طريقة عمل اللانشون البيتي

يعتبر اللانشون من الوجبات السريعة التي يحبها الكبار و يعشقها الأطفال خاصة وقت المدارس لعمل السندوتشات ولكنها تكون غير مضمونة من الخارج لذلك نقدم لكم طريقة عمل اللانشون البيتي بلحم و بدون لحم حتى نساعدكم على تقديمه لأولادكم بدون اي قلق او خوف .

اللانشون-البيتي

اللانشون-البيتي

لانشون يحتوي على اللحم

المقادير :

نصف كيلو لحم او صدور دجاج ( حسب النوع الذي يحبه أولادك )
ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
بيضتان
ربع كوب من الزيت
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
3 قطع جبن مثلثات يمكنك استخدام 3 ملاعق من كوب الجبنة أيضا لكن بدون طعم
ملح
فلفل أبيض
ملعقة كبيرة من بودرة البصل
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
رشة جوزة الطيب
رشة كزبرة جافة
ملعقة بابريكا
رشة حبهان بودرة
للحشو : زيتون أخضر او فلفل أسود غير مطحون

طريقة العمل :

احضري الفرامة و ضعي فيها صدور الدجاج او اللحم مع الملح و الفلفل الأبيض و الكزبرة و الحبهان و البابريكا و البصل و الثوم و فرمها جيدا معهم حتى يمتزجوا تماما
تتم اضافة البيض و الزيت و العسل و الجبنة و ضربه باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس
نقوم بوضع الدقيق عليه و ضربه بالمضرب مرة اخرى
نقوم بوضع الخليط السابق على ورق الزبدة ثم وضع الحشوة الزيتون الأخض او الفلفل الأسود حسب الرغبة ثم نقوم بلفه رول ثم وضعه في ورق فويل واغلاقه جيدا من الجانبين
نقوم بوضع الرول في طبق من البايركس او اذا كان هناك طبق فرن متوفر
نحضر اناء اكبر و نقوم بتغطيته بفوطة ثم وضع القالب الصغير به ثم نصب الماء المغلي في الاناء الذي يحتوي على فوطة الى المنتصف
نقوم بادخاله الفرن على درجة حرارة 160 و نتركه لمدة ساعة و نصف كاملة ثم نتركه حتى يبرد
عندما يبرد تماما نقوم بنزع ورق الفويل و ندخله الثلاجة ثم ننزع ورق الزبدة و نقطعه الى شرائح

لانشون بدون لحم

المقادير :

5 بيضات
5 مثلثات جبنة مثلثات
5 ملاعق من الدقيق
نصف كوب زيت ذرة
مكعبين من مرقة الدجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود غير مطحون
نصف ملعقة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة من بهارات اللحم
ربع ملعقة كمون
4 فصوص حبهان مطحون
رشة بسيطة من الملح
ألوان الطعام او البابريكا بكمية بسيطة جدا
ربع كوب من اللبن

طريقة عمل اللانشون :

احضار وعاء به ماء ثم وضعه على النار
اضافة جميع المكونات السابقة في الخلاط و ضربها جيدا حتى تصبح مزيج متجانس
تفريغ الخليط في كيس من البلاستيك بعد ضربه جيدا
يتم تفريغ الهواء من الكيس ثم اغلاقه عن طريق ربطه جيدا
نضع كيس اللانشون السابق في الماء الساخن
نتركه حتى ينضج لمدة لا تقل عن ساعة و نصف
نرفع كيس اللانشون عن الماء الساخن و نتركه حتى يبرد تماما ثم نقوم بوضعه في الثلاجة
نقوم باخراجه و تقطيعه الى شرائح صغيرة و يتم حفظه في علبة في الثلاجة
ان اتباع طريقة عمل اللانشون البيتي سوف تحميكي و تحمي عائلتك من الكثير من المخاطر و الأضرار و ذلك لأن اللانشون الجاهز يعتبر من اللحوم المصنعة و التي لا نعلم مصدرها كما يعتبر السجق و اللحم المقدد كذلك ايضا و عادة ما تتم اضافة مادة نترات الصوديوم و هي مادة تتسبب في مرض السرطان
يتم استخدام هذه المادة لاعطاء اللحوم لون أحمر و حتى تبدو طازجة كما يتم وضع مادة جلوتامات الصوديوم الأحادي حتى تصبح اللحوم المصنعة بنكهة لذيذة
كما تزيد اللحوم المصنعة من خطر الاصابة بأمراض القلب

ما الفرق بين اللحوم الطازجة و اللحوم المصنعة ؟

اللحوم الطازجة : تكون مكونة من عنصر واحد فقط و هو اللحم و لكن عمرها أقصر من اللحوم المصنعة و يتم حفظها على الرف
اللحوم المصنعة : يتم تمليحها و اضافة مواد حافظة و مواد ملونة و نكهات لاعطائها لون و حتى تعيش لأطول عمر ممكن
اللحوم المصنعة مثل :
اللانشون
اللحم المقدد
السجق
اللحوم المجمدة
المواد الكيميائة التي تضاف الى اللحوم المصنعة تعمل على جلب الكثير من الأمراض الخطيرة و هذه الأمراض هي :
سرطان البنكرياس
سرطان القولون المستقيم
سرطان الثدي
سرطان البروستات
مرض القلب
مرض السكري

يمكنك تجنب أضرار اللحوم المصنعة عن طريق اتباع الخطوات التالية :
لابد من قراءة مكونات أي لحوم مصنعة او مجمدة للتأكد من أنها خالية تماما من المواد الضارة التي ذكرناها
الحذر من شراء اي مواد تحتوي على نترات الصوديوم او جلوتومات الصوديوم الأحادي التي ذكرناها او اي مواد اخرى حافظة
استبدال اللحوم المصنعة بلحوم صحية و الابتعاد قدر الامكان عن تناول اللحوم المجمدة للحفاظ على الصحة من المخاطر الكثيرة التي من الممكن ان تصيبها بسبب هذه اللحوم
تناول الفواكه و الخضراوات بصورة مستمرة بسبب احتوائها على فيتامين c الذي يساعد على منع تكون نيتروسامينيز التي تتسبب في مرض السرطان و كذلك تعمل على حماية الجسم من الكثير من الأمراض
لابد من محاولة صنع كل ماهو جاهز في المنزل وذلك حتى تضمن صحة أطفالك و عدم تعرضهم الى الأمراض كما ان اتباع طريقة عمل اللانشون البيتي الصحي التي ذكرناها ستضمن الحماية لأطفالك و ذلك لأن اللانشون يعتبر هو الوجبة المفضلة لدى الأطفال

مواضيع ذات صلة

مواضيع تهمك

طريقة عمل اللانشون البيتي