طريقة عمل كباب الحلة المصري

سوف نقدم لك اليوم سيدتي طريقة وسهلة ورائعة ومميزة لأكلة رائعة ومختلفة عن الاكلات التقليدية العادية , فنقدم لك طريقة عمل كباب الحلة التي تختلف عن  الطرق الاخرى، فتابعي الخطوات معنا وسوف تتعرفي على افضل طريقة لتحضير تلك الوجبة الشهية .

كباب الحلة يعد باستخدام اللحمة وهي طريقة حديثة لاعداد اللحمة للتغيير والتنوع و الاختلاف عن الطريقة العادية لطهي اللحمة , فهي ممتلئة بالتوابل الرائعة والتي تضيف طعم مميزة لها وهي تعتبر من المأكولات المصرية الشهيرة ولا يوجد اختلاف على ان جميع الناس يحبونها من الكبار والصغار .

فتابعينا الان وفاجئي ابنائك واسرتك بطريقة مختلفة وجديدة لاعداد اللحمة حتى لاينتابهم الملل من اكل اللحمة بالطريقة الروتينية , وهنا سوف نقدم لك الطريقة بالتفصيل و بوضوح وبمقادير متوفرة في اي منزل حتى نوفرلك سيدتي الراحة , و قد تستغرق طريقة عمل كباب الحله ما بين ساعتين الى ساعتين و ربع , وهذه المقادير التي سوف نقدمها تكفي الى 4 اشخاص تقريبا .

المقادير:-

1. نصف او ثلاث ارباع كيلو من الحم و قطعيه مكعبات .
2. 2 من البصل اي حجم من اختيارك وتقطع شرائح .
3. 2 فصوص ثوم اي حجم من اختيارك .
4. واحدة من الفلف الاخضر .
5. القليل من بهارات اللحمة .
6. ملح على حسب الرغبة .
7. نصف معلقة صغيرة فلفل اسود .
8. معلقة كبيرة من السمن او من الزيت حسب الرغبة .
9. 2 كوب من الماء .
10. واحدة من الطماطم وقطعيها شرائح .
11. قليل من الكمون .
12. ربع معلقة صغيرة من الزنجبيل .
13. فحمة صغيرة .

طريقة عمل كباب الحلة:-

طريقة عمل كباب الحله

1. طريقة تحضير اللحمة : احضري أناء وضعي به نار وضعي الاناء على النار وضيفي اللحمة المقطعة مكعبات اليه واتركيه يغلي لمدة 6 دقائق , بعد الانتهاء ازيلي اللحمة واغسليها بالماء وصفيها جيدا .
2. احضري حلة وضعي بها زيت او سمنة ضعي عليها اللحمة وقلبيها قليلا مع الزيت وضيفي عليها البصل المقطع شرائح وضيفي كل البهارات .
4. قلبي المكونات قليلا حتى يذبل البصل وضيفي القليل من الماء المغلي الى الحلة واحضري غطاء الحلة وغطيه واتركيه على نار هادئة الى ان تنضج واذا تبخر الماء وهيا لم تنتج نضيف الماء المغلي الى ان تصبح ميستوية وناضجة .
5. قبل ان تنضج تمام وقد قاربت على الانتهار ضيفي الفلفل الاخضر والطماطم المقطع الى شرائح واتركيهم قليلا حتى يذبل الفلفل والطماطم .
6. في هذه الاثناء احضري الفحمة واتركيها تشتعل قليلا على شعلة النار , احضريها و ضعيها على قطعة قصدير صغيرة .
7. احضري اللحمة وضعيه في طبق وضعي معها قطعة القصدير وعليها الفحمة وغطي الطبق كله بقصدير لمدة 3 دقائق ازيلي القصدير وتخلصي من الفحمة، حتى يصبح طعمها اشبه بالمشوية .
8. بعد الانتهاء قدميها بجانب الارز او مع المكرونة كما تشائين وعلى حسب رغبة بالطريقة التي تنال اعجابك .

 طريقة عمل كباب الحلة المصري بالخضار

 بالرغم من كون طريقة كباب الحلة سورية الأصل ولكنه حينما وصلت إلى المصريين أخذوها وأضافوا عليها الأثر المصري الرائع، وتتسم تلك الوجبة بتوافر مكوناتها في منزل تقريبا وإنها غير مكلفة إلا في اللحم فقط، وأيضًا هي شهية لأنها تغيير في اللحم وخروج عن الإطار المعهود للحم في البيت المصري وله أنواع كثيرة كمثل كباب الحلة بالخضار.

أولا/ المقادير:-

1. تتطلب طريقه كباب الحله بالخضار أن نُحضر كيلو واحد من اللحم البقري الطازج وذلك للحصول على أفضل مذاق وأحسن نتائج.
2. ثم نُحضر 2 حبة من البطاطس المتوسطة في الحجم، وبعد ذلك نقوم بجلب فصين من الثوم الطازج ونقوم بفرمهم جيدا حتى لا يظهرا كشكل في الخليط.
3. بعد اتباع الخطوات السالفة علينا أن نقوم بإحضار خمس من حبات البصل الكبيرة في الحجم وحتى لا تدمع عينيك أثناء تقطيعهم قومي بوضعهم في الميكروويف لثلاثين ثانية قبل البدء في التقطيع.
4. وبعد البصل نقوم بجلب كوبين من مرق اللحم الشهي وجميع ما سبق يكون بجوار معلقتين من السمن الذي تُفضلينه، ولكن الصحي أكثر هو السمن المستخرج من الألبان.
5. لا بد من توافر ملح وفلفل أسود في طريقة عمل الكباب الحلة بالخضار ولكن يكونا على حسب الرغبة والمذاق الذي يفضله أهل بيتك.
6. ثم بعد ذلك نحضر ملعقة صغيرة الحجم من السكر ولا بد أن يكون سكر ذا لون غامق.
7. وأخر المكونات لدينا هي قطع من الفحم الخالي من الشوائب؛ لا بد أن يكون الفحم نظيفا.

طريقة كباب الحلة

ثانيا/ طريقة عمل كباب الحلة بالخضار:

قد سبق أن ذكرنا مقادير طريقة عمل كباب الحلة والآن نتناول معكم طريقة الإعداد بالتفصيل وهي تكون بهذه الخطوات:

1-يلزمك أن تقومين بتقطيع كيلو للحم البقري الطازج قطع صغيرة تشبه المكعبات، ويمكنك طلب ذلك من الجزار الذي حضر لك اللحم.

2- لا تنسي تقطيع الخضار( البطاطس) إلى قطع صغيرة الحجم كما يفضل أفراد أسرتك.

3- في مقلاة كبيرة الحجم ساخنة ضعي قطع اللحم الطازج فيه ثم قلبي يمنة ويسرة حتى يتم تغيير اللون إلى لون غامق من لون اللحم، وهذه الخطوة هامة حتى يحتفظ اللحم بالسوائل والمواد والقيمة الغذائية المتواجدة فيه.

4- يظل تقليب اللحم مستمرا بعدما يتغير لونه حتى يتم التحمير؛ أي يتغير اللون إلى لون ذهني غامق بعض الشيء، ويمكن أن يتم مضغة قليلا، ثم يوضع جانبا.

5- في مقلاة أخرى قومي بوضع قطعة سمن والقي بها البصل وقلبي فيه حتى يصل إلى اللون الذهبي الغامق هو الآخر.

6- بعدما يتم تحمير لبصل نضع فوقه معلقة السكر ونتركها تسيح ثم نضيف الثوم ونغلق النار حينما تفوح رائحة الثوم وتصل إلى أنفنا ونستشعرها.

7- واستكمالا لإعداد طريقه عمل كباب الحله يتم خلط كل المكونات مع الخضار بعد وضع الثوم وتحميره مع البصل، ويتم التقليب جيدا للمكونات السابقة حتى تمام الامتزاج والاختلاط بين بعضها البعض.

8- وبعد ذلك يأتي دور وضع مرق اللحم، ويتم ترك المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة تنضج.

9- بعد مدة لا تقل عن نصف ساعة وممكن أن تزيد على حسب نوع اللحم المستخدم في طريقة عمل كباب الحلة.

10- وبعدما نغلق النار يأتي دور الفحم الذي نقوم بوضعه في ورقة ألومنيوم، وضعي نقطة من الزيت أو السمن على الفخم  ولو كان لديك دهن خروف فهذا سيعطي مذاق لا مثيل له، ثم قومي بإشعال الفخم.

هناك نقطة لا بد أن نُشير إليها لأن الكثير يخطأ فيها، وهي أن البعض يضع على الفحم أي مادة تساعد على الاشتعال وهذا يترك رائحة مادة الاشتعال في الطعام مما يؤثر تأثيرا سلبيا بالطبع على المذاق فلا تقعين في هذا الفخ ابدا، والمهم أنه بعد وضع السمن أو الزيت وإشعال الفحم نقوم بوضعه في الحلة ليأخذ رائحة المشاوي الشهية.

طريقة-عمل-كباب-الحلة-المصري

ما هي طريقة عمل كباب الحلة في الطاجن؟

هو اسمه كباب حلة، ولكن هل يمكننا أن نطهيه في الطاجن بالفرن، فكما تعلمون أن طعام الطواجن لا يقاوم؛ ولذا لا تضيعي الفرصة وتعالي لنتعرف على طريقة عمل كباب الحلة في الطاجن التي يبحث عنها الكثيرين، ونحتاج في مقادير تلك الوصفة الشهية ذات المقادير السابقة وهي كيلو لحم وبصل وثوم وسمن وفلفل أسود وغيرهم، ومن ثم نبدأ في التحضير كالآتي:-

1. نضع السمن في قدر حتى تسيح تماما ثم نضع فوقها اللحم ونقوم بالتقليب حتى تمام النضوج والاحمرار من كافة الجوانب.
2. ثم بعد ذلك نضع عليه الصل ونحن نقطعه إلى مكعبات صغيرة ويمكنك الاستعنة بالكبة الكهربئية ولكن يتم لفها مرة واحدة.
3. وبعد ذلك نضع الثوم المهروس، ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها مع بعضها وتتجانس إلى النهاية.
4. نضع المرقة ونظل نراقب حتى الوعاء مخافة أن تجف المرقة وينحرق الوعاء والكباب.
5. وبعد ذلك نضع الملح والفلفل على حسب الحاجة والرغبة.
6. ثم نصب المقادير في طاجن فخاري ونضعه في الفرن على نور متوسطة تقريبا حتى ينضج اللحم تماما ثم نغرفه ونقدمه بجوار ارز بالشعرية او معمر.

ما هي طريقة كباب الحلة بالصوص؟

طريقة كباب الحلة بالصوص هي طريقة سهلة جدا ومطلوبة في الوقت ذاته لطعمها الرائع والمميز الذي يزين أي مائدة طعام، والطريقة بسيطة ومقاديرها كالآتي:-:

1- لحم شرائح ومكعبات صغيرة وبصل مكعبات وثوم مهروس

2- من المقادير الهامة في طريقة كباب الحلة  بالصوص اثنين حبة من البطاطس المتقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.

3- حبة طماطم مبشورة وحبة واحدة من الفلفل الحلو وهو هام جدا لإعطاء الخليط مق جيد ونفس لا مثيل له، فاختاري نوع جيد وثمرة لها بريق وطازجة.

4- من الضروري توافر نصف كوب من الكرافس الطازج الاخضر.

5- نصف ملعقة من بهارات اللحم.

6- كوب ونصف من المرقة.

7- زبدة بمقدار ملعقتين وملح وفلفل أسود.

طريقة عمل الكباب الحلة

طريقة تحضير كباب الحلة بالصوص

1. نضع السمن ثم البصل حتى الاحمرار وبعد ذلك نضع الثوم ونمزجهم مع بعضهم البعض.
2. ومن ثم نضيف اللحم فوقهم كما الطرق السابقة بالضبط.
3. ويكمن الاختلاف هنا عما دونه من الطرق أننا نقوم بوضع البهارات الخاصة باللحم فوق الخليط.
4. ثم نحمر البطاطس في مقلاة واسعة ونضع عليها الطماطم المبشورة وكذلك الفلفل الحلو وننقل جميع المكونات السابقة إلى وعاء ونخفض النار عليها جدا.

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد طريقة عمل كباب الحلة بكل مهارة وسرعة، فتابعي الخطوات بالتفصيل وسوف تحصلين على طعم رائع ومميز لأفضل كباب حلة ينال اعجاب الجميع .

                                         ( بالهناء والشفاء )