جرب سحر الطعام الغنى بالتوابل فى مطعم هندي

تشتهر الهند  بأغانيها الراقصة وايضا الملابس ذات الالوان الزاهية، الا ان المطبخ الهندي ينال اهتمام كبير من العالم، لأنه متعدد النكهات والوصفات، فان اردت معرفة اسرار مطعم هندي تابع قراءة المقال، وسوف تعرف الكثير من المعلومات.

المطبخ الهندي

هنالك الكثير ممن يعتقدون أن المطبخ الهندي  يتميز فقط بأطباق الخضراوات المضاف اليها الكاري الحار، ولكن لا يعلمون ان المطبخ الهندي هو مزيج بين عدد لا حصر له من الثقافات والعادات العرقية.

فلم تتنشر المسلسلات الهندية فقط والأغانى ذات الايقاع الراقص التى تطرب كل من يستمع لها، بل أيضا أصبح مطعم هندي عليه اقبالا كبيرا من الناس حول العالم، حيث يريدون تذوق الاكلات الهندية وبنفس طريقة الهنود، حيث يتناولوا الطعام بأيديهم.

فعندما تذهب الى مطعم هندي فانك تشعر بالأجواء الهندية بمجرد دخولك الى المطعم، وتقدم الأصناف لك على الطريقة الهندية مثل وضع وجبتك على أوراق النباتات، وهى طريقة قديمة تستخدم أيضا لطهى الطعام وليس لتقديمه فقط، حيث كانوا يضعون الطعام داخل ورق النباتات ليطهى بطريقة صحية.

بدائل منتجات تغليف الطعام الحديثة فى المطبخ الهندي

جميعنا نعرف أن منتجات تغليف الطعام الحديثة مثل الالومنيوم تستخدم فى طهى الطعام، حيث أنها وسائل حديثة تستخدم لتسوية الاكل، ولكن بالعودة الى الماضى سوف نجد كثير من البلدان كانت تغلف الطعام ليطهى  فى أوراق النباتات الخضراء.

فعندما سافرت لاستلام عملى فى المملكة العربية السعودية، وجدت هنالك جميع الجنسيات، ولكننى لم أجد أكثر من الجنسية الهندية، حيث اثبت الهنود حضورهم فى البلد، عن طريق افتتاح مطاعم هنديه.

وقد أحببت الثقافة الهندية كثيرا وخصوصا طعامهم، و ذات مرة قمت بالذهاب الى مطعم هندي وتذوقت طعام ملفوف فى أوراق النباتات، وقد أثار هذا فضولى فسالت لماذا يقومون بلف بعض الماكولات لديهم فى أوراق النباتات؟، وعلمت أن هذا تقليد لديهم منذ القدم، بالأضافة ايضا الى أن هذه الطريقة تساعد فى طهى الطعام بطريقة صحية و تحفاظ على رطوبة الطعام، ويكون منكهه بروائح ورق النباتات.

ومن أبرز أوراق النباتات التى يستعان بها فى طهى الطعام:

– ورق الموز.

– أوراق القلقاس.

– الصنوبر.

– أوراق اللوتس.

– وكذلك ايضا أوراق الكاكايا و السال، المعروفين بعطرهم القوى.

أشهر الأطعمة الهندية التى تطهى باستخدام أوراق النباتات

– أكلة إيدليس

وهى عبارة عن رز يتم تشكيله الى كرات صغيرة، ومن ثم يوضع فى أوراق النباتات ويطهى باستخدام طريقة التبخير، وهى أكلة مشهورة فى جنوب الهند.

ولكن فى ولاية كارناتاكا الغربية فى الهند، فأنهم يطهون كرات الرز هذه فى أوراق الموز والصنوبر، وكذلك ايضا أوراق الماكارنجا والساج وأيضا أوراق الكركم، فمزيج الأوراق هذا يعطى رائحة عطرة فواحة للرز عندما يتم فتح تلك الاوراق.

– وجبة باترا

وهى وجبة شعبية معروفة فى ولاية غوجارات، حيث انها عبارة عن أوراق القلقاس التى يتم طهيها على البخار وأضافة الى التوابل وتغلف جيدا، وبعد ان تتبخر يتم قليها.

– أكلة باترا نى ماتشى

المعروفة فى ولاية غوجارات لدى طائفة البارسيون، حيث انها تتكون من القريدس والسمك، ويتم وضعهم فى أوراق الموز والكاكايا وايضا ورق اليقطين، ثم يتم تتبيلهم بجوز الهند والخردل.

– كفتة الأرز التخينة

حيث يتم تسويتها فى أوراق الخيزران المجففة، ويتم حشيها بالدجاج و فطر الغراب المجفف والبيض.

– وصفة موودي

تعتبر من أكثر الوصفات المدهشة، فهى عبارة عن أرز يتم تشكيلة على شكل مستطيل، ومن ثم يلف فى ورق الصنوبر، ليتم تبخيره بعد ذلك.

يعتقد الكثير أن أوراق النباتات تستخدم فقط فى طهى الطعام، ولكن ما لا يعلمونه ايضا أنها تستخدم فى صناعة الحلويات، فعلى سبيل المثال:

-هنالك حلوى تعرف باسم(تشاكا كومبيلابام)، وهى مشهورة بالاكثر فى جنوب الهند، وتصنع من اوراق الكاكايا، حيث يهرس فى اللب ويخلط مع جوز الهند وسكر القصب، ثم يغلف فى ورق الكاكايا ويتم تبخيره الى ان يكون زلابية.

-حلوى (ايلا آدا)، فهى عبارة عن خليط يصنع من الأرز و وجوز الهند و قصب السكر، ثم يتم تغليفها فى قطع صغيرة من ورق الموز، والجدير بالذكر أنها غير مسكرة للغاية، لذا فأنها مناسبة  لمرضى السكر أو الذين لا يفضلون تناول السكريات كثيرا.

توجد العديد من الأطعمة والحلويات التى تطهى فى الهند باستخدام أوراق النباتات بمختلف أنواعها، سواء تم استخدمها كغلاف للطعام أو تصبح من ضمن مكونات الوصفة.

افضل المطاعم الهندية

استطاعت الماكولات الهندية  الشهية المنكهة  بالتوابل الحارة والعادية عبور قارات العالم،  حيث انتشرت المطاعم الهندية فى جميع الدول، كما انها تعزز من مكانتها أكثر بفلكلور وديكور التراث الهندى الذى سينقل لك الاجواء الهندية وانت فى مكانك.

وهنالك العديد من المطاعم الهندية الممتازة بشهادة العملاء، مثل:

1- مطعم القصر الهندي

الموقع المتميز، بالاضافة الى الخدمة المميزة والديكور الهندي، وايضا الأكلات المنتوعة  ذات الأسعار المناسبة والاهتمام بالنظافة، كل ذلك جعل مطعم القصر الهندي يصل الى مكانة متميزة.

يتواجد المطعم فى المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية، وينقسم الى قسمين، الاول للأفراد والثانى للعائلات.

الأطباق المميزة فى المطعم

يتميز المطعم بتنوع الاكلات والمقبلات الهندية، حيث ان منيو المطعم يتضمن الأتى:

مقبلات السمبوسة الهندية.

بريانى سمك.

ديناميت روبيان.

دجاج مسالا.

شوربة القصر الخاصة.

حمص.

كباب دجاج شابنامي.

خبز نان بالزبدة.

دجاج بالزبدة.

اراء العملا فى المطعم

يقيم العملاء المطعم من جيد جدا الى ممتاز، ويشكرون فى الخدمة السريعة ونظافة المكان وأسعاره المتوسطة.

2- مطعم دار تاج الهندي

يقع مطعم دار تاج الهندي فى الطائف فى السعودية، وهو متخصص فقط فى الطلبات الخارجية.

أفضل أطباق المطعم

دجاج .

بريانى دجاج.

بريانى خضار.

خبز نآن.

سلطة لبن.

يفضل العملاء  دار تاج الهندي، لانه يحرص دائما على توصيل الطعام لهم ساخن فى أسرع وقت.

3-مطعم الهندي بالخبر

توجد العديد من المزايا التى تجعل مطعم الهندي بالخبر من أفضل المطاعم الهندية فى السعودية، ومن تلك المميزات :

– يوفر مكان للأفراد وللعوائل.

– اسعاره ليست مرتفعة.

– تعامل طاقم العمل مع العملاء برقى للغاية.

– تنوع الأكلات الهندية.

– ديكورات المكان مصممة على الطراز الهندى.

– يقدم الاكل فى مطعم هندي على الطريقة الهندية، حيث يضعون الطعام فى إناء ذو حواف قصيرة، أو يقدم فى أوراق النباتات، وذلك على حسب الأكلة.

أكثر الاصناف طلبا فى المطعم

دجاج مسالا.

خبز النان.

سلطة بطاطا بومباي.

ومشروب ايس تى بالخوخ.

شوربة ثمار البحر.

سمبوسك هندى.

4- مطعم رويال الهندي

تتميز الأكلات فى مطعم رويال بالطعم القوى، نظرا لانه يكون متبل بالتوابل الهندية الأصلية، ويكون مطهو على يد أمهر الطهاه الهنود الذين يعملون فى المطعم، وحاصلون على أقامة فى السعودية.

ويعتبر (خبز بروتا الهندى) الأكثر طلبا فى المطعم، حيث أنه يحظى باقبال شديد من العملاء، بالاضافة الى العديد من الاصناف الاخرى مثل دجاج بالكارى والارز الهندى وغيره.

5- مطعم شيزان الهندي

يعد مطعم شيزان الهندئ أقدم مطعم هندي فى السعودية، وتم فتح فرع جديد له فى عام 2018، فهو متخصص فى تقديم الطعام الهندي على شكل سندوتشات صغيرة.

ويوجد فروع له فى الرياض والدمام وجدة، ويسمح لكم بمرافقة الاطفال، حيث أنه يقسم المطعم الى قسمين للافراد والعائلات.

6- مطعم تاجي الهندي

– يتميز باسعار متوسطة تتناسب مع جميع الأفراد.

– يقدم أشهر وأفضل الأطباق الهندية، حيث أنه مطعم مأكولات هندية من الدرجة الاولى، واشتهر كثيرا فى المنطقة المتواجد بها.

– ومن أشهر الأكلات التى يقدمها، بريانى اللحم والخضار، وايضا نودلز دجاج.

– موجود فى الرياض، بالمملكة العربية السعودية

– وبالنسبة لتقييم المطعم، يحصل دائما على خمس نجوم من العملاء، بسبب جودة الطعام والخدمة.

7- مطعم الوادي الهندي

يوفر المطعم أشهر الأصناف الهندية، مثل خبز النان الهندي وخبز البورى، وايضا دجاج تكا وريانى، وكذلك ايضا دجاج فيندالو، و بيتزا بخبز البوراثا.

ويوجد ايضا فى منيو المطعم:

دجاج تكا.

سمك تكا.

لولى بوب و تشلى دجاج.

رز رياني و كارى دجاج.

يحصل مطعم هندي دائما على أعلى التقييمات من العملاء، وكذلك ايضا من وحدة الجودة، فهو يتميز بنظافته وخدمة تقديم الطعام السريعة.

8- مطعم البهارات الهندي

يقدم المطعم نفس الأصناف التى تقدمها المطاعم الهندية الأخرى، ولكن أسعاره مرتفعة، الا اننا لا يمكننا اغفال جودة الطعام والخدمة، وايضا تعامل طاقم المطعم مع العملاء بلطف، ويقع مطعم بهارات الهندي فى السعودية بمدينة جدة.

وختاما لهذا المقال، أحب أن أقول لكم يا أعزائى المغزى من هذا المقال أنه مهما بحثت عن وصفات لعمل الاكل الهندي فى البيت ربما تنجح فى اعدادها، ولكن عند ذهابك الى مطعم هندي فأنك سوف تخوض تجربة جديدة، وكأنك فى الهند وأنت فى مكانك.

ما هى البدائل الاساسية لمنتجات تغليف الطعام الحديثة؟

من المعروف أن بدائل تغليف الطعام قديما كانت أوراق النباتات، حيث تستخدم لتغليف الطعام من أجل طهيه بطريقة التبخير، ومازالت هذه الاوراق تستخدم فى الهند الى الان.

كيف استطاعت المطاعم الهندية تخطى الحدود الجغرافية؟

اشتهرت المطاعم الهندية بأصنافها المنكهه بالتوابل الحارة أو العادية.

أين يقع مطعم القصر الهندي؟

يوجد مطعم القصر الهندي فى المدينة المنورة بالسعودية.

ما هى أشهر المطاعم الهندية فى السعودية؟

هنالك العديد من المطاعم الهندية المشهورة، الا ان أكثرالمطاعم شهرة( مطعم القصر الهندي – ومطعم رويال الهندي- مطعم تاجى الهندي- وايضا مطعم الوادى الهندي)، وغيرها.