والزيت والليمون علي المكونات ونقلبهم

ملاحظات

الزيت يساعد علي تعزيز فوائد الخضروات ويساعد الجسم علي امتصاص الفيتامينات

يجب تقطيع البصل ووضع الملح والخل والزيت علي الخضروات المقطعه قبل التقديم مباشرة

طريقة عمل سلطة الورقيات

المقادير

• عدد ربع حبة كابوتشي حمراءعدد ربع حبة كابوتشي خضراء
• عدد واحد حبة فلفل ل اخضر
• عدد واحد حبة فلفل اصفر
• عدد واحد فلفل احمر
• عدد واحد ثمرة جزر
• عدد نصف حزمة جرجير
• عدد واحد ليمونه
• عدد 3 ملاعق خل ابيض
• قليل من الملح
• قليل من زيت الذره او الزيتون حسب الرغبه

طريقة العمل

قومي بتقطيع جميع الخضروات الي شرائح وصعيهم مع بعض في بوله كبيره وضعي عليها الخل والملح والليمون وقلبيهم جيدا