طريقة عمل عجينه حواوشي الاسكندراني زي المحلات

يعد الحواوشي من الاكلات المصرية المميزة والتى تعد من اهم الاكلات الحارة، ومن مطبخنا نقدم لكى طريقة عمل عجينه حواوشي الاسكندراني المميز والذي يحتوى على دهون زائدة تصل نسبتها الى 30% من الرغيف المحشو باللحم المفروم مضافا اليه المزيد من النكهات المتعددة التى تعطى له رائحة خلابة.

والحواوشي الاسكندراني وبصفة خاصة من اشهى المأكولات المصرية ويحتاج الى مهارة فى الطهى والاتقان في دمج المكونات لتعطيك في النهاية الطعم الساحر للحواوشي، ومن مطبخنا الآن نقدم لكى سيدتى اسهل الطرق لتحضير عجينة الحواوشي بمنزلك وبصنع يديك وبدون مجهود كبير، لتحصلى على اشهى رغيف حواوشي حار على الإطلاق.

المقادير المطلوبة لعمل عجينة الحواوشي

1. 3 اكواب دقيق ابيض منخول
2. 3 علبات من الزبادي
3. ملعقة واحدة خميرة
4. رشة ملح ابيض ناعم
5. 4 ملاعق زيت
6. ماء ساخن للعجن

 طريقة عمل عجينه حواوشي بالمنزل

1. قومى باضافة جميع المكونات فى اناء كبير، واحرصي على تقليبهم معا جيدا.
2. ومن ثم اضيفي الماء الساخن شيئا فشيئا حتى تحصلى على عجينة متماسكة.
3. والآن قومى بتغطية العجين بغطاء من البلاستيك حتى يخمر واتركيه لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.

عجينة الحواوشي الاسكندراني

مقادير تحضير حشو الحواوشي

1. كيلو من اللحم المفروم فرما جيدا
2. 2 فلفل رومى حار
3. 3 بصلات كبيرة الحجم
4. ملعقة صغيرة من الملح الابيض
5. نصف ملعقه فلفل اسود
6. نصف ملعقة شطة ناعمة
7. ملعقة صغيرة من البهارات
8. 2 ملعقة كاتشب
9. 2 ملعقة من الصلصلة
10. 3 فلفل الوان

طريقة عمل حشو الحواوشي

1. في البداية قومى ببشر البصل ناعما ودعكه تماما حتى يصفى الماء منه.
2. اضيفي البصل المبشور إلى الكمية المتوفرة لديك من اللحم المفروم، واخلطيهم معا جيدا حتى يصبح البصل متداخل باللحم وغير ظاهر.
3. اضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى اللحم المفروم، ولو تحبين الطعم الحار فأضيفي لهم الشطة.
4. وبعد ذلك قومى بتقطيع الفلفل الحار والفلفل الالوان الى قطع صغيرة جدا.
5. والآن حان وقت خلط جميع المكونات، ولذا أضيفي قطع الفلفل للحم المفروم.
6. وفي النهاية ضعي معلقة الكاتشب على الخليط وقلبيه جيدا.

عمل عجينة الحواوشي

طريقة عمل الحواوشي

إذا كنت ترغبين في معرفة طريقة عمل عجينة الحواوشي زي المحلات، فقومي بتنفيذ الخطوات التالية بدقة:-

1. قومى بتقطيع العجين الى كرات متساوية، واحرصي على فرده بطريقة مميزة ودائرية بعد دهن اليد بالزيت لسهولة عملية فرد العجينة حتى لا تلتصق بيديك.
2. ومن الأفضل أن تقومي بفردها عن طريق النشابة الخشبية والتى تساعدك على سهولة الفرد وبأي شكل تريدينه.
3. والآن قومى باحضار الحشو وقومى بتقسيمه بالتساوى على عدد ارغفة الخبز التى ستصنعيها من العجينة.
4. قومى بحشو رغيف تلو الاخر وقومى بغلقه باحكام حتى لا يخرج الحشو من داخله.
5. احضرى صينية كبيرة وقومى بوضع ورق من الفويل عليها وتغطيتها باحكام.
6. قومى برص الارغفة عليها ثم اتركيها جانيا لمدة 10 دقائق.
7. قومى باشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة، وقومى بادخال الصينية للفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
8. بعد أن يكتسب الخبز اللون الذهبي الرائع، وتتأكدي من نضج المكونات بداخله فقومي بإخراجه من الفرن.

طريقة تقديم سندوتشات الحواوشي

بعد اخراج الصينية من الفرن قومى برص الحواوشي على طبق كبير بشكل انيق وجذاب ووضع المزيد من الخضرة فى الطبق حيث تعد الخضرة وخاصة البقدونس من المقبلات فى الاكل ومن الممكن ان يتم تناول الحواوشي مع المخللات، وايضا يمكنكم تقطيع الخيار الاخضر الى حلقات متساوية بالاضافة الى شرائح الطماطم اللذيذة وتقديمها بجانبها على الطبق حيث ستضيف شكلا رائعا.

طريقة-عمل-عجينه-حواوشي-زي-المحلات

طريقة عمل عجينه الحواوشي الدايت:

إذا كنت تتبعين حمية ولا ترغبين في إفسادها كالعادة بسبب الحواوشي فدعيني أخبرك بوصفة بسيطة لعمل حواوشي منخفض الدسم في البداية سوف أشرح لك طريقة عمل عجينه حواوشي كالتالي:-

1. في البداية أحضري كوبين من دقيق القمح الكامل ثم ضيفي نصف معلقة صغيرة من البيكنج بودر لا تنسي إضافة القليل من الملح، وهذا لأنها تفاعل مع الخميرة وتساعد على اختمار العجينة.
2. وستحتاجين أيضا إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالطبع سوف نحتاج إلى ماء دافئ للعجن حتي تسرع من اختمار العجينة.
3. ولا بأس من وجود معلقة كبيرة من الخميرة الفورية وأضيفي عليها معلقة صغيرة من السكر ويمكنك استبداله بعسل النحل.
4. والآن احضري وعاء كبير من ثم أسكبي جميع المكونات به، وبعد ذلك أضيفي إليه ملعقة متوسطة من الخل.
5. امزجي المكونات معاً حتي تصبح كتلة من العجين المتماسك، وإذا لاحظتي أنه يلتصق بأصابعك فلا بأس لأن هذا الأمر طبيعي.
6. أتركي العجينة حتي يتضاعف حجمها، وهكذا أكون قد وضحت لك طريقة عمل عجينة الحواوشي في المنزل بخطوات بسيطة.

مكونات حشوة الحواشي الدايت:

بعدما تنتهي من عمل عجينة الحواوشي سوف نحضر معاً الحشوة ونبدأ مع المقادير:-

1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة قليلة الدسم يمكنك استبدالها بالدجاج.
2. -بصل مفروم ناعم وبقدونس مقطع بالحجم الصغير
3. فلفل ألوان أحمر واصفر وأخضر مقطع مكعبات صغيرة أو قطع طولية، لا تنسي التوابل هي الملح والفلفل وغيرها يمكنك شراء التوابل الجاهزة من محالات البقالة.

طريقة تحضير حشوة الحواوشي قليل الدسم:

1. أمزجي جميع المكونات معاً من ثم أقطعي جزء من عجينه الحواوشي وقومي بفردها إلي أن يصبح سمكها رقيق.
2. في النهاية أضيفي الخليط علي سطح العجينة من ثم أحضري قطع عجين مفرودة أخرى وضعيها على الخلطة وأغلقي قطعتين العجين معا بالضغط على الأطراف.
3. وبعد ذلك ضعيه في الفرن وانتظري حتى ينضج الحواوشي ويصبح الخبز محمرا.

طريقة عمل عجينه حواوشي الاسكندراني:

لتحضري عجينة الحواوشي الاسكندراني التقليدية سوف تحتاجين إلى نصف كيلو من الدقيق الفاخر ومعلقة كبيرة من الخميرة الفورية نصف معلقة من السكر ومعلقتين من الزيت وماء للعجن، أخلطي المكونات حتي تتشكل عجينة ذات سطح أملس من ثم أتركيها حتي تختمر.

طريقة عمل عجينة الحواوشي في المنزل

طريقة عمل عجينه الحواوشي السريعة:

وتوجد طريقة عمل عجينة الحواوشي السريعة، وفي هذه الحالة سوف تحتاجين إلى ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المضاف عليه معلقة من الخل ومعلقة كبيرة من الخميرة الفورية ونصف معلقة من السكر، وفي هذه الطريقة يجب خلط المكونات بالماء الفاتر حتي تسرع عملية الاختمار.

طريقة عمل عجينه حواوشي بدون خميرة:

إليك طريقه عجينه الحواوشي بدون خميرة، والمكونات ستكون نصف كيلو من الدقيق ومعلقة صغيرة من السكر ونصف معلقة من الملح، من ثم أجمعي المكونات في وعاء وأصيفي الماء المغلي شيئاً فشيا حتي تتكون عجينة متماسكة.

طريقة تحضير الحواوشي على الفحم

   يعد الحواوشى من الاكلات الغنية بالدهون بطريقة كبيرة جدا، ولتخفيف تلك الدهون يمكنكى سيدتى شواء الحواوشى على الفحم حيث يتم احضار صينية من التيفال ووضع الحواوشي بها وقومى بدهن قطعه من الفحم بالسمن ووضعها وسط الحواوشى وادخالها الفرن  لتعطى الرائحة الخلابة ومن ثم الحصول على رغيف من الحواوشى خالى من الزيوت والدهون الى حد كبير.