طريقة عمل البامية بالصلصة واللحمة بالخطوات

البامية تعتبر من اشهر المأكولات المصرية المفضلة لدى الكثيرين، لذا سنقدم لكي اليوم سيدتي افضل طريقة عمل البامية والتي ستحبها عائلتك كثيرا، ولا تحتاج طريقه عمل الباميه إلى خطوات معقدة اوالكثير من المكونات، فهي طبق شهي وسهل في نفس الوقت.

طريقة عمل البامية باللحمة :

فقط إذا اتبعت الخطوات التالية سيمكنك تحضير اشهى وجبة على الاطلاق، وهي بامية باللحمة مع طبق من الارز الرائع.

أولا/ مقادير اعداد اللحمة :

1- في طريقة عمل البامية مع اللحم عليك احضار كيلو من اللحمة بالعظم.

2- وبصلة مقطعة إلى شرائح. وسبعة حبات من الهيل دون طحنه.

3- ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

4- وملعقة كبيرة من الملح.

5- و٢ عود قرفة.

6- و٢ حبة طماطم و قطعيها إلى نصفين

7- وحبة فلفل مقطعة إلى نصفين.

8- ورق غار.

ثانيا/ مقادير إعداد البامية :

1. زيت ذرة يستخدم في القلي.
2. 10 فصوص ثوم و هرسه جيدا.
3. كيلو من البامية.
4. 3 حبات طماطم كبيرة لكي يتم عصرها.
5. 2 ملعقة كبيرة من الطماطم.
6. ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة.
7. ورق كزبرة يستخدم للتزيين.

تعرفي سيدتي على : طريقة عمل البشاميل

ثالثا/ مقادير إعداد الأرز :

1. كوب واحد من الأرز الأبيض.
2. نصف كوب من الشعيرية.
3. كوب من الماء.
4. ملح.
5. فلفل أسود.

طريقة تحضير البامية :

1- اغسلي اللحمة جيدا بالماء ثم ضعيها في قدر للبدا في إعداد طريقة عمل البامية باللحمة، بعد ذلك يتم تركها على نار شديدة إلى أن تغلي الماء و عندما تظهر رغوة على سطح الماء قومي بإزالتها.

2- قومي بوضع المقادير التالية في القدر الذي يحتوي على اللحمة : وهي الفلفل، البصل، ورق الغار، التوابل، الهيل، الملح، القرفة، الفلفل الأسود و اتركيها على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم تماما، وبعد ان ينضج قومي بإخراجه في ووضعه في طبق جانبي.

3- بعد ذلك عليك البدا في عمل طريقة البامية من خلال وضع البامية في مقلاه بها زيت وتقليبها إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي، ولتحضير العصير قومي بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي و بعد ذلك يتم عصره.

4- ضعي عصير الطماطم على النار و اتركيه حتى يغلي من أجل أن تتخلصي من المياه الموجودة به إلى أن يصبح لديك صلصة من الطماطم، واثناء غلي عصير الطماطم ضعي عليها البامية و اللحمة و مرقة الدجاج ثم أضيفي الثوم المهروس و الملح مع الفلفل الأسود و ضعي رب البندورة و دبس الرمان الذي سيعطيك مذاقا رائع.

5- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج جميع المكونات و تكون المرقة متماسكة، واخيرا ضعي البامية مع اللحمة في طبق التقديم لتنتهي من خطوات طريقة عمل البامية باللحم، والان حان وقت تحضير الارز حتى تصبح وجبتك متكاملة.

تعلمي معنا اليوم : طريقة عمل التبولة

طريقة تحضيرالأرز بالشعيرية :

1- احضري وعاء وضعي الشعيرية على الزيت إلى أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك قومي بوضع كوب من الماء المغلي على الشعيرية مع الملح و الفلفل الأسود.

2- بعد غسل الأرز جيدا ضعيه على القدر و قومي بخفض درجة الحرارة حتى تكون هادئة و اتركي الأرز حتى يتشرب الماء و يصبح ناضجا.

طريقة عمل البامية بالدجاج :

يمكنك اتباع خطوات طريقة عمل البامية باللحم لعمل البامية بالدجاج، مع استبدال اللحمة بالدجاج فقط و تبقى الخطوات والمكونات بنفس الطريقة، مع إمكانية اخراج الدجاج وتحميره في إناء آخر حسب الرغبة.

طريقه عمل الباميه

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة :

هناك أيضا طريقة أخرى لإعداد البامية و هي طريقة عمل طاجن البامية باللحمة و سنقدم لك طريقة تحضيره بالخطوات المفصلة فيما يلي :

المقادير :

1. كيلو لحم ضأني.
2. 1\2  كيلو بامية.
3. معجون طماطم.
4. بصلة واحدة كبيرة.
5. 2 ملعقة ثوم.
6. كزبرة خضراء.
7. ملح و حبهان و فلفل و ورقة لورا.
8. مكعب مرقة.
9. زيت أو سمن

تعرفي اليوم ببساطة على : طريقة المكرونة بالبشاميل.

خطوات تحضير طاجن بامية باللحمة :

١-غسل اللحمة جيدا ثم وضع قدر على النار و إضافة السمن و وضع اللحمة بداخله ليتم تحميرها من جميع الجوانب.

٢-إضافة جميع البهارات السابقة مع نصف كوب من الماء و تركها لمدة نصف ساعة على النار.

٣- وضع اللحمة في طبق خارجي و في نفس القدر السابق نضيف السمن و البصل مع الثوم.

٤- عندما يتم تحمير البصل نضع البامية في القدر، و نضع اللحمة مرة أخرى مع الكزبرة و معجون الطماطم و ملح و فلفل و نتركه على النار 10 دقائق ثم نضعه في الفرن.

وكانت هذه ببساطة طريقة عمل البامية في الطاجن او ما يشتهر بطاجن البامية، ويمكن تقديمها ايضا مع الارز او بجانب بعض الاطباق الاخرى الشهية مثل المحاشي او الملوخية، وفي اغلب العزائم يكون طاجن بامية باللحم هو البطل المنقذ حيث سيضيف لسفرتك الكثير عند التقديم.

طريقة تخزين البامية :

البامية من الخضروات الموسمية وتتوفر في فصل الصيف، لذا نحتاج إلى تفريزها واستخدامها وقت الحاجة، وإليك طريقة تخزين البامية في الفريزر بالخطوات :

١-اول خطوة لإنجاح تفريز البامية وعند طهوها فيما بعد بواسطة طريقة عمل البامية عليك اختيار بامية جيدة، فيجب ان تكون خضراء وخالية من اي بقع او ثقوب، ويفضل ان تكون طازجة وطرية.

٢- عليك غسل البامية جيدا في الخطوة التالية ثم إزالة القمع من البامية بسكين حادة.

٣- في إناء على النار ضعي كمية وفيرة من الماء حتى الغليان، وبمجرد ان تغلي المياه ضعي البامية بها لمدة دقيقتين.

٤- بعد ذلك قومي بتصفية البامية من المياه، وفي اناء اخر ضعي بعض المياه المثلجة وترك البامية بها لدقائق حتى لا يتم طهي البامية بالكامل وتحافظ على لونها الاخضر الطازج.

٥- بعد ان تبرد البامية تماما يتم تصفيتها من المياه المثلجة ثم وضعها في اكياس مناسبة، واخيرا يتم حفظ البامية المجمدة في الفريزر وإخراجها عند الحاجة لإعدادها.

شاهدي معنا الآن : طريقة عمل شوربة العدس

طريقة عمل البامية المجمدة سادة :

بعد التعرف على طريقة تفريز البامية، سنعرفك الان على طريقة عمل البامية المجمدة بعد إخراجها من الفريزر وبدون اللحوم، فالبامية السادة هي البامية بدون لحم، و طريقة عمل البامية تتم من خلال نقع البامية بالماء حتى يتم التخلص من الثلج.

والان عليك تحضير مكونات طريقة عمل البامية سادة والتي تكون عبارة عن :

1. بصلة مقطعة.
2. ٤ فصوص ثوم مفروم.
3. ٣ ملاعق من زيت الزيتون.
4. ملعقة من الملح.
5. ملعقة دبس رمان.
6. ملعقة صغيرة فلفل اسود.
7. عصير طماطم.

وسنحتاج لإتمام طريقة عمل البامية إلى تحمير البصل والثوم في الزيت ثم نضع عليهم البامية، بعد ذلك وضع معجون الطماطم والتوابل ثم يخفف النار حتى تنضج البامية ويتم عمل مرقة بامية شهية دون الحاجة إلى اللحم.