طريقة النودلز الصيني بالدجاج والجمبري | لتحضيره في المنزل

تحضير النودلز

قبل أن أقدم لكم طريقة النودلز أرغب في أن أعرفكم عليها فهي نوع من أنواع المكرونة التي ظهرت في دول آسيا وبالتحديد في الصين وتتصف بأنها من العجائن القابلة للغلي في الماء حتى النضج، واليوم سوف أعرض عليكم أكثر من طريقة لعمل نودلز صيني يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية.

أولا/ طريقة النودلز بالخضار:

إن كنت من الأشخاص النباتيين أو لا تفضل تناول اللحوم فتابع الخطوات التالية لتتمكن من معرفة طريقة النودلز بالخضار.

المكونات:-

قبل أن أوضح لك طريقة عمل النودلز بالخضراوات لابد من أن تجهز هذه المكونات:-

  1. -عدد 2 باكيت نودلز و إندومى.
  2. -1 بصل أخضر.
  3. -1 فلفل أخضر.
  4. -1 فلفل أحمر.
  5. -1 فلفل أصفر.
  6. -1 كرفس.
  7. -بيضة مسلوقة.
  8. -ملح وفلفل بالإضافة إلى البهارات المفضلة لديكم (يفضل بهارات الفراخ).

شاهدي سيدتي معنا : طريقة عمل دجاج تكا

طريقة تحضير الخضار:

تعتبر طريقة النودلز بالاندومي التالية بسيطة للغاية فكل ما عليك فعله هو:-

1- نغلي في إناء 3 أكواب من الماء عند تمام الغليان نضيف الإندومى والنودلز، من ثم نحركه باستمرار لمدة بسيطة.

2- يقطع الفلفل الألوان والبصل والكرفس إلى شرائح رفيعة، بعد ذلك نضعه في مقلاة على النار بها ملعقة واحدة من الزيت الساخن ثم نحرك المكونات إلي أن تذبل بعدها نضيف ملح وفلفل والبهارات حسب الرغبة.

3- بعدما ينضج النودلز نصفيه من الماء جيداً ثم نضيفه فى المقلاة مع البصل والفلفل والكرفس، ولا يترك لمدة طويلة فقط يتم تقليبه لمدة دقيقة واحدة.

4- نسكبه في وعاء التقديم مع قطع البيض المسلوق معها، وللتزيين من الممكن إضافة بعض البقدونس المفروم فوقها ( حسب الرغبة )  من ثم تقدم ساخنة.

ثانيا/ طريقة عمل نودلز بالجمبري:

المكونات:

  1. -عدد 1 باكيت نودلز.
  2. -½ كيلو جرام جمبري مقشر متوسط الحجم.
  3. -2 بصلة متوسطة مقطعة على شكل شرائح ليست رفيعة.
  4. -أربعة حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  5. -3 من البصل الاخضر مقطع على شكل دوائر.
  6. -½ كيلو جرام جندوفلى.
  7. -5 فصوص ثوم مفرومة خشن.
  8. -فاصوليا خضراء مقطعة أنصاف كبيرة.
  9. -1 خرشوف مقطع حلقات.
  10. -2 كرفس شرائح رفيعة.
  11. -½ ملعقة ملح وفلفل أسود.
  12. -معلقتين من النشا.
  13. -½ كوب من صلصة الصويا.
  14. -5 ملاعق كبيرة زيت.
  15. -ملعقة من خل الأرز وزيت السمسم.

خطوات التحضير:

1- أول خطوة في طريقة عمل نودلز هي سلق النودلز في الماء المغلي حوالى 3 دقائق ثم تصفى وتبرد بالماء من الصنبور ويوضع عليها بعض من قطرات الزيت وتقلب جيداً.

2- في مقلاة بها معلقة زيت ساخن يقلب الجندوفلى  ثم يترك جانباً ليجف جيداً ويرش عليه ملح وفلفل.

3- تقلب الفاصوليا والكرفس فى مقلاة ساخنة على النار، وبعدها تضاف حلقات الخرشوف ويقلب لمدة 3 دقائق.

4- يحمر الصوم والبصل والفلفل، وبعدها يضاف البصل الأخضر إلي باقي المكونات، من ثم تذاب النشا في أربعة ملاعق ماء بارد.

5- يحمر الجمبري لمدة دقيقتين على نار هادئة، ثم يضاف النودلز بالخضار ويمزج مع النشا المذاب وزيت السمسم وخل الأرز ويقلب جيداً ثم يضاف الجندوفلى.

6- تترك لمدة 3 دقائق على نار متوسطة ومن ثم يمكن تقديمها مع أطباق كثيرة مثل اللحم المشوي والشيش طاووق علي الغداء.

تعرفي أيضا على : طريقة عمل الجمبري المقلي

ثالثا/ طريقة عمل مكرونة النودلز:

بسبب كثرة الشائعات حول الاندمي سريع التحضير اتجهت العديد من الأمهات إلي البحث عن طريقة عمل النودلز في البيت لتضمن عدم إصابة صغارها بأي ضرر وأن كنت أنت أيضاً تبحثي عن هذه الوصفة فأود أن أخبرك أنك وصلتي إلي مرادك لأنني سوف أشرح لك الآن خطوات عمل النودلز بشيء من التفصيل، وأول ما سوف ابدأ به هو صنع المكرونة.

نودلز صيني

نودلز صيني

المكونات:-

لتحضير مكرونة نودلز ممتازة سوف يتعين عليك تجهيز الآتي:-

  1. -كوبين من الدقيق الأبيض.
  2. -نصف كوب ماء.
  3. -ذرة ملح.
  4. -ربع معلقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة تجهيز عجينة النودلز:

قبل أن نبدأ في تحضير الشوربة سنقوم بتشكيل العجينة علي هيئة مكرونه نودلز التقليدية وهذا عن طريق:-

1- نخلط الماء مع الدقيق والملح والبيكنج صودا شيئاً فشيء حتي تتكون عجينة متماسكة وذات سطح أملس.

2- بعدما تصل العجينة إلي النتيجة المطلوبة تغطي بقطعة قماش نظيفة وجافة وتترك.

3- ثم قسم العجينة إلي نصفين من ثم خذ واحد منهما وابدا في فرده إلي أن تصل إلي سمك رفيع إلي حد ما.

4- ضع طبقة خفيفة من الدقيق علي سطح العجينة من ثم أبدا في ثنيها كرر هذه الخطوة إلي أن تظهر العجينة علي شكل مستطيل بعد ذلك قطعها شرائح صغيرة بالسكين، كرر هذه الخطوات مع النصف الأخرى.

5- ثم سخن ماء في إناء علي نار متوسطة وعندما يصل إلي درجة الغليان ضيف النودلز لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجها علي الفور.

مكونات شوربة نودلز الدجاج:

بعدما تغطي عجينة المعكرونة بشكل جيد من جميع النواحي أبداي علي الفور في الخطوة الثانية من طريقة النودلز بالدجاج وهي تحضير الشوربة، لكن في البداية يجب عليك تحضير هذه المكونات:-

  1. -اثنين من البصل الأخضر مقطع حلقات.
  2. -زنجبيل طازج.
  3. -اثنين فص ثوم مفروم.
  4. -صدر فرخة مقطع قطع صغيرة.
  5. -زيت نباتي.
  6. -معلقة صغيرة ملح.
  7. -نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.

تعرفي سيدتي على : طريقة عمل شيش طاووق

خطوات تحضير شوربة النودلز بالدجاج:

تتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين طريقة عمل النودلز بالصويا صوص والدجاج في نفس الوقت، ولتتمكني من تحضيرها أتبع الخطوات الأتية:-

1-نضع الزيت في إناء علي نار هادئة ثم نضيف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل المفروم بعد ذلك تحرك المكونات إلي أن أن يتحول لونها إلي الذهبي الفاتح.

2-نضيف قطع الدجاج ومزجها مع المكونات الأخرى ثم نضع معلقة صغيرة ملح وفلفل (يمكنك إضافة شطة حاره حسب الرغبة)، ثم نسكب معلقة من الصويا صوص ثم نخلط المكونات معاً.

3-عندما تأخذ قطع الدجاج لون ذهبي من جميع الاتجاهات نضف كوبين من شوربة الدجاج وتترك مع المكونات حتي تصل إلي درجة الغليان، في هذه اللحظة أعلم أن الشوربة قد نضجت.

4- وأخر خطوة في طريقة نودلز صيني بالدجاج هي وضع المكرونة بطبق عميق ثم ضيف الشوربة.

 وصفة صوص النودلز الكوري:

أبسط مكونات لتحضير صوص الاندمي الكوري الحار هي:-

  1. -زيت نباتي.
  2. -ثلاث فصوص ثوم مهروس ناعم.
  3. -معلقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
  4. -معلقة كبيرة خل.
  5. -معلقة نشا.
  6. -نصف كوب ماء.
  7. -توابل حسب الرغبة.

تعلمي سيدتي اليوم : طريقة عمل اللانشون في المنزل

طريقة عمل الصوص:

1- نضع مقلاة بها معلقتين من الزيت النباتي نار هادئة ثم نضيف معلقة من الثوم المفروم ثم نحرك إلي أن يصبح لونها بني فاتح.

2- نضيف الآن معلقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المهروس بعد ذلك نضع كوب صغير من الصويا صوص ونمزج المكونات حتي تتجانس، بعد ذلك نتركها إلي أن تغلي.

3- في النهاية نضيف التوابل وهي الزنجبيل والفلفل الأسود والملح ومعلقة كبيرة من الخل الأبيض ونخلط المزيج بشكل جيد.

4- ثم نضيف معلقة النشا المذابة في نصف كوب من الماء ونحرك باستمرار حتي يصل صوص النودلز إلي قوام كثيف.

هل يحتاج تحضير النودلز بالمنزل وقتاً طويل؟

لا تحتاج طريقة تحضير النودلز بالمنزل إلي الكثير من الوقت كما هو شائع، بل يمكنك الانتهاء منها في غضون ساعة واحدة فقط.

كيف أحضر نودلز بأقل التكاليف؟

لتحضر نودلز بالمنزل بأقل التكاليف أحرص علي استخدام المواد المتوفرة بالمنزل، واستخدم شوربة الخضار الجاهزة بديل عن شوربة اللحوم أو الدجاج.

ما هي الإضافات التي تضع علي النودلز؟

يمكنك وضع الكثير من الإضافات علي النودلز مثل السمسم الذي يعطي لها مذاق مميز، وتستطيع أيضاً إضافة الجنبة أو البيض المسوق إلي الشوربة.

ما هو بديل شوربة الدجاج المعدة بالمنزل؟

أن لم يكن لديك شوربة دجاج بالمنزل يمكنك شراء مكعبات مرقة الدجاج، من ثم أخلطها من الماء بعد ذلك يمكنك استخدمها بالطريقة التقليدية وبالطبع سوف تمنحك المذاق ذاته.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل براونيزتعرفِ على اسرار طريقة عمل براونيز شهي

طريقة عمل الرقاق الطريطريقة عمل الرقاق الطري | أشهى الوصفات العربية