اكتشف معنا طريقة عمل كريمه كراميل المميزة

تعد طريقة عمل كريمه كراميل من ألذ طرق عمل الحلويات ذات الطعم الممتع اللذيذ، حيث يتجه الكثيرون لتناول كريم كراميل بالقشطة بالخارج كالذهاب لأحد الكافيهات الشهيرة التي تقدم هذا النوع من الحلوى بأفضل طعم ممكن.

فتعد طريقة عمل التراميسو من أسهل  طرق اعداد الحلوي المفضلة عند الكثيرين من الأفراد، كذلك طريقة عمل كيك بدون بيض التي تتميز باختلاف طريقة إعدادها وتميزها عن غيرها من باقي أنواع الحلوى.

كما أن شكل الكريم كراميل بعد الانتهاء من إعداده يُجذب الانتباه كثيراً لجمال شكله عند وضعه في طبق أو كاس مع تزينه بالكراميل المتساقط من الجوانب، فيعمل علي تعزيز الإحساس بتذوق هذا الطبق المميز.

نشأة الكريم كراميل

ترجع نشأة الكريم كراميل إلي اكتشاف قصب السكر عندما اكتشفه العرب في القرن 17 في بلاد فارس، حيث قاموا بتسخينه حتي الحصول علي اللون الذهبي منه فأطلقوا عليه الكراميل.

في نهاية القرن 20 احتل الكريم كراميل قوائم معظم الكافيهات والمطاعم الأوروبية التي تقدم أنواع الحلوى، حيث لجأت المطاعم لتوفيره بكثرة من خلال إعداده وتخزينه لزيادة الطلب عليه.

كما لجأ المتخصصين في إعداد هذا النوع للابتكار في طريقة عمل كريمه كراميل بأشكال مختلفة ولذيذة.

فهو من أقدم أنواع الحلويات الشهيرة التي نالت حظها من الانتشار والطلب عليها بكثرة خاصة في أوروبا.

طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل

تعتبر طريقة عمل الكريم كراميل من أميز طرق عمل الحلوى المفضلة لكثير من الشعوب وتتمثل الطريقة في ما يلي:-

أولا:- مقادير الكريم كراميل

تتكون مقادير طريقة عمل صوص الكراميل من 5-6 بيضات ، 2 كوب من الحليب ، معلقة فانيليا صغيرة ، 1 كوب صغير من السكر.

 ثانياً:- طريقة عمل كريم كراميل

تتكون طريقة عمل كريمه كراميل من عدة خطوات وهي:-

الخطوة الأولي:-

لإعداد الكراميل يتم وضع مقدار 2 معلقة من السكر في طاسه علي النار مع وضع معلقتين من الماء عليها لتجنب عملية احتراق السكر مع عصر نصف ليمونة.

يُترك السكر حتى يصل إلي اللون المناسب وهو البني المائل للاسمرار قليلاً، ثم يُترك حتى يبرد.

الخطوة الثانية:-

أما  طريقه كريمه الفرن في ذات الوقت يتم اعداد الكريم فيوضع اللبن علي النار حتى يتم تدفئته، ويمكن إضافة القشطة فبالتالي نحصل علي كريم كراميل بالقشطة.

ثم يوضع ربع كوب من السكر والبيض معاً في إناء ثم تتم عملية الخفق لهما جيداً، يليها إضافة الفانيليا واللبن الدافئ.

مزج مكونات طريقه كريمه كراميل في الإناء ثم خلطهم بطريقة جيدة حتى نصل لتجانس الخليط.

تصفية هذا الخليط جيداً باستخدام المصفاة لحين التخلص من أي رغوي قد تحد من نجاح الطريقة.

الخطوة الثالثة:-

يوضع الكراميل البارد بالتساوي في صينية متوسطة الحجم ثم سكب الخليط عليه بعد تصفيته، مع وضع الصينية داخل صينية أكبر حجماً.

ثم إدخال الكريم كراميل في الفرن في درجة حرارة 180 وتركه مدة لا تقل عن 40 دقيقة حتي يتماسك الخليط.

ثم نقوم بإخراج الإناء بعد التأكد من تسويته مع تركه حتي يبرد، ثم قلب الكريم كرميل علي طبق وبذلك نحصل علي كريم كراميل بالفرن بأقل تكلفة ممكنة.

وقد يتم تزينه بالمربى أو العسل مع شرائح من الموز والفراولة ثم نقوم بوضعه في الثلاجة ويقدم في تالي يوم له وبألف هنا وشفا.

القيمة الغذائية للكريم كراميل

قبل بدء الإعداد لـ طريقة عمل كريمه كراميل  نلاحظ أن مكوناته تحتوي علي نسبة من السعرات الحرارية تقدر ب 141 جم، كما تتوزع هذه النسبة علي عدد من العناصر الغذائية بمقدار متغير يمثل التالي:-

2 جم دهون  ، 1,3 جم دهون مشبعة ، 4 جم من البروتين ، 22 جم من الكربوهيدرات ، بالإضافة للسكر والصوديوم والكالسيوم وفيتامين د.

كريمه كراميل جاهزه

يتم إحضار باكيت كريمه كراميل الجاهزة من السوبر ماركت كالذي يُستعمل في طريقة عمل تارت التفاح  ثم تتبع الخطوات الاتية:-

المكونات:- 1 باكيت من الكريم كراميل ، 2 كوب من الماء ، 5 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.

أما طريقة عمل كريمه كراميل فتتكون من الخطوات التالية:-

أولاً:- توضع هذه المكونات معاً في إناء علي النار مع التقليب المستمر حتي الغليان.

ثانياُ:- نفتح أكياس السكر الملحقة بالكريم كراميل ونفرغها في كاسات تقديم الكريم كراميل.

ثالثاً:- يُقلب الكريم كراميل الساخن في الكاسات الخاصة به بعد ذلك نضعه في الثلاجة حتي يبرد .

رابعاً:- يُقدم الكريم كراميل لتناوله بعد تماسك جميع مكوناته ويؤكل بارداً وبألف هنا.

ويمكنك الآن مشاهدة صوره كريمه كراميل بعد الانتهاء من اعداده.

طريقة-عمل-كريمه-كراميل

كيكة الكريم كراميل

لا تتفاوت مكونات طريقة  كيكة الكريم كراميل كثيراً عن طريقة عمل كريمه كراميل بل تزداد فقط  بعض المكونات لإعداد الكيك.

فتتكون مقادير كيكة الكريم كراميل من الآتي:-

– 1  كوب من كلا من ( السكر ، الزيت ، الحليب ، الدقيق ).

– 2  عدد من البيض.

– 1 باكيت من كريمه كراميل الاصليه الجاهز أو يمكن إعداده في المنزل مثلما تحدثنا سابقاً عن طريقة عمل كريمه كراميل في البيت.

– معلقة صغيرة من البيكنج بودر.

– نصف معلقة من الفانيليا.

– يمكن أيضاً استخدام لون صحي وقد يتم الاستغناء عن استعماله.

طريقة اعداد كيكة الكريم كراميل بشكل وطعم مميز

1- باستخدام الخلاط الكهربائي يتم فيه إضافة باكيت الكريم كراميل والسكر والحليب، ثم اضافة الزيت تدريجياً لهذه المكونات.

2- نأخذ من هذا الخليط مقدار ما يقارب من كوب إلا ربع مع وضعه في الثلاجة.

3- يتم إضافة  البيض والفانيليا لباقي كمية الخليط الموجود في الخلاط.

4- يوضع هذا الخليط في إناء العجن ويُضاف له الدقيق والبيكنج بودر المنخولين تدريجياً مع الخفق جيداً.

5- تُدهن صينية متوسطة بالزبد مع تغطيتها بطبقة رقيقة من الدقيق أو سكر البودرة ثم يُسكب الخليط فيها.

6- تدخل الصينية الفرن وتترك مدة لا تقل عن 25 دقيقة ثم تُخرج وتركها حتى تبرد.

7- يُضاف الكوب إلا ربع من الخليط الموجود في الثلاجة فوق هذا الكيك، ثم تقطيعها وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

  طريقة عمل كريمه كراميل علي طريقة الشيف محمد حامد

تكونت مقادير طريقة عمل كريمه كراميل بأسلوب وتفني الشيف محمد حامد من عدة مكونات بسيطة وسهلة في متناول الجميع وهي:-

1 لتر من الحليب ، 1 كوب من السكر ، 1 باكيت من الكريم كراميل الجاهز ،  2 معلقة كبيرة من الماء ، ربع لتر من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات.

ويتم معرفة إعداد الطريقة المميزة به من خلال تتبع الخطوات التالية:-

الخطوة الآولي:-

يتم كرملة السكر من خلال وضعه في مقلاه علي نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتي يذوب كاملاً.

يتم توزيع السكر المكرمل في كاسات الكريم كراميل، ثم يمكن إضافة بعض من شرائح الفاكهة فوقه كالفراولة والموز والمانجا.

الخطوة الثانية:-

في إناء علي النار يوضع الحليب وباكيت الكريم كراميل مع التقليب السريع حتي الغليان وثقل قوامه.

يُسكب في الكاسات فوق السكر المكرمل المضاف له شرائح من الفاكهة ثم يترك حتي يبرد.

يتم وضعه في الثلاجة حتي تتماسك مكوناته.

الخطوة الثالثة:-

يتم خفق كريمة الحلويات حتي يثقل القوام الخاص به مع وضعها في كيس حلواني.

بعد عملية تماسك الكريم كراميل يتم قلبه علي الوجه الأخر ثم تزيينه بكريمة خفق الحلويات مع إضافة بعض من شرائح الفاكهة حسب الرغبة.

يمكن تقديم مشروب ايس شيكن وايت موكا ذا الطعم الجميل مع هذه الحلوي.

بعض النصائح الهامة لنجاح طريقة عمل كريمه كراميل

قدمت فاطمة أبو حاتي بعض النصائح الهامة للأمهات لمساعدتهم علي نجاح وصفة الكريم كراميل وقالت:-

1- لابد أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة المطبخ.

2- يكون السكر المستخدم ذو اللون أبيض ناعم جداً.

3- عدم التقليب المستمر لحبيبات السكر أثناء عملية الكرمله بل هز الطاسه من حين لآخر، حيث أن التقليب يساعد علي تكتل الكراميل.

4- عدم تسخين الحليب جيداً لتجنب حدوث أي تكتل عند وضعه علي الخليط.

5- عند وضع صينية خليط الكريم كراميل في صينية أخري يضاف ماء في الصينية الكبيرة مضافاً إليه الخل، لمنع اسمرار لون الماء وتجير الصينية.