طريقة عمل البفتيك اللحمة زي المطاعم

تعلمي مع موقع ملحوظة اشهي وصفات اللحوم وتعرفي علي اسهل طريقة عمل البفتيك وتعرفي ايضا علي اكثر من تتبيله لتتبيل البفتيك، وسوف نقدم لكي ايضا اكثر من طريقه لتحضير البفتيك مثل طريقة عمل البفتيك المشوي والبانيه المقلي، فالبفتيك من أسهل الأكلات وأسرعها فهو لا يستغرق مده طويلة في الإعداد.

 طريقة عمل البفتيك المقلي:

المقادير:

1. عدد 10 شرائح من الاستيك
2. عدد  1\2 كوب من زيت التحمير
3. عدد 3 كيس فيجيتار
4. رشة ملح
5. رشه فلفل اسود ناعم
6. مقادير تتبيلة البفتيك :
7. عدد 2 بيضه صغيره
8. نصف معلقه قرفه
9. معلقه توابل لحم
10. نصف معلقه فلفل اسود ناعم
11. ربع معلقه ثوم بودر
12. رشة جنزبيل
13. معلقه ملح ناعم

اولا/ طريقة تتبيل البفتيك اللحمة:

1.  قومي باحضار شرائح الاستيك الطازج او المجمد.
2.  قومي بطرقه بالمطرقه المخصوصه للبفتيك ليصل الي السمك الذي تفضلينه.
3.  اشطفي شرائح الاستيك بالماء وقومي بتجفيفه.
4. ثم قومي باحضار بوله كبيرة.
5. اخفقي البيض مع الملح والفلفل الاسود جيدا.
6. قومي باضافة باقي بهارات البفتيك واخلطيهم جيدا.
7. قومي بوضع شرائح الاستيك في التتبيله وضعيها في الثلاجه لمدة لا تقل عن نصف ساعة او ساعة.

ملحوظك لك سيدتي خلال تنفيذ طريقة عمل البفتيك، فكلما تركتي شرائح الاستيك في التتبيله لمده اطول كلما كان افضل ليصبح البفتيك طري ومتبل جيدا ونكهته أقوى.

طريقة عمل البفتيك

ثانيا/ طريقة عمل البفتيك اللحمة المقلي:

1- قومي بتصفيه البفتيك من التتبيله جيدا.

2- قومي باحضار الفيجيتار وضعيه في طبق مسطح.

3- اغمري كل شريحه من شرائح الاستيك المتبل جيدا بالفيجيتار

4- ضعي الاستيك المتبل والمغطي بالفيجيتار جيدا في الثلاجه لمده نصف ساعة، فهذا يمنع فصل طبقه البيض بالبقسماط عن اللحم اثناء التحمير.

5- قومي بتسخين الزيت جيدا في طاسه واسعه، و علي نار عاليه قومي بوضع شرائح الاستيك ليأخد صدمه ثم اقلبيه علي الوجه الاخر ثم قومي بتهدئه النار لينضح البفتيك جيدا ثم قومي بقلبه مره اخري عندما يصل الي اللون المطلوب.

6- قومي بتصفيه البفتيك جيدا من الزيت وضعيه علي ورق المطبخ ليمتص باقي الزيوت، و بذلك تكوني نفذتي طريقة عمل البفتيك بشكل ممتاز.

طريقة عمل البفتيك زي المطاعم

مقادير التتبيله:

1. عصير 2 بصله متوسطه
2. ملح حسب الرغبه
3. ربع معلقة فلفل اسود ناعم
4. 3 ملاعق من الخل
5. 2 معلقة زيت
6. عدد 2 بيضه صغيره
7. قليل من الملح والفلفل الاسود
8. نصف معلقة قرفه
9. معلقه توابل لحم
10. ربع معلقه بابريكا
11. ربع معلقة ثوم بودر
12. ربع معلقة جنزبيل

الزيت والخل في التتبيل يساعدان علي تداخل التتبيله في اللحم اسرع ويجعله طري.

طريقة تحضير البفتيك:

1. قومي بعصر البصل وتصفيته جيدا ثم ضعي العصير في بوله كبيره وضيفي اليها الزيت والخل والملح والفلفل الاسود واخفيقيهم جيدا ليذوب الملح ويتجانس الخليط ككل.
2. ثم قومي بوضع ما لديك من شرائح بفتيك في التتبيله وقلبيهم لتصل التتبيله الي جميع الشرائح.
3. ضعيه في الثلاجه لمده لا تقل عن نصف ساعه.
4. قومي باحضاء طبق مسطح وضعي به مقدار نصف كوب من الدقيق المنخول.
5. غطي كل شريحه من شرائح الاستيك  بالدقيق ليغطي جوانب كل شريحه جيدا.
6. احضري بوله كبيرة واخفقي بها البيض مع كل التوابل الخاصة بالوصفة.
7. اغمري كل شريحه بفتيك من الشرائح الموجودة والمغطاة بالدقيق في خليط البيض والتوابل.
8. ثم قومي باخراجها و وضعها في الفجيتار او الفيجيتار والبقسماط حسب الرغبة.
9. ضعيه في الثلاجه ايضا لمده نصف ساعه، ويحمر بنفس الطريقة السابقه.

طريقة عمل البفتيك المقلي

طريقة عمل بفتيك مشوي:

المقادير:

1. عدد 10 شرائح من الاستيك
2. عدد 1 بصله مقطعه شرائح
3. عدد 1 فلفل الوان مقطع حلقات
4. ملح حسب الرغبه
5. قليل من الفلفل الاسود
6. معلقه زعتر
7. توابل لحم
8. ثوم بودر
9. بصل بودر
10. جنزبيل
11. بابريكا
12. عصير لمونه
13. 3  ملاعق خل
14. قليل من الزيت

طريقة تحضير البوفتيك المشوي:

1. و ستبدأي طريقة عمل البفتيك المشوي كالتالي، قومي باحضار بوله كبيره وضعي بها شرائح البصل مع الملح والفلفل وباقي التوابل.
2. ثم ضعي الخل وعصير الليمون والزيت ويقلب جيدا وضعي به شرائح الاستيك واتركيه في الثلاجه لمده نصف ساعة او ساعة.
3. قومي باحضار طاسه ساخنة وبها قليل من الزيت ثم اخرجي شرائح الاستيك من التتبيله وشوحيها في الزيت مع الزعتر علي نار متوسطه مع التقليب الي ان يأخذ لون وسيقوم اللحم بفرز الماء ثم يمتصه مره اخري عندما يحدث ذلك قومي برفعه من الطاسة.
4. ثم قومي بوضع شرائح البصل وحلقات الفلفل الالوان  في الطاسه وشوحيهم حتي يبدؤوا في الذبلان.
5. ثم قومي باعادة اللحم المشوح والتتبيله مره اخري في الطاسه مع البصل والفلفل الملون وقلبي وتأكدي من نضح اللحم جيدا.
6. قومي باحضار قطعه من الفحم وسخنيها علي النار مباشرة.
7. قومي باحضار فنجان وضعي به الفحمه المسخنه جيدا وضعيها في منتصف الطاسه وقومي بوضع قليل من الزيت فوق الفحمه وغطي الطاسه سريعا ليتشرب الخليط برائحه الفحم ثم يقدم مباشرة مع المعكرونة، كما يمكنك تنفيذ طريقة عمل البفتيك في الفرن بوضع تلك الطاسة داخل الفرن لإستكمال تسويتها.

طريقة عمل البفتيك بالصوص:

و لا تختلف طريقة عمل البفتيك العادي عن طريقته بالصوص، فكل ما يضاف على هذه الطريقة هو الصوص البني أو كما يطلق عليه البعض “صوص الديميجلاس” و الذي يضاف إلي شرائح الإستيك بعد الإنتهاء من طهيها.

مقادير صوص البفتيك:

1. ملعقتان كبيرتان من الدقيق
2. ملعقتان من الزبد أو السمن
3. نصف لتر من الشوربة
4. ملح و فلفل و بابريكا و بهارات اللحم

طريقة تحضير صوص البفتيك:

و بعد إنتهائك من تحضير طريقة عمل البفتيك في الفرن، قومي بإعداد الصوص الخاص به من خلال وضع الزبد و الدقيق في الطاسة و تقليبها حتى ينضجان ثم إضافة الشوربة و التوابل، و إتركي الصوص حتي يصبح قوامه سميك، ثم ضيفي له قطع البفتيك و قدميه مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل البفتيك اللحمة

طريقة تقديم البفتيك:

يمكن لك تقديم بفتيك مشوي أو مقلي مع المعكرونة بالصوص الأحمر أو الأرز الأبيض، كما يفضل بعض الناس تقديم البفتيك مع المعكرونة بالصوص الأبيض أو أي طبق جانبي اخر تفضليه.

كما يمكن لك تنفيذ طريقة عمل البفتيك وتقديمه مع العيش الأبيض أو الذي يحتوي على الردة و بجانبه طبق كبير من سلطة الخضراوات، كما يمكن وضع شريحة من البفتيك في العيش لتقدم كساندويش للأطفال الصغار.

و يمكن لك بعد تنفيذ طريقة عمل البفتيك  أن تضيفي في طبق التقديم بعض قطع البقدونس الصغيرة لتزيينه و لكي تتشرب كمية الزيت الزائدة.