تعتبر طريقة عمل المكرونة بالصوص الابيض من الاكلات التي اشتهرت في الاونة الاخيرة حيث اصبح الكثير يفضلونها على المكرونه بالصوص الاحمر و تغيير الروتين و هي وصفة جائت الينا من ايطاليا و هي من الاكلات المشهورة و المفضلة لدى الايطاليين و اصبحت منتشرة عند العرب ايضا و محببة لدى الكثير .. و سنقوم بعرضها بطريقة بسيطة لتعديها داخل منزلك و تسعدي بها اطفالك و اسرتك كما يمكنك تقديمها لضيوفك فهي لذيذة وتضيف منظر جمالي الى السفرة .
ستقوم بعرض طريقتين لعمل مكرونة الصوص الابيض
المقادير :
- 1كيس من المكرونه و اختاري الشكل اللذي تفضليه
- ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح و فلفل و كمون وبهارات على حسب الرغبة
- القليل من جبنة الموزاريلا و جبنة البارميزان المبشورة
- القليل من البقدونس المفروم
- 1 كوب من الحليب السائل
طريقة التحضير :
نقوم في البداية بسلق المكرونة في وعاء مع القليل من الملح و الزيت و عند استوائها نقوم بشطفها بالماء ونتركها قليلا حتى ننتهي من باقي المكونات
بعد ذلك نقوم باحضار وعاء و نضع فيه ملعقة الزبدة و نقوم بتذويبها على نار متوسطة .
ثم نقوم بعد ذلك باضافة الدقيق ببطئ مع التقليب المستمر حتى يصبح لزج نوعا ما.
نحضر بعد ذلك كوب الحليب و نقوم باضافته تدريجيا الى الدقيق مع التقليب اثناء اضافة الحليب بسرعه و نتاكد ان لا يحدث اي كتل في المزيج .
نقوم بتركه على النار لمدة ربع ساعه مع التقليب الخفيف حتى يصبح الخليط متماسك و يصبح ثقيلا بعض الشيء .
نقوم بعدها باحضار المكرونه المسلوقه و نضيف عليها الصوص الابيض و نقوم ببشر جبنة موزاريلا و جبنة بارميزان على الوجه و يمكن لتزينه نقوم باضافة القليل من البقدونس المفروم .
وبذلك تكوني اعددتي صحن من المكرونه بالصوص الابيض بطريقة بسيطة وسريعه جدا .
اما الطريقة الثانية لعمل مكرونه بالصوص الابيض :
المقادير :
- كيس من المكرونه
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع الى مربعات صغيرة ( كما يمكن ان نضع الجمبري المقشر على حسب الرغبة ) ز
- 2 حبة من الفلفل الرومي الاخضر و الفلفل الالوان
- ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء
- بصلة كبيرة مقطعه مربعات صغيرة
- فصين من الثوم المفروم
- ملعقة من الصويا صوص
- نصف ملعقة صغيرة من الباربكيا
- ربع ملعقة من الزعتر الناشف المفروم
- كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض
- كريمة طهي
- 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
- ملح و فلفل و كمون وبهارات على حسب الرغبة
- جبنة مبشورة من الموزاريلا و البارميزان
طريقة التحضير :
نقوم في البداية بسلق المكرونه و تركها جانبا .
نقوم باحضار وعاء مفرود و ونضع الزبدة حتى تذوب ثم نقوم باضافة البصل المقطع الى مربعات صغيرة و الثوم المفروم ونقلبهم قليلا.
نقوم باضافة صدور الدجاج المقطعه الى قطع صغيرة و نقلبها جيدا ثم نقوم باضافة الصويا صوص و الباربكيا و الملح و الفلفل و البهارات و الزعتر و نقلبهم و نتركهم على نار هادئة حتى تستوي الدجاج .
ونقوم بعدها بتقطيع الفلفل الاخضر و الفلفل الالوان الى شرائح ونقوم باضافتها الى صدور الدجاج ونقوم بالتقليب قليلا وبذلك نكون اعددنا خلطة الدجاج ويمكن استبدالها بالجمبري مع اتباع نفس الطريقة .
الان قومي باحضار وعاء اخر نظيف و قومي بوضع ملعقة من الزبد على النار حتى تذوب ثم قومي باضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر .
قومي باضافة الحليب ببطئ مع التقليب و اجعلي النار هادئة .
قومي باضافة القليل من الملح و الفلفل على حسب الرغبة ايضا قم قومي باضافة ملعقة المايونيز و اضيفي كيرمة طهو علبة صغيرة و قلبي الموكنات جيدا حتى يصبح الخليط كثيف وسميك .
قومي الان باحضار المكرونة و ضعيها في صحن ثم قومي بوضع قطع الدجاج عليها و قلبيها ثم قومي بوضع الصوص الابيض عليها و ابشري عليها الجبنة الموزاريلا و البارميزان و تمتعي باشهى صحن مكرونة بالصوص الابيض كما يمكنك ان تقومي برش البقدونس المفروم على الوجه للتزين .
ما طريقة عمل القطر ذا القوام الكثيف والخفيف ؟
تعرفي علي اسرار طريقة عمل شربات الكنافة الناجحة