طريقة عمل القطايف الرمضانية بالمكسرات والقشطة

تعد القطايف وجبة تحلية رئيسية علي سفرة رمضان عند أناس كثيرون فهي أكلة يحبها الصغار والكبار لها طعم مميز ونكهة جميلة جداً ويمكن عملها بأكثر من طريقة، فهيا الآن نتعرف معاً علي طريقة عمل القطايف لكي نقوم بإعدادها في رمضان ونهديها للأقارب والجيران، وتأكدي تماماً أن طريقة عمل القطايف سهلة وليست مكلفة بل جميع مكوناتها متواجدة بمنزلك عزيزتي.

طريقة عمل القطايف الرمضانية :-

يشتهر شهر رمضان بالحلويات التي تُعد فيه والتي من أشهرها وأكثرها تحضيراً هي القطايف وهي أكلة تعود نشأتها للدولة الأموية أو العباسية حسب ما يقال، ويكثر إعدادها في بلاد الشام ومصر والجزائر وغير ذلك من بلدان الوطن العربي، تحتوي علي قيم غذائية عالية جداً ودهون بنسبة قليلة وما يقارب من ١٤٥ سُعر حراري.

والآن في السطور المقبلة سوف نتعرف معاً علي طريقة عمل القطايف بأنواعها المختلفة وعليكي عزيزتي إختيار طريقة القطايف الأنسب لكي من حيث المكونات لتعديها لأولادك وزوجك، واعلمي أنه يمكنكي عمل عجينة القطايف بالمنزل وبطريقة سهلة للغاية وسريعة، وقدميها لأسرتك كنوع من التحلاية الباردة أو الساخنة حسب ما يحبون.

شاهدي أيضا سيدتي : طريقة عمل الكنافه في رمضان

مقادير عجينة قطايف منزلية :-

طريقة عمل القطايف

سيدتي العزيزة لإعداد عجينة قطايف بالمنزل ينبغي عليكي إحضار مكونات القطايف الآتية :-

1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
2. عدد ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
3. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة.
5. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
6. كوبان ونصف من الماء للعجن.

طريقة تحضير القطايف :-

1. يتم وضع الخميرة والسكر علي الماء في إناء ويتركوا لمدة ١٥ دقيقة وذلك للتأكد من أن الخميرة نشطة.
2. يتم وضع الدقيق بعد ذلك في بولة غويطة وإضافة الملح والبيكنج بودر ويتم خلطهم بالملعقة جيداً.
3. بعد مرور ربع ساعة وملاحظة محلول الماء والسكر والخميرة سنراه بدأ في التزايد وحينها علي الفور نضعه بشئ من التدريج علي المكونات الموجودة في بولة الدقيق.
4. نقلب جيداً حتي الإمتزاج التام وبعد ذلك نتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق فقط ثم نعد طاسة ساخنة خالية من أي مادة دهنية علي النار، ونقوم بسكب العجين علي هيئة دوائر متوسطة الحجم في الطاسة.
5. عندما تتماسك عجينة القطايف نقوم بإخراجها علي الفور لإستخدامها في الحشو والقلية.

تحضير حشوة القطايف :-

بعد إطلاعنا علي طريقة عمل القطايف سوف نتعرف الآن علي حشوة القطايف التي تتنوع حسب الرغبة والذوق :-

1. يمكننا حشو القطايف بالمكسرات كالزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
2. كما يمكننا حشوها باللوز أو البندق أو الفستق الحلبي أو عين الجمل أو الكاجو.
3. يمكن حشو القطايف بالجبن أيضاً أو الشوكولاتة فهذه ذوقيات تعود لآكل القطايف.

استمتعي أيضا بتعلم: طريقة عمل الكريب الحادق بالفراخ

طريقة عمل القطايف بالقشطة :-

طريقة عمل القطايف بالقشطة لذيذة جداً وسهلة نحتاج فيها الآتي :-

1. ما يقرب من ٢/١ كيلو من القطايف ( وقد تعرفنا سوياً علي مقادير القطايف لإعدادها في المنزل بنفسك سيدتي ).
2. كوبان من الحليب.
3. عدد ١ كوب من الكريمة السائلة اللباني.
4. ٣ كيس من الفانيليا.
5. ثلاثة ملاعق كبير من السكر.
6. أربعة ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة القطايف

طريقة تحضير القطايف بالقشطة :-

1. إن طريقة عمل القطايف بالقشطة تتلخص في وضع الحليب في وعاء علي النار حتي يغلي.
2. بعد ذلك نضيف إليه السكر والنشا وأخيرا الفانيليا، ونستمر في التقليب حتي يتكون لدينا خليط متماسك.
3. بعدما يحدث الامتزاج التام يتم رفع الإناء من علي النار وتركه حتي يبرد تماماً ثم نحشي القطايف بهذا الخليط ونغلقها جيداً من الأطراف.
4. يتم تقديمها للأكل مباشرةً حيث تعد طريقه عمل القطايف هذه نوع من أنواع التحلية الباردة ويتم تزيينها برش فستق حلبي مطحون عليها.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات :-

هناك فئة كبيرة من النساء يقمن بإعداد القطايف بالمكسرات والآن هيا لنتعرف علي طريقة عمل القطايف بالمكسرات وما سنحتاج إليه لتحضيرها.

مقادير القطايف بالمكسرات:-

1. يتم جلب وإحضار نصف كيلو من القطايف.
2. بندق مجروش.
3. جوز هند.
4. زبيب.

ملحوظة :- الحشو يتغير هنا حسب الرغبة حيث يمكن استبدال البندق بلوز أو كاجو أو غير ذلك ويمكن الاستغناء عن جوز الهند وهكذا

مكونات شربات القطايف :-

1. لإعداد شربات القطايف نحتاج إلي كوبان من السكر.
2. كوب من الماء.
3. ا كيس فانيليا.
4. نصف عصير ليمونة صغيرة.

شاهدي أيضا : طريقة عمل البف باستري

طريقة تحضير القطايف :-

1. في البداية يجب لإعداد القطايف بالمكسرات تجهيز الشربات عن طريق وضع إناء علي النار به الماء والسكر وعند بدء الغليان يتم إضافة عصير الليمونة والفانيليا، والتقليب حتي نحصل علي قوام متماسك نوعاً ما.
2. يتم خلط البندق المجروش مع الزبيب وجوز الهند في طبق خارجي.
3. طريقة عمل القطايف بالمكسرات لا تتطلب مجهود كبير حيث يتم جلب القطايف وحشوها بالبندق والزبيب وجوز الهند وإغلاقها جيداً، ثم تقلي علي طاسة ساخنة بها زيت غزير حتي نحصل علي اللون الذهبي.
4. يتم بعد ذلك سكب الشربات علي القطايف وتسقيتها جيداً به ثم يتم تقديمها للأكل وبألف هنا لآكليها.

طريقة عمل القطايف منال العالم :-

لإعداد القطايف حسب طريقة الشيف منال العالم سوف نحتاج للآتي :-

1. طريقة عمل القطايف منال العالم نحتاج فيها إلي كوبين من الدقيق.
2. نصف كوب من السميد الناعم.
3. ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
4. ١ ملعقة صغيرة ماء زهر.
5. عدد ١ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. كوب و٤/٣ من الماء الدافئ للعجن.
8. ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.

خذي فكرة عن : طريقة عمل فتة الشاورما السوري

طريقة التحضير :-

1. طريقة عمل القطايف التي أخبرتنها بها الشيف منال العالم مميزة ومختلفة تبدأ بوضع السكر والدقيق وماء الزهر والخميرة والبيكنج باودر والملح والماء والسميد معاً في الخلاط، ثم نضربهم علي سرعة متوسطة حتي نحصل علي خليط سائل.
2. يتم ترك العجينة لمدة ٣ ساعات حتي ترتاح ولكن يتم تقليبها ما بين الحين والآخر؛ وذلك للتخلص من الفقاعات التي تتكون أثناء عملية التخمر.
3. قومي بتسخين لوح علي النار وضعي فيه الخليط علي هيئة دوائر علي حسب الحجم الذي تحتاجينه وعندما تتكون فقاعات علي سطح القطايف، استخدمي ملعقة وانزعيها من علي اللوح الساخن.
4. قومي بتحضير صاج ووضع فوطة عليه لكي تضعي عليه القطايف التي سوف تعدينها علي اللوح لتهيئيها للحشو.

القطايف

أشهر أنواع القطايف :-

هناك العديد من أنواع القطايف الأخري والتي منها قطايف عصافيري، ويمكنكي عزيزتي إعداد أي منها حيث أن أغلبية المكونات ثابتة فيما يخص عجينة القطايف نفسها، وأما عن الحشو فهذا يعود لذوقك سيدتي وما تفضلينه أنتي وأسرتك سواء تحلية باردة أو ساخنة، فحقاً القطايف أكلة لذيذة ذات مذاق رائع رمضاني مميز.