سر مهم في طريقة عمل القشد اللذيذ

لا يملك الكثير منا أي خلفية عن القشد وعن طريقة عمل القشد ، فعندما يسمع عن نوع من الحلوى تُسمي بهذا الاسم فإنه يستغرب كثيراً.

بالتالي يبدأ يتساءل عن ماذا يعني القشد؟ ومن أي مكونات يتم تحضيره؟ وهل تُعرف أي البلدان بكثرة إعداده وتناوله؟ فأجيب عليك بأنه من أسهل وأجمل وصفات المطبخ السعودي الذي يتميز بها.

حيث يتم إعداد هذا النوع من الحلويات بكثرة في المملكة العربية بجانب تناوله مع  ايس شيكن وايت موكا ، نظراً لكثرة حبهم للتحلية بالقشد مما يدفع كثيراً من ربات الأسر السعوديين لإعداده بألذ الأطعمة.

وتكثر طريقة عمل القشد في فصل الشتاء، حيث يحتوي هذا الطبق علي كمٍ كبيرٍ من السعرات الحرارية والتي تُعد عاملاً أساسياً في تزويد الجسم بالطاقة التي تعمل علي تدفئته.

الطرق المختلفة لإعداد القشد

تختلف الطرق اللازمة لتحضير طريقة عمل القشد من خلال إضافة مكون أو اثنين علي المحتويات الثابتة كالتمر والسميد وتصنف الطرق من الأتي:-

طريقة القشد الملكي

تتمثل طريقة عمل القشد من عدة مكونات والتي تتكون من التالي:-

أولا:- مقادير طريقة عمل القشد

كوب من الزبدة ، كوب قطع صغيرة من التمر ، نصف كوب من اللبن أو الزبادي ، كوب ونصف دقيق ، نصف كوب قشطة ، معلقة قرفة صغيرة.

ثانياً:- طريقة إعداد القشد

تتكون طريقة عمل القشد من عدة خطوات سهلة وبسيطة يمكنك تتبعها وهي:-

1- تتم عملية إذابة الزبدة علي نار متوسطة في إناء مناسب.

2- بعد تمام ذوبان الزبدة يتم إضافة الدقيق مع التقليب حتى يتغير لونه للاحمرار.

3- ثم إضافة قطع التمر الصغيرة والقرفة مع التقليب حتى نحصل علي تمر لين.

4- يُضاف اللبن أو الزبادي ويُترك بضع ثوانٍ ثم إضافة القشطة ويُزاح الإناء من فوق النار.

5- يُوزع الخليط في أطباق مناسبة لتقديم قشد ملكي ويؤكل في حالته الساخنة.

6- كما يمكن إضافة باكو من البسكويت الناعم المطحون جيداً علي المقادير السابق ذكرها، وبذلك  تكمن طريقة عمل قشد ملكي بالبسكويت ذا الطعم الجميل.

طريقة عمل القشد بالسميد

تتكون طريقة عمل القشد بمكون السميد المتميزة بالطعم الجميل، والتي تتشابه مع طريقه القشد عالم حواء من عدة مقادير وهي مايلي:-

أولاً:-مقادير طريقه عمل قشد بالسميد

1 كوب من اللبن البودرة ، نصف كوب من القشطة ، 3 كوب من التمر المفروم ، نصف كوب من دقيق السميد ، تلت أرباع كوب من الزبدة.

ثانياً:-طريقة تحضير القشد بالسميد

1- يُحمص دقيق السميد المضاف له لبن البودرة علي نار درجة حرارتها متوسطة حتى يتغير لونهما.

2- يتم إضافة مقدار الزبدة للخليط السابق وتقليبهم جيداً حتى ذوبان الزبدة.

3- ثم يُضاف مقدار القشطة يليها إضافة عجينة التمر المفروم ثم خلطهم جيداً.

4- يُستمر تقليب الخليط حتى الحصول علي عجينة متماسكة ولينه.

5- يُحضر فنجاناً من القهوة ويُفضل أن تكون سادة أو اللجوء لـ طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع المنعش جداً، لتقديم أحدهما مع قشد السميد ذا الطعم الحلو.

طريقة عمل القشد بالسمن

تتكون مقادير طريقه قشد الزبده من التالي:-

1 كوب سمنه ، 1 كوب من الدقيق ذو اللون الأسود ، 2 كوب من عجينة التمر ، 1 كوب من القشطة ، 2 كوب من دقيق السميد.

بينما تتكون خطوات إعداد الطريقة من الأتي:-

1- تُذاب السمنة المضاف لها التمر علي درجة حرارة متوسطة في وعاء مناسب.

2- ثم يُضاف السميد والدقيق الأسمر مع تقليب المكونات جيداً يليها إضافة القشطة حتى يقوم التمر بامتصاصها.

3- يُرفع الإناء من علي النار ثم يتم تقديم القشد في وضعها الساخن وبألف هنا.

طريقة القشد بالبسكويت

أما عن طريقة عمل القشد بالبسكويت فتتمثل في الآتي:-

أولاً:- مقادير عمل القشد بالبسكويت

باكو بسكويت سادة مطحون جيداً ، نصف كوب من الزيت أو الزبدة ، نصف كوب من القشطة ، 2 كوب من التمر المطحون ، نصف معلقة قرفة ، سمسم محمص.

ثانياً:- طريقة تحضير قشد البسكويت

1- يُذاب مقدار المادة الدهنية ثم يُضاف له البسكويت المطحون ويُقلب جيداً حتى يتم تحميصه.

2- يوضع مقدار التمر مع القرفة والسمسم حسب الرغبة مع التقليب حتى نصل لمرحلة العجينة اللينه.

3- يُرفع الخليط من فوق النار ويُترك قليلاً حتى يبرد ثم تُضاف له القشطة ويُقدم لتناوله.

القيمة الغذائية الناتجة من تناول القشد السعودي

يحتوي القشد علي كثيراً من السعرات الحرارية والتي تمدنا بالكثير من الطاقة اللازمة لبناء الجسم وهي:-

250 جم سعر حراري ، 5 جم بروتين ، 30 جم كربوهيدرات ، 14 جم دهون.

طريقة تشيز القشد

تحتوي طريقة عمل تشيز القشد علي التالي:-

– 4 كوب من التمر المفروم ، 6 باكو من البسكويت السادة المطحون ، 6 ملاعق من حليب البودرة المحمص ،ملعقة من القرفة ، 2 كوب من الزبدة المذابة.

– فيتم خلط المقادير السابقة ذكرها جيداً حتى مرحلة التجانس، ثم تُرص في صينية ويُفضل أن تكون من البايركس أو القوالب الخاصة بالحلوى.

– يوضع في الخلاط  الكهربائي 7 قطع من الجبنه الكيري ، 2 ملعقة من القشطة ، كيلو من اللبن ، ملعقة من دريم الويب ويتم خلطهم جيداً.

– ثم يُصب خليط الخلاط فوق خليط التمر والبسكويت ثم يتم إدخالها الفرن لأخذ اللون الذهبي فقط.

– ويمكن تزيينها باللوز أو أي نوع من المكسرات المتوفرة كـ طريقة تزيين الكيك  لإضفاء نوعاً من الجمال عليها.

– ويُحضر مع طريقة عمل القشد بعضاً من المشروبات الساخنة أو العصير لتقديمه مع القشد اللذيذ.

_ ويمكنك تتبع طريقة عمل القشد القصيمي بالصور من خلال الآتي:-

طريقة عمل القشد

طريقة القشد مها الصيعري

تعد طريقة عمل القشد بأسرار الشيفة مها الصيعري من أجمل وأطعم طرق إعداد القشد حيث تكونت مقاديرها من التالي:-

3 كوب من التمر المفروم ، كوب من السميد ، علبة قشطة ، معلقة قرفة ، معلقة من الهيل المطحون ، نصف كوب لبن بودرة ، نصف كوب زبدة.

خطوات إعداد القشد المعد بطريقة مها الصيعرى

1- يُضاف لبن البودرة علي دقيق السميد في وعاء علي نار متوسطة مع تقليبهما، حتي الوصول لاصفرار اللون.

2- تتم إضافة الزبدة للخليط السابق مع خلطها جيداً حتي يتم إذابتها.

3- ثم تُسكب كمية القشطة علي الخليط مع استمرار التقليب، يليها إضافة التمر المفروم حتي يتحول الخليط لعجينة ذات القوام المتماسك الطري.

4- يُزاح الوعاء من فوق النار ثم تُسكب القشد في أكواب التقديم وتؤكل ساخنة.

5- كما يمكن تزيينه بالكريمة لذا يمكنك التعرف علي طريقة عمل كريمة الخفق من خلال الرابط السابق.

6- يُقدم مع القشد كأساً من العصير أو القهوة السادة.