طريقة عمل طاجن جمبري بالوايت صوص مثل المطاعم

عمل طاجن الجمبري والسبيط

إليك طريقة عمل طاجن جمبري المعروف بأنه من الاكلات الشهية واللذيذة، وهو ايضا من اشهر الاكلات البحرية وسوف تجد به افضل عناصر غذائية مثل الفسفور, الحديد, المنغنيز, فيتامينات B12، د، ه؛ وكما يتميز كل طاجن روبيان بسعراته الحرارية القليلة جدا، وانخفاض نسبة الدهون به مما يجعله مثاليا للجسم.

طريقة عمل طاجن جمبري مثل المطاعم :

يوجد الكثير من الطرق لتحضير طاجن الجمبري، فهناك المكرونة بالجمبري والبشاميل، وطاجن جمبري بالصلصة، والجمبري بالصوص الابيض.

ومن اشهر الطرق لعمل الجمبري هي طريقة عمل الجمبري في الفرن للشيف شربيني والذي يقوم بإعدادها بطريقة لذيذة ومتميزة للغاية.

وسوف نقدم اليكم الان طريقة عمل طاجن الجمبري بالطرق المختلفة والجديدة كلياً مثل طريقة عمل طاجن جمبري بالبشاميل فتابع معنا .

طريقة عمل طاجن جمبري بالوايت صوص والمكرونة :

المكونات :

  1. نصف كيلو جمبري .
  2. نصف كيلو مكرونة اسباجتي .
  3. معلقة من الزيت .
  4. معلقة من صوص الصويا .
  5. زيتون اسواد مقطع .
  6. ملح , فلفل اسواد .
  7. كوب من صوص البشامل .
  8. طريقة تحضير صوص البشاميل :
  9. المكونات :
  10. معلقتين كبار من الزبدة .
  11. معلقتين دقيق كبيرة .
  12. 2 كوب لبن .
  13. مكعب ماجي .
  14. ملح , فلفل (حسب الرغبة) .
  15. بهارات (حسب الرغبة ) .

نقدم لك سيدتي أيضا: طريقة عمل بسبوسة بدون بيض

طريقة التحضير:

1- اول شيء لعمل الوايت صوص عند تحضير طاجن جمبري بالكريمة هي وضع الزبدة مع الدقيق والحليب في وعاء النار مع التقليب سريعا حتي تذوب .

2- نضع الملح ,الفلفل ,الماجي , البهارات.

3- الاستمرار في التقليب جيدا حتي لا تتكون تكتلات ومع الاستمرار سيصبح الصوص كثيف .

4- نضع المكرونة في طبق التقديم ونسكب عليها صوص البشامل ونضع الجمبري والزيتون الاسود عليها للتزيين .

ومن الممكن إعداد طاجن روبيان بالكريمه بنفس المكونات السابقة، ولكن مع اختلاف وضع الجمبري والبشاميل في الفرن بدلاً من إضافة المكرونة.

طريقة عمل طاجن الجمبري والسبيط :

المكونات :

  1. كيلو من الجمبري المخلي .
  2. نصف كيلو سبيط مقطع .
  3. كوب زيت زيتون .
  4. بصل مفروم جيدا .
  5. معلقتين ثوم مفروم .
  6. واحدة فلفل احمر .
  7. واحدة فلفل اخضر .
  8. كزبرة خضراء , ملح , فلفل اسواد .
  9. طماطم مقطعة .
  10. صلصة طماطم .

طريقة التحضير :

  1. وضع معلقتين من زيت الزيتون في وعاء علي النار متوسطة الحرارة , ثم نسكب الجمبري والسبيط ونقوم بالتشويح مع الثوم و الملح والفلفل الاسواد .
  2. وفي طريقة عمل طاجن الجمبري يتم وضع معلقتين من زيت الزيتون في وعاء اخر مع الثوم المفروم , والطماطم المقطعة , البصل , الفلفل الاخضر و الاحمر بعدما يقطع الي قطع صغيرة , ومعلقتين من صلصة الطماطم , ونتركه قليلاً علي النار ثم نضع الكزبرة المقطعة جيدا .
  3. احضر طاجن فخار وضع به جزء من الخضار الذي تم تحضيره من قبل , ثم الجمبري والسبيط , ونضع الجزء الباقي من الخضار من فوق الجمبري والسبيط .
  4. واخيراً نضع الطاجن بالفرن حتي تتشرب المكونات لمدة نصف ساعة ويصبح الذ طاجن جمبري بالفخار جاهز للتقديم.

شاهدي معنا اليوم : طريقة عمل البقلاوة

طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون :

المكونات :

  1. جمبري .
  2. زيت نباتي .
  3. معلقة من البابريكا .
  4. معلقتين من الليمون .
  5. ملح , فلفل اسواد .
  6. شطة حمراء (حسب الرغبة ).
  7. معلقتين من البقدونس الاخضر .
  8. معلقتين من الثوم المفروم .

طريقة التحضير :

1- في طريقة عمل طاجن جمبري بالليمون والثوم يتم وضع الزيت النباتي في وعاء علي النار , ونضيف إليه الفلفل , الثوم , ونتركة قليلا حتي يصبح باللون الذهبي .

2- نضع الجمبري ويقلب جيدا , ثم توضع البابريكا ونتركها حتي تندمج .

3- وضع الملح والفلفل والليمون .

4- بعد الانتهاء يتم وضع البقدونس الاخضر .

5- وفي النهاية يقدم الجمبري مع الخبز .

وكانت هذه طريقة عمل طاجن جمبري بالليمون والثوم الشهي، وأهم ما يميز هذه الطريقة انها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.

طريقة عمل طاجن الجمبري الاسكندراني :

الجمبري بالطريقة الاسكندرانية يعد من اشهى الطرق لعمل الجمبري، لذا سنعرفك الان على طريقة عمل طاجن الجمبري الاسكندراني بالتفصيل :

المكونات :

  1. زيت زيتون للقلي.
  2. كيلو وربع جمبري مقشر.
  3. بصلة مفرومة حمراء.
  4. 5 فصوص من الثوم المهروس.
  5. فليفلة رومي حمراء واخرى خضراء مقطعة.
  6. 3 كوب طماطم مفرومة.
  7. نصف كوب ماء.
  8. ربع كوب من بذور السمسم المحمصة.
  9. كوب من اوراق البقدونس.
  10. ثلث كوب من الصنوبر المحمص.
  11. ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
  12. نصف ملعقة صغيرة من الهيل الاخضر مطحونة.
  13. ملعقة صغيرة فلفل حار.
  14. ملعقة صغيرة من الكمون.
  15. ملعقة صغيرة سماق.
  16. ملعقة صغيرة ونصف كسبرة جافة.

تعلمي أيضا : طريقة عمل كرات اللوتس

طريقة التحضير:

1- يتم تسخين الفرن التي سيتم وضع بها الطاجن بعد الانتهاء من طريقة عمل طاجن جمبري على درجة حرارة 375.

2- في مقلة يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون ويقلى بها كمية الجمبري الموجودة وذلك بعد تقشيره لأن هذه طريقة عمل طاجن جمبري مقشر، ثم يتم تقليبه جيداً حتى يصبح ذهبي اللون، ويتم وضعه جانباً.

3- لتحضير باقي الصوص نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاه ونضيف إليها الثوم المفروم، والبصل المقطع والفلفل الاخضر والاحمر، ويتم تقليب المكونات جيداً على نار متوسطة، ثم إلى درجة حرارة عالية.

4- بعد 5 دقائق يتم وضع التوابل و الماء، والطماطم إلى المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ويتم التقليب من حين إلى اخر.

5- بمجرد ان تنضج المكونات يتم إضافة الجمبري، والسمسم، والصنوبر، والبقدونس ونقلب جميع المكونات جيداَ.

6- واخر شيء في طريقة عمل طاجن جمبري عليك تحضير الطاجن وإضافة جميع المكونات به وتغطيته بورق الالمونيوم جيداً ثم إدخاله الفرن لحوالي 7 دقائق، وبعد ذلك يتم تقديم الطاجن مع تزيينه بشرائح الليمون الطازجة.

طريقة عمل صينيه جمبري بالفرن:

بدلاً من عمل طاجن جمبري بالوايت صوص او بالطرق الاخرى المعهودة يمكنك إبهار ضيوفك واسرتك بطريقة عمل صينية الجمبري، وإليك الطريقة بالتفصيل :

المكونات :

التوابل وهي عبارة عن ملعقة صغيرة من الكمون، والكاري، ورشة من الملح.

  1. كيلو جمبري بقشرة.
  2. 2 عود كرفس.
  3. ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
  4. كوب جزر مبشور.
  5. بصلة مقطعة إلى جوانح.
  6. فليفلة رومي مقطعة إلى شرائح.
  7. فليفلة حامي مقطعة إلى شرائح.
  8. 6 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح.
  9. كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  10. ربع كوب عصير ليمون.
  11. 2 ملعقة كبيرة زبدة.

نقدم لك سيدتي : طريقة عمل الباستا فلورا

طريقة التحضير :

1- تعد طريقة عمل الجمبري الصينيه من ضمن طريقة عمل طاجن الجمبرى بقشره لأنه لا يتم تقشير الجمبري عند إعداده بهذه الطريقة، بل يتم غسله ثم تتبيله من خلال إضافة البصل، والكزبرة، والكمون، والكاري، والملح، والثوم.

2- وفي مقلاه على النار يتم وضع ملعقتين الزبدة ثم قلي الجمبري بها قبل وضعه في الفرن.

3- في صينيه يتم وضع الجمبري وباقي المكونات وهي الكرفس، والفلفل الرومي، والفلفل الحامي، والجزر، ومكعبات الطماطم، والليمون، ولعمل كمية اكبر من الصوص يمكنك إضافة كوب من الماء المغلي إلى الخليط في طريقة عمل صينيه جمبري اللذيذة.

4-  يتم تغطية الصينية بورق الالمونيوم وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة، والان تصبح طريقة عمل طاجن جمبري انتهت وجاهزة للتقديم.

ما هي الاخطاء التي يجب تجنبها عند طهي الجمبري ؟

يجب تنظيف الجمبري من القشر جيداً قبل الطهي، ولكن يترك عند الشوي، ولا يأخذ الجمبري الكثير من الوقت على النار حتى ينضج لذا لا يتم طهوة لفترات طويله.

ما هي طريقة تقديم طاجن الجمبري ؟

يتم تقديم طاجن الجمبري في الغالب مع الارز، والطحينة، والسلطة الخضراء، ويمكن إضافة بعض انواع السمك الاخرى للوجبة.

ما هي طرق تسوية الجمبري ؟

لأن الجمبري من المأكولات الشهية فتختلف طرق إعداده وتسويته فيمكن ان يتم قليه، او شويه، او تسويته في طاجن بالفرن، او تقديمه مسلوق في الشوربة.

ما هو اصل طريقة طاجن جمبري بالكريمة ؟

الجمبري بالصوص الابيض هو احد إبداعات المطبخ الايطالي، والتي اشتهرت تباعاً في كل انحاء العالم بسبب طعمها المميز.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزامقادير وطريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا

الارز المبهراسهل طرق عمل الارز المبهر