طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالمقادير والخطوات

طريقة اعداد الملوخية بالجمبري

هناك العديد من الأطباق العربية التي ذاعت شهرتها لمذاقها الفريد من نوعه مثل الملوخية ولاسيما لو كانت بالجمبري حيث تتضاعف متعة الطعام في طبق واحد، ولذا تعرفي من خلالنا سيدتي على طريقة عمل الملوخية بالجمبري وخاصة أنها من أكثر أنواع الأطعمة التي يفضلها الكبار والأطفال،  وهي من انواع الأطباق الرئيسية التي لا بد من تواجدها في كافة العزائم او المناسبات التي يجتمع بها عدد كبير من الأشخاص، كما أنها أكثر الأطباق المشهورة في الشام ومصر.

ما هي الملوخية؟

وتعتبر الملوخية نبات يتميز بأنه على شكل العيدان  تنمو عليها أوراق الملوخية، ويتم الحصول عليها  من خلال  القيام  بإزالة الأوراق من العيدان، ومن الممكن أن تقوم بفرك الاوراق باستخدام المفرمة الكهربائية او أن تقومي  بفرمها من خلال المفرمة اليدوية للحصول عليها ناعمة، كما ان هناك  بعض الأشخاص الذين يقومون باستخدامها كما هي دون ان يقوموا بفرمها.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري:

يتم طهي الملوخية باللحم او الدجاج او حتي الجمبري كما وضحنا، ويتم تقديمها مع الارز او مع استخدام الخبز. واليوم اخترنا أن نقدم لكم طريقة عمل الملوخية بالجمبري على وجه الخصوص مستخدمين أبسط المكونات لتحصلي على طبق رائع بأقل التكاليف.

المكونات الأساسية

  1. نصف كيلو من الجمبري الصغير  من اي سوبر ماركت او هايبر ماركت.
  2. حوالي لتران  من الماء.
  3. كيلو جرام من الملوخية التي  تكون حسب الرغبة من  كونها مفرومة  ام لا، والتي لا بد من القيام بتنظيفها اولا قبل الفرم.
  4. ملعقة من الكمون المفروم البودر.
  5. ملعقة من الكزبرة الجافة.
  6. البصل الصغير الحجم وهما بصلتان.
  7. خمسة فصوص من الثوم  ويجب أن يتم فرمها بعناية ودقة.
  8. الفلفل الأخضر  والثوم المقطع الي الشرائح.
  9. ملعقة من السمن او ملعقتان كبيرتان  من الزيت النباتي.
  10. التوابل والملح حسب  الرغبة.

تعرفي سيدتي على : طريقة عمل الملوخية الخضراء

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري:

  1. لكل سيدة تسأل عن كيفية عمل ملوخية بالجمبري، ستقومي بوضع الماء في الاناء الكبير ونقوم بغلية، ومن ثم إضافة البصل والثوم وايضا اضافة الفلفل الاسود والكمون  والملح والتوابل المتواجدة في المنزل.
  2. الان دور إضافة الجمبري الذي تم تقشيره مسبقا وغسلة بالماء جيدا.
  3. في قدر اخر نضيف الماء الساخن ومن ثم إضافة الجمبري وتركه يغلي حتى ثلاث دقائق إلى ان يتم النضج كاملا.
  4. في الإناء الذي يحتوي على الماء نضيف الملوخية المفرومة ونقوم بتقليب  المكونات جيدا حتى يصبح قوامها مثل الشوربة العادية.
  5. تترك الملوخية على النار الهادئة  لمدة خمس دقائق  ويتم تقليلها بإستمرار  بين الحين والآخر.
  6. بعد فرم الفلفل الاخضر ووضعه في المقلاة  يتم اضافة الزيت او السمن  ووضعه على النار مع اضافة الثوم المهروس  الى ان يصفر لون الثوم ويذبل الفلفل الاخضر.
  7.   نضيف الكزبرة  ونقوم بالتحريك والتقليب المستمر لتلك المكونات جيدا.
  8. والآن حان دور اضافتهم الى الملوخية مباشرة ونغطي الاناء ونتركه على النار الخفيفة حوالي ثلاث دقائق لتكوني انهيت طريقة عمل الملوخية بالجمبري بنجاح.
  9.  ثم يتم تقديم طبق الملوخية إلى جانب الأرز المفلفل او الخبز، ويتم تقديمه على حسب الرغبة  ومع وجود سلطة الخضار.

طريقة  عمل الملوخية  المجمدة  بالجمبري :

  1. يتم طهي الملوخية المجمدة  بالجمبري من خلال القيام بقطع بضع حبات من الطماطم، ومن ثم وضعها في الخلاط الكهربائي.
  2. ثم نضيف إليهم السبانخ أو الخس ثم اضافة القليل من الماء ونضعها في إناء على النار ونتركها  تغلي.
  3.  نضيف الان الجمبري المسلوق إلى الإناء ونخرج الملوخية  من الفريزر ونضيفها مباشرة إلى الخليط.
  4. ويجب خلال تنفيذ طريقة عمل الملوخية بالجمبري أن يتم اضافة المكعبات الخاصة بمرقة الدجاج والملح والتوابل العديدة ويتم التحريك الي ان تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتذوب الملوخية.
  5. الان نقوم بوضع الزيت  في مقلاة  اخرى ونضيف الثوم الذي تم فرمه او تقطيعه على النار ونتركه حتى  يأخذ اللون الذهبي مع التقليب المستمر.
  6. نضيف الثوم إلى الملوخية ونتركها دقائق على النار حتى تستوي، ويمكن أن يتم تركها لمدة خمس دقائق ومن ثم تقدم.

نقدم لك سيدتي : طريقة شوربة السي فود

طريقة عمل الملوخية بالجمبري فاطمة ابو حاتي :

فاطمة ابو حاتي هي سيدة عرفت بحسن وصفاتها الناجحة من أول مرة، فهي الشيف الأفضل لكل سيدات جمهورية مصر العربية والدول المجاورة لأنها تقوم بإعداد أكلات ووصفات شهية وشعبية بطرق سهلة وبمكونات متوفرة في كل منزل، لذلك لديها ملايين من المتابعين الذين يشاهدونها يومياً وخاصة في شهر رمضان في برنامج العزومة والذي قامت فيه بتقديم طريقة عمل ملوخية بالجمبرى بأسهل الطرق الممكنة، وطريقة اعداد الملوخية كما قامت بتحضيرها فاطمة ابو حاتي هي:

  1. ضعي ملعقة كبيرة من السمن في وعاء عميق واضيفي نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونصف ثمرة من الفلفل الحار مع نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة وقومي بتقليبهم جيدا حتى يصبح لون الثوم ذهبي ويذبل الفلفل وتستنشقي رائحتهم الشهية.
  2. أضيفي الجمبري المقشر إلى الثوم والفلفل واستمري في تقليبه جيداً حتى ينضج، مع العلم أنه لا يستغرق الكثير من الوقت فلا تضغطي عليه في التسوية.
  3. أضيفي كوب من شوربة الجمبري ومكعب مرقة دجاج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ثم اتركي الخليط يغلي.
  4. قومي بوضع الملوخية واتركيها تغلي مع الخليط لمدة دقيقتين ومن ثم قومي بفرمها بالهاند بلندر أو بالمضرب الكهربائي إذا كانت أوراقها سليمة.
  5. يمكنك ضبط قوام الملوخية بإضافة القليل من شوربة الجمبري أفضل من الماء.
  6. قومي بسكب الملوخية في فخار أو في إناء التقديم.
  7. في وعاء آخر قومي بوضع ملعقة صغيرة من السمن ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والقليل من الفلفل المقطع مع التقليب ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة كما تنص طريقة عمل الملوخية بالجمبري.
  8. أضيفي الثوم المحمر والفلفل إلى وعاء الملوخية وقومي بتقديم اشهى واطيب ملوخية بالجمبري.

تعرفي سيدتي على : طريقه عمل الجمبري المشوي والمقلي

طريقة عمل ملوخية بالجمبري إسكندرانى وبورسعيدي :

 تحضير الملوخية بالجمبرى فتكات على الطريقة الاسكندرانية هي نفس طريقة تحضير الملوخية بالجمبري على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي السابق توضيحها، إلا أنها تختلف عنها في بعض المكونات وهي:

  1. حبة بصل
  2. حبتان من المستكة
  3. 3 حبات من الهيل
  4. واحد كجم من الجمبري
  5. 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  6. وهذا بجانب باقي مكونات الملوخية المذكورة أعلاه

كذلك أيضا طريقة تحضير ملوخية بالجمبرى البورسعيدى هي نفسها طريقة عمل الملوخية بالجمبري الاسكندراني إلا أننا نضيف على المكونات حبة من الطماطم فقط.

طريقة عمل ملوخية بالجمبري الشيف شربيني :

وتتميز طريقة عمل الملوخية بالجمبري للشيف الشربيني بتكات مميزة تجعلها شهية وذو رائحة طيبة تظهر من على بعد، وذلك عن طريق:

  1. ضعي الملوخية مع القليل من الملح والفلفل الأسود في إناء ثم أضيفي إليهم كوب من الماء ومكعب مرقة دجاج ثم ضعي الإناء على النار.
  2. في إناء آخر قومي بتحضير طشة الملوخية بوضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وربع ملعقة من الكزبرة الجافة مع ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن، وقومي بتقليبهم على النار حتى يتحمر الثوم.
  3. في اناء آخر قومي بتحضير الجمبري بوضع القليل من الزيت وجبة طماطم مقطعة مكعبات وبصلة مفرومة وثوم مفروم وكزبرة خضراء مع البهارات وضعيهم على النار ينضجوا قليلاً ثم أضيفي الجمبري واتركيه خمس دقائق لينضج.
  4. قومي بإضافة الجمبري والطشة إلى الملوخية واتركيها على النار قليلا ثم قدميها.

وتعتبر طريقة الشيف شربيني مشابهة ل طريقة عمل ملوخية بالجمبرى للشيف نجلاء، حيث أن طريقة عمل الملوخية بالجمبري سهلة ومبسطة ويتم إعدادها بمكونات معروفة لدى الجميع، كما أن طريقة عمل ملوخية بالجمبرى للشيف حسن في برنامج أكلات وتكات هي نفس المكونات أيضا ولكن تختلف طريقة التحضير في بعض الخطوات فقط كما في طريقة عمل ملوخية بالجمبرى أميرة شنب، ورغم اختلاف بعض خطوات تحضير الملوخية من شيف لآخر إلا أن النتيجة واحدة ومبهرة.

ونقدم لك سيدتي أيضا: طريقة عمل البامية

ما أفضل النصائح عند عمل الملوخية بالجمبري؟

يجب عدم تغطية الملوخية حتى لا يسمر لونها، كما أنه يجب عدم تركها على النار لمدة طويلة حتى لا تسقط وتترسب في أسفل الإناء.

ما الأسماء الأخرى للجمبري؟

في بعض وصفات الجمبري يتم استبدال اسم الجمبري باسم الروبيان أو القريدس أو القمرون، ولكن نظراً لعدم إنتشار هذه المسميات فإن الأغلب لا يعرفها.

ما هي فوائد الملوخية؟

الملوخية تعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين والجسم كاملاً، تنظم عمل الجهاز الهضمي، تقي من هشاشة العظام، وتقي أيضاً من فقر الدم.

ما هي فوائد الجمبري؟

يحتوي الجمبري على عناصر غذائية مفيدة مثل البروتينات والكربوهيدرات بالإضافة إلى نسبة عالية جدا من السعرات الحرارية.

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل الفليفلة المحشيةطريقة عمل الفلفل المحشي بالأرز بالخطوات

طريقة عمل الزيتون الاسودطريقة عمل الزيتون الاسود بالمنزل مثل الجاهز