طريقة عمل مدلوقة شهية بأكثر من طريقة

من البلد الحبيب سوريا وتحديدا من أحياء دمشق هلت علينا طريقة عمل مدلوقة بطعمها الذي لا يقاوم وألوانها المبهجة وفوائدها العظيمة، حيث انتشرت في أنحاء العالم بعد أن ذاع صيتها في الوطن العربي أجمع.

وسوف نوافيكِ في هذا المقال كافة الطرق والمكونات لنساعدك في صنع حلويات مدلوقة الى جميع أحبائك الصغار والكبار والاستمتاع بطعمها الشهي سويا، واذا اردتِ ان تأخذي جولة وتتعرفي على حلويات مستأصلة من وطنا العربي فاليكِ  طريقة عمل اصابع زينب المشتقة من مصر العريقة.

طريقة عمل مدلوقة

عند التعمق في السطور القادمة سوف تجدِ طريقة عمل مدلوقة خطيرة خطوة بخطوة، وبأسهل طريقة ممكنة.

المكونات:

طبقة خليط القشطة

2 ملعقة سكر.

2 معلقة دقيق.

1 ملعقة من ماء الزهر.

1 ملعقة ماء ورد.

علبة قشطة.

2 ملعقة نشا.

كوب حليب.

6 حبات مستكة.

مكسرات حسب الرغبة ويفضل الفستق واللوز.

طبقة القاعدة

سميد خشن( كوب ونصف)

ماء(نصف كوب)

شربات( كوب واحد)

طريقة العمل:

اولا: تحضير طبقة القاعدة

1 –  نضع السمن في إناء على النار حتى تسخن، ثم نضيف السميد ونقوم بتحميصه الى أن يصل لونه الى اللون الذهبي الرائع.

2 – ننزل بالماء والشربات فوق الخليط، ونقلبهم لمدة 4 دقائق حتى تتماسك المكونات مع بعضها.

3 – نفرد المزيج في قالب التقديم بشكل متساوي.

ثانيا: تحضير طبقة خليط القشطة:

1 – نذيب النشا والمستكة والدقيق في قدر على النار مع الحليب، ونقلبهم حتى تمام الغليان.

2 – نضع القشطة وماء الزهر وماء الورد فوق المزيج، ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.

3 – ضعي خليط القشطة فوق طبقة السميد ووزعيه بشكل متساوي.

4 – ادخلي القالب في البراد لكي يبرد ويتماسك.

5 – بعد اخراج القالب من البراد، نزينه بتشكيلة المكسرات المتوفرة لدينا.

والان استمتعي انتي وعائلتك بأطيب قالب مدلوقة بالقشطة مصنع بكل حب، بالصحة والهنا.

مدلوقة شامية:

بلاد الشام هي الأصل والمنبع لوصفة الـ مدلوقة  بالفستق الحلبي وأول طبق مدلوقة في العالم ظهر إلينا من هذه البلاد.

وسوف نقدم لكي طريقة عمل مدلوقة الشام الأصلية وتسمى أيضا مدلوقة لبنانية في الكثير من البلاد.

المقادير:

طبقة القشطة: كيلو حليب، علبة قشطة، ملعقة من ماء الزهر، ملعقتين من عصير الليمون.

طبقة السميد: ربع كوب زبدة، ربع كوب سكر مطحون، كوب سميد خشن، كوب وربع من الحيب، كوب فستق حلبي ناعم، ملعقتين من ماء الزهر، قطر.

طريقة تحضير مدلوقه مع قشطة على الطريقة الشامية:

1-   لتحضير طبقة القشطة: نضع الحليب في اناء على النار ونقلبه حتى يغلي، وبعدها نسقط عصير الليمون، ونلاحظ انفصال الحليب عن الماء وتكون القشطة.

2-   نقوم بتصفية القشطة من داخل الماء، ثم نضيف عليها علبة قشطة خارجية وقطرات ماء الزهر، وندمجهم جيدا وندخلهم الثلاجة.

3 – لتحضير طبقة المدلوقة: نقوم بتسخين الزبدة على النار، وننزل فوقها بالسميد لكي يحمص وتصل لون حبيباته إلى اللون الذهبي.

4 – نقوم باضافة السكر ثم ننزل بالحليب رويدا رويدا حتى لا تحدث تكتلات، ونقلب المكونات الى أن يصبح لدينا خليط متناغم.

5 – نضع السميد في طبق ونخلطه مع الفستق الحلبي بشكل جيد، وبعدها نسكبه في طبق  التقديم.

6 – ننزل بطبقة القشطة فوق المدلوقة بانسيابية، وتزين برشة فستق حلبي مبشور مع القطر وبالهناء والشفاء.

ويمكنك ايضا تعلم طريقة عمل كيكه الزعفران وضمها إلى سفرة حلوياتك الشهية.

طريقة عمل مدلوقة

كنافة مدلوقة

تعتبر الـ مدلوقة بالكنافة من أكثر الحلويات الشائعة في بلاد الشام، حيث تضم في كنفها المدلوقة اللذيذة والكنافة الشهية، لذلك بادري الآن بتعلم طريقة عمل مدلوقة بالكنافة أو مدلوقة بعجينة العثملية كما يطلق عليها البعض، وانسجي المزيج الرائع بينهم وقدميه الى من تحبي.

المكونات:

عجينة كنافة ( كيلو)

زبدة ( كوب ونصف)

حليب (كوب واحد)

سكر ناعم (كوب واحد)

قشطة (كوب ونصف)

فستق حلبي ( كوب)

خطوات التحضير:

1 – نذيب الزبدة على النار، ثم نضيف اليها عجينة الكنافة بعد تفتيتها جيدا.

2 – نحرص على التقليب المستمر للكنافة حتى لا تلتصق في الاناء، ثم نضيف اليها السكر الناعم، ونستمر في الدمج إلى ان يصبح القوام مثل العجينة.

3 – نفرد الكنافة في الصينية بكف اليد بشكل متساوي، ثم نضعها على جنب لكي تبرد.

4 – نضع طبقة القشطة فوق الكنافة ونفردها جيدا.

5 – نضيف لمسات التزين الاخيرة بالفستق الحلبي، وان لم يكن متوفر من الممكن استبداله بنوع مكسرات آخر.

المدلوقة تدخل عالم الشهرة من أوسع الأبواب

نحرص في هذا المقال على أن نقدم لكِ طريقة عمل مدلوقة لذيذة ، تلك الحلوى التي لاقت شهرة واسعة بسبب طعمها الذي يخطف العقول.

لذا جربي طريقة عمل المدلوقة التي قدمنا لكي جميع أسرارها المكنونة، لينافس طعمها لذة مدلوقة سعد الدين وحلاوة مدلوقة نبيل نفيسة.

ويمكن تقديم المشروب الرائع ايس شيكن وايت موكا مع المدلوقة، لتحظي بتناغم مكوناتهم وتستمتعي بافضل مذاق انتي وعائلتك.