تعرفى على طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج بالفرن

وجبة متكاملة العناصر الغذائية، مكوناتها موجودة في كل بيت ، فجميع ربات المنزل يبحثون دائما عن طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج بالفرن، بطريقة سهلة دون اهدار فائدتها الغذائية.

وصفات بطاطس بالدجاج بالفرن كثيرة  جدا ولا تنتهي ويوجد لها أكثر من طريقة، والبطاطس تكمل القيمة الغذائية للوجبة مع الدجاج مع بعض الاضافات البسيطة يصبح لديكي أشهي أكله من مكونات متوفرة لديكى،   وتعد  بطريقة سهلة وفى وقت قصير ولا تحتاج الي مجهود كبير

طريقة-عمل-صينية-بطاطس-بالدجاج-بالفرن

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج بالفرن على الطريقة المصرية 

اولا: المقادير المطلوبة

 دجاجة وزن 1200 جرام.

عدد 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.

عدد 1 ثمرة جزر متوسطة الحجم.

عدد 1 ثمرة فلفل أخضر كبيرة،  يمكن أن تضيفى فلفل الوان كما تفضلى.

 بصله كبيرة.

 2 حبة طماطم.

ملاحظة: من الممكن ان تزيدى او تنقصى فى تلك المكونات كما تريدى، حيث يمكنكى التحكم  فى حجم صينية دجاج بالفرن مع البطاطس على حسب عدد الافراد

ثانيا: مقادير تتبيلة دجاج بالفرن مع البطاطس  

بصله كبيرة مفرومة.

ثمرة فلفل أخضر.

طماطم.

عدد 3 فصوص ثوم طازج.

ربع معلقه جنزبيل.

نصف معلقه فلفل اسود.

 عدد 2 معلقة توابل دجاج.

نصف معلقه قرفة.

نصف معلقه توابل دجاج.

معلقة صغيرة بابريكا.

مكعب مرق دجاج (اختيارى).

نصف علبة زبادي.

عصير ليمون.

ثلاثة  ملاعق  من الخل.

ملح حسب الرغبة، ولكن لاتكثرى منه لانه يرفع من ضغط الدم

كيفية تحضير التتبيلة

1-قومي بتقطيع البصل والفلفل والطماطم والثوم جيدا في الكبة.

2-ضيفى باقى المكونات (الزبادي والتوابل والخل وكذلك أيضا الليمون والملح).

طريقة دجاج بالفرن مع البطاطس

   معكى، وهم كالتالى: عليكى القيام ببضع خطوات متتالية حتى تظبط الوصفة
اولا:  قومى بتنظيف الدجاجه جيدا وقطعيها الي اربع قطع او 8 قطع حسب رغبتك ثم قومى بغسلها جيدا ونقعها في خليط من الماء والخل والليمون والدقيق لمده لا تقل عن ربع ساعه.

 بعد ذلك أغسليها بالماء جيدا وضعيها في التتبيلة وادخليها بين جسم الدجاجة و الجلد واتركيها في الثلاجة  من ساعة الى ساعتين، ويمكن اعدادها وتتبيلها من الليلة السابقة.

ثانيا: احضرى قالب من البايركس أو صينيه كما تفضلين نوعها، ثم قومي بتقطيع البصل والطماطم والجزر والفلفل الاخضر والبطاطس وضعيهم طبقات في الصينية  بترتيب البصل اولا ثم الطماطم  و البطاطس ومن ثم الفلفل و الجزر.

 تستطيعى يا سيدتى اضافة  اي نوع خضار تفضليه او عدم وضع نوع من انواع الخضار المذكورة اذا كنتي لا تفضليها ولكنها تعطي نكهه وقيمة غذائية متكاملة أكثر.

ثالثا:  اخرجى قطع الدجاج من الثلاجة وأزيلى من عليها التتبيلة قليلا ثم قومي بوضع قليل منها علي  قطع الدجاج من الأعلى.

رابعا: قومى بتفتيت  مكعبات المرق في القالب او الصينيه ثم ضعى كوبين من الماء.

خامسا: ضعى القالب علي النار واحكمي غلقة جيدا بورق الفويل المخصص للطعام.

سادسا: أتركى  صينية البطاطس بالدجاج علي النار بحيث تكون  درجة  الحرارة مرتفعة،  ثم قومي  بتقليبها عندما تغلي.

سابعا: فى الوقت الذى وضعتي فيه الدجاج على النار  قومي بتشغيل الفرن من اجل تسخينه.

ثامنا: بعد ان تتشرب الفراخ الماء اختبري نضجها بسكين اذا خرج دم عليها  قومي بأضافة قليل من الماء واتركيها علي النار مرة أخرى.

تاسعا: اذا وجدتى الدجاجة بيضاء قومي بأدخالها الفرن وازيلي الغطاء، وبعد ان تصل لدرجة النضج المطلوبة أفتحى الشواية لتعطيها لونا محمرا ليصبح جلدها مقرمش.

عاشرا: ضعى  قطعة من الفحم علي النار، ثم احضري قطعة من الالومنيوم وشكليها لتصبح على شكل وعاء عميق.

بعد ذلك قومى بوضع الوعاء الصغير الذى شكليته في منتصف قالب الدجاج ثم قطعة الفحم  بعد  ان تسخن تماما وتصبح حمراء، ثم قومي بوضع  قليل من الزيت فوق الفحم واغلقي القالب سريعا، ليأخذ الدجاج رائحة الفحم.

طريقة تقديم صينية دجاج بالبطاطس بالفرن

حضرى  سيرفيس كبير وضعي به بعض من البقدونس المقطع ثم قومي بوضع قطع الدجاج علي اطراف السرفيس والخضروات  في المنتصف  مع قطع الدجاج.

  تقدم الفراخ بالبطاطس مع أرز فرن أو أبيض  وسلطة خضراء، واستمتعى انت وعائلتك بتذوق أشهى دجاج وبطاطس بالفرن.

وفى حالة أن كنتى تريدى أضافة لمسة جديدة على صينية دجاج وبطاطس بالفرن كنوع من أنواع التجديد في شكل وطعم الأكلة،  فهيا يا عزيزى جربى صينية دجاج بالفرن مع البطاطس ولكن مع البشاميل.

جميعنا ونحن صغار وحتى إلى الأن عندما نعرف أن طبق اليوم سوف يحتوى على صوص البشاميل، نحرص على تذوقه قبل وضعه على الوصفة، وصوص البشاميل من الأطعمة ذات قيمة غذائية عالية و التى تعزز من نكهة الوصفات وتجدد منها كشكل وطعم فى نفس الوقت.

كما أننا اعتادنا على تناول صينية البطاطس كما هى بالدجاج بالفرن، ولكن عند اضافة صوص البشاميل لها تصبح غير تقليدية بالمرة، وفيما يلى سوف نتعرف فى هذا المقال على طريقة تحضير صينية بطاطس بالدجاج والبشاميل بالفرن

طريقة-عمل-صينية-بطاطس-بالدجاج-بالفرن4

طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج بالفرن باضافة البشاميل

مكونات صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل بالفرن:

1-800 جم بطاطس.

2-دجاجة ويتم تقطيعها الى صدور وأوراك.

3-ثلاثة أكواب ونصف  من صوص البشاميل.

4-كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة.

5-بصلة متوسطة الحجم.

6-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

7-فلفل ألوان مشكل مقطع حلقات صغيرة.

8-أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

9-صلصة طماطم(حسب الحاجة).

10-ستة جرام زعتر.

11-ستة جرام بابريكا.

12-ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

مقادير البشاميل

كوب طحين(دقيق).

كيلو حليب.

ملعقة كبيرة زبدة، يفضل أن كانت سمنة بلدى.

ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير البشاميل

قومى بوضع إناء على الناربه الزبدة وانتظرى الى أن تذوب.

أضيفى الدقيق الى الأناء، ثم قلبيه جيدا مع الزبدة حتى يكون لونهم ذهبى، وفى هذه الخطوة سوف تشمى رائحة الطحين.

ضعى اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود.

استمرى فى تقليبها حتى تحصلى على قوام متوسط التماسك.

نصائح لأعداد بشاميل ناجح

أولا: عليكى بالالتزام بالمقادير كما هى حتى تحصلى على بشاميل ولا أروع.

ثانيا:لا تضعى اللبن مرة واحدة لأنك ان قومتى بذلك فسوف يتكتل البشاميل وهنا ستحتاجى لضربة فى الخلاط حتى تحصلى على القوام الجيد له،  لذا الافضل أن تضعيه بالتدريج.

ثالثا: قومى بتدفئه الحليب قليلا قبل وضعه على الدقيق والزبدة لأنه يساعد على عدم تكتل البشاميل.

رابعا: من الممكن ان تضيفى أيضا جبن الموتزريلا إلى البشاميل.

خامسا: تجنبى ترك الخليط على نار مرتفعة لفترة طويلة.

طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج بالفرن مع أضافة البشاميل

 – قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.

– ضعى الدجاجة فى تتبيلة الملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها لمدة ساعة على الاقل ويمكنكى تركها ليلة كاملة فى الثلاجة لتعزيز طعمها اكثر.

– أحضرى وعاء كبير وضعى فيه البطاطس بعد أن قومتى بتقطيعها إلى شرائح دائرية بحيث يكون سمكها متوسط، ثم ضيفى لها رشة من الملح والفلفل والزعتر وزيت الزيتون.

– ضعى البطاطس فى الفرن لمدة ثلث ساعة.

– فى وعاء أخر ضعى به البصل وقلبيه حتى يذبل قليلا، ثم ضعى ملعقة كبيرة من الثوم المفروم لمدة دقيقتين، بعد ذلك ضيفى الدجاجة وأستمرى فى تقليبها حتى تاخذ لون ذهبى محمر.

– ضيفى الفلفل الألوان لمدة 4 دقائق، ثم صلصة الطماطم والبابريكا.

– أحرصى على ترك الدجاجة على نار هادئة حتى تنضج.

– ضيفى الدجاجة على البطاطس ثم صوص البشاميل.

– أتركى الصينية فى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها وهكذا تكون جاهزة للتقديم.