طريقة عمل بلح الشام في المنزل زي المحلات

لو كنت تبحث عن خطوات وطريقة عمل بلح الشام في المنزل فيمكنك ذلك حيث أن طريقة تحضيره بسيطة جداً، لقد تم تسمية بلح الشام بهذا الاسم لأن شكله يشبه البلح.

بلح الشام يعتبر من أجمل وألذ الحلويات الشرقية التي مشهورة ومعروفة في كل بلاد الشام ولقد تم تسميته بهذا الاسم لأنه مثل البلح في شكله، بالإضافة إلى أنه قد تم صنعه أولاً في بلاد الشام ثم بعد ذلك انتقل الى مصر وباقي الدول الغربية الأخرى، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ والمميز الذي يحبه الكبار والصغار.

خطوات وطريقة عمل بلح الشام

تعتبر طريقة عمل بلح الشام في البيت من أسهل وأفضل الطرق التي سيذكرها لنا موقع ملحوظة وهي كما يلي:

مكونات عمل بلح الشام

1. كوب ونصف طحين منخول (دقيق).
2. عدد ٦ بيضات.
3. ثمانية ملاعق كبار زبدة أو زيت نباتي.
4. ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
5. كوب من المياه.
6. كمية من الزيت النباتي (للقلي).

مكونات عمل القطر (الشربات)

1. اثنان كوب من السكر.
2. كوب واحد من المياه.
3. ملعقة عصير ليمون كبيرة.

طريقة تحضير القطر وبلح الشام

• تقوم أولاً بتحضير القطر من خلال وضع المياه والسكر على النار إلى أن يغلي ثم تضيف لهم عصير الليمون.
• تترك القطر (الشربات) على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين.
• لكي تقوم بتحضير بلح الشام عليك أن تخلط المياه من الزبدة في إناء ثم تضعه على النار إلى أن يغلي.
• ترفع الإناء من على النار، ثم تضيف له الطحين (الدقيق) بشكل تدريجي، ثم تقلب بشكل سريع لكي لا تتكون في العجينة كتل.
• تضيف باقي كمية الطحين وتحرك إلى أن تتشكل عجينة، تعيد العجينة إلى النار، ثم تقوم بالتحريك لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة.
• ترفع الاناء عن النار ثم تضع الخليط في العجانة الكهربائية وتعجنها قليلاً.
• بعد أن تبرد العجينة بشكل تام تبدأ في إضافة البيض لها بشكل تدريجي، بأن تضيف بيضة بعدها الأخرى وتقلب.
• تضيف الفانيليا السائلة وتقلبها قليلا مع العجين، ثم تضع عجينة بلح الشام في كيس الحلواني (كيس الحلويات).
• تسخن الزيت في قدر يكون عميق وتبدأ بوضع حبات بلح الشام من خلال الضغط على كيس الحلواني.
• تترك بلح الشام في الزيت إلى أن يتحمر ويصبح لونه ذهبي وتخرجه وتقوم بوضع الشربات عليه، ثم تصفيه وتقدمه.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على طريقة المطاعم

خطوات عمل بلح الشام بدون بيض

يمكنك أن تستخدم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض إذا كنت لا ترغب في إضافة البيض إلى المكونات وهي كالآتي:

مكونات عمل بلح الشام بدون بيض

1. اثنان كوب ونصف من المياه.
2. اثنان كوب وربع من الطحين المنخول (الدقيق).
3. ثلث كوب من القطر الجاهز (الشربات).
4. ثلث كوب من الزيت النباتي.
5. كمية بسيطة من الملح.
6. قطر لتشريب بلح الشام.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

• تحضر قدر يكون عميق وتضع به المياه ثم تضعه على النار إلى أن تغلي، تقوم بإضافة الزيت والقطر وتترك المكونات إلى أن تغلي.
• تحرك المكونات باستمرار ثم تضيف إليها كمية بسيطة من الملح، وتقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي.
• تقوم بالتحريك بشكل مستمر وسريع لكي تحصل على عجينة تكون متجانسة بدون أي كتل.
• تعجن العجينة في محضرة الطعام لكي تتخلص من وجود أي كتل بها، ثم تضع العجينة في كيس حلواني.
• تقلي حبات بلح الشام في زيت غزير، ثم تخرج حبات بلح الشام من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبي.
• تضع حبات بلح الشام في القطر، ثم تصفيه من القطر (الشربات) وتقوم بتقديمه مع كوب من القهوة وبالهنا والشفا.

كيفية تحضير بلح الشام بالزعفران؟

تحتاج طريقة عمل بلح الشام بالزعفران إلى مدة تحضير ثلث ساعة ومدة طهي ثلث ساعة وتكفي لأربعة أشخاص وهي كما يلي:

مكونات بلح الشام بالزعفران

1. كوب واحد من الطحين (الدقيق).
2. كوب إلا ربع من المياه.
3. ربع كوب زيت.
4. ثلاثة أو أربع بيضات.
5. ربع ملعقة نشا كبيرة.
6. ملعقة عسل باودر صغيرة.
7. ربع ملعقة زعفران صغيرة.
8. كمية بسيطة من صبغة الزعفران.
9. كمية بسيطة من الملح.
10. قطر (شربات) محضر وبارد.

طريقة تحضير بلح الشام بالزعفران

• تقوم بوضع النشا والطحين (الدقيق) والهيل والملح في إناء، ثم تخلط المكونات مع بعضها جيداً.
• تضع المياه والزيت والزعفران في إناء آخر وتضعه على النار ونتركه إلى أن يغلي تماماً.
• تضيف خليط الطحين (الدقيق) بشكل كامل إلى خليط المياه والزعفران المغلي.
• تبدأ في تحريك الخليط سريعاً وباستمرار إلى أن تتكون معك كتلة من العجين، تضع العجينة في آلة العجن.
• تستخدم المضرب لكي تقوم بتقليبها وذلك لكي يخرج كل الهواء الساخن من العجينة، ثم تتركها إلى أن تبرد قليلاً.
• تضيف البيض تدريجيا بأن يكون بيضة تلو الأخرى مع التحريك باستمرار إلى أن يختفي البيض بشكل تام.
• تستمر في وضع البيض حتى تنتهي كل كميته، تضع العجينة في كيس الحلويات أو ميس الكريمة الخاص.
• تحضر صينية وتضع عليها ورق الخبز وتقوم بصنع حلقات من العجين وتضعها على ورق الخبز، ثم تضعها في الفريزر حتى تتماسك.
• تبدأ في وضع زيت غزير في المقلاة وتضعها على النار ثم تضع حلقات بلح الشام وتقلبها في الزيت حتى تحمر من كل جهة.
• تخرج بلح الشام من الزيت وتضع عليه القطر وتصفيه من القطر وتقدمه وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرص الطرية بطعم وريحة زمان

الملخص

• يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة والمعروفة في بلاد الشام.
• لقد تم تسمية بلح الشام بهذا الاسم لأن شكله يشبه البلح.
• لقد تم صنع بلح الشام أولاً في بلاد الشام ثم تم صنعه في مصر وباقي الدول العربية الأخرى.
• يمكنك أن تقوم بعمل بلح الشام بعدة طرق منها: بلح الشام ومن مكوناته البيض، بلح الشام بدون بيض، بلح الشام بالزعفران.
• تحتاج إلى تحضير القطر أولاً لكي تستخدمه وتضع به بلح الشام بعد إخراجه من الزيت وتصفيه منه ثم تقدمه.