جربي طريقه عمل التورته بخطوات بسيطة

التورتة، رفيقة المناسبات سواء في أعياد الميلاد أو النجاح والزواج وغيره، ولكن يمكن تناولها في اي وقت، وسوف نقدم لكِ طريقه عمل التورته في المنزل بطريقة احترافية، لذا ننصحكِ بتخطِ محل الحلويات والذهاب إلي المنزل وتجهيز المكوّنات، واتبعِ الخطوات بحذافيرها ونعاهدكِ أنكِ ستصنعِ أجمل وأشهي تورتة علي الأطلاق.

كثيراً من السيدات تسعِ لمعرفة طريقة عمل التورتة فى البيت بمذاق غني يشبه التي تباع في أرقي محلات الحلويات، لتسعد بها عائلتها فضلاً عن شعورها بالسعادة لقيامها بصنع ذلك النوع من الحلويات بنفسها، وايضا للتجديد بدلاً من صنع  طريقة عمل كيكة البرتقال المعتادة، وسوف نقدم لكِ في هذا المقال يا سيدتي اسهل طريقة لعمل التورتة للمبتدئين بخطوات بسيطة للغاية.

طريقة عمل التورتة بالدقيق الاسبونج

يعتبر دقيق الاسبونج هو أهم عنصر في طريقه عمل التورته، فمن الممكن شرائه معلب من السوق أو نقوم بتحضيره عن طريق خلط البيكينج باودر والصودا والنشا علي دقيق عادى، فتلك المكونات عند مزجها معاً تعمل علي اعطاء قوام هش للتورتة.

المقادير:

– 2 كوب من الدقيق الاسبونج الفاخر.

– عدد 7 بيضات كبار.

– معلقة صغيرة من الفانيليا.

– معلقة من بيكينج بودر.

– فنجان صغير حليب.

– نصف كوب من السكر الناعم.

– رشة ملح.

طريقة عمل كريمة التورتة

المكوّنات:

– كوب ونصف من السكر الناعم.

– بياض أربعة بيضات.

– معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

– خمسة ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.

طريقه عمل التورته

–  نضع كلاً من ( الحليب المجفف- الفانيليا- بياض البيض- السكر) في الخلاط اليدوي أو الكهربائي، وتخلط تلك المكوّنات جيداً.

– يمكن أضافة نكهة الليمون في طريقه عمل التورته بالكريمه، وذلك عن طريق وضع 4 ملاعق من عصير الليمون الطازج إلي المكوّنات وهي تخلط، وبذلك تكون الكريمة صالحة للاستخدام ايضا في طريقة عمل كيكة الليمون الشهية.

طريقه التورته:

1) يتم نخل الدقيق جيدا للتاكد من عدم وجود تكتلات.

2) نفصل صفار البيض في وعاء.

3) نضرب بياض البيض مع رشة ملح بسيطة و فانيليا.

4) نخلط صفار وبياض البيض مع السكر الناعم، ثم نضيف الدقيق بالتدريج إلي أن تتجانس المكونات معاً.

5) نجهز صينية مستديرة مقاس 20×20، مع مراعاه دهنها بمادة دهنية لنصب فيها الخليط.

6) نضع الصينية في الفرن الذي سبق تسخينه علي درجة حرارة 180، الي أن ترتفع وتأخذ اللون الذهبي.

7) بعد أن تنضج الكيكة جيدا، يتم وضعها علي سلك إلي أن تبرد تماماً.

طريقه تزيين التورته

تعتبر طريقة تزين تورته بمثابة نشاط ممتع وجذاب وخصوصاً أن قمتِ بذلك مع أطفالك، فهي لحظة ظهور الابتكارات والإبداع اللامحدود عندما نقرر إجراء  أسهل طريقة لعمل التورتة في البيت، لذا تخطِ محل الكعك واصنعِ تورتة خاصة بكِ مميزة.

وهنالك طرق عديدة لتزين التورتة، حيث يمكن تزينها بكريمة الخفق والفواكه أو باستخدام عجينة السكر لتغطية التورتة وتشكيلها علي شكل ورود ونجوم مثلا ووضعها علي التورتة، وخلال هذا المقال سنقدم لكِ أسهل طريقة تزين التورتة بالفواكه.

المقادير:

– مجموعة فواكه مقطعة مثل ( فراولة- اناناس- كرز أحمر- مانجا- موز).

– جيلاتين.

– كوب ماء.

كيس حلواني.

طريقة التحضير:

1) نجهز التورتة وفقاً لـ طريقه عمل التورته التي سبق ذكرها في المقال، وكذلك ايضا كريمة الخفق.

2) نفرد الكريمة علي سطح التورتة وبداخلها بعد ان تم تقطيعها.

3) نضع في وعاء عميق الجلاتين مع كوب من الماء علي نار متوسطة، ونستمر في التقليب حتي الذوبان، ثم نقوم بوضع الفواكه فيه.

4) بعد أن قومنا بتغطيس الفواكه في الجلاتين، نقوم بوضعهم بشكل مرتب علي سطح التورتة فوق الكريمة.

5) نقوم بوضع الكريمة في كيس حلواني، بحيث يكون حرفة علي شكل وردة ونزخرف حروف التورتة به، ومن ثم نرص الكرز الأحمر عليها.

6) بعد الانتهاء من تزين التورتة نضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات علي الأقل تحت تتماسك جيداً، ثم يتم تقطيعها للتقديم وبالهنا والشفاء علي قلوبكم.

شاهدي ايضا: طريقة عمل كيكة الجزر الهشة.

طريقه عمل التورته بالشوكولاته

تعتبر طريقة عمل التورته وخصوصا بالشوكولاتة اللذيذة الأكثر طلباً، وذلك لأن نكهة الشوكولاتة الغامقة والكاكاو معشوقين من الكبار والأطفال، لذا تقدم لكِ أسرع و أسهل  طريقة عمل التورتة مثل الجاهزة بمكونات ذات أسعار اقتصادية معظمها موجود في كل منزل.

المكوّنات :

– حوالي 7 بيضات.

– كوب طحين.

– كوب الا ربع من السكر الناعم.

– معلقة صغيرة من الفانيليا، ويفضل أن تكون سائلة.

– ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

– ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

لتحضير الحشوة والتزيين نحتاج إلي:

– 500 جرام من كريمة الشوكولاتة، وهي عبارة عن ثلاثة اكواب من كريمة الخفق وملعقة كبيرة من الكاكاو وملعقتين من السكر المطحون.

– 300 جرام من الشوكولاتة السائلة.

– شوكولاتة فارمسيه للتزين.

طريقه عمل التورته:

1) يجب تسخين الفرن علي 180  درجة مئوية، قبل البدء في تحضير الوصفة الخاصة بـ طريقه التورتات الشهية.

2) نقوم بنخل جميع المقادير الجافة التي سبق ذكرها ( الطحين و الكاكاو و البيكنج باودر).

3) نمزج الفانيليا والبيض والسكر معاً في الخلاط الكهربائي أو عن طريق استخدام اليد، وذلك يكون لمدة 20 دقيقة إلي ان يصبح قوام الخليط متماسك.

4) نبدء وضع المكونات الجافة إلي المزيج بشكل تدريجي، ونستمر في التقليب أثناء الصب.

5) نحضر قالب دائري الشكل مقاس 22 سم، ونقوم بدهنه بالزبدة والقليل من الدقيق حتي لا تلصق الكيكة فيه عند التسوية.

6) ننتظر لمدة 50 دقيقة حتي تنضج الكيكة، ثم نتركها تبرد علي قاعدة شبكية مخصصة لتبريد الحلويات بعد خروجها من الفرن، ثم نقطعها أفقيا لثلاثة أجزاء متساوين في الحجم.

7) نفصل كل جزء علي حدي لنضع عليه كريمة الشوكولاتة المخفوقة، ثم نضعهم فوق بعض مرة أخرى ونغطيهم بطبقة سميكة من الكريمة، بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل أكثر من ذلك إلي أن تتماسك.

8) بعد تماسك الكيكة بشكل جيد نزينها بشوكولاتة الفارمسيه متعددة الألوان، ثم تقطع للتقديم.

طريقة عمل التورتة والجاتوه

جميعناً نعشق قطع الجاتوه المزخرفة المحشية بالكريمة وقطع الفواكه الطيبة، والان سوف ندلكِ يا سيدتي على أسرع وأسهل طريقة لعمل التورتة والجاتوه مثل الجاهزة، ويكون قوامها ناعم وهش، حيث أن صنعها يشبه طريقة عمل كيكه تمر الغنية بفوائد لا حصر لها، والان سوف نقدم لكِ طريقة عمل التورتة بالكريمة  بالصور خطوة بخطوة بكل بساطة.

 الخطوة الأولي تتمثل في تحضير المقادير وهي عبارة عن:

– 200 جرام دقيق، بما يعادل كوب واحد.

– 160 جرام سكر، اي حوالي كوب الا ربع.

– 4 ملاعق كبيرة حليب.

– ستة ملاعق من الزيت النباتي.

– ملعقة صغيرة من الفانيليا.

– 6 بيضات متوسطين الحجم.

– حوالي ملعقة صغيرة من الخل.

– ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

– ذرة ملح.

 الخطوة الثانية هي تجهيز مكونات الكريمة وهي :

– سكر حسب الحاجة.

– كريم شانتيه.

– كوب ماء مثلج.

لتحضير الكريمة:

نضع الكريمة والسكر والماء البارد في الخلاط الكهربائي حتي يصبح قوامها ثقيل، حيث تستغرق حوالي 5 دقائق.

 الخطوة الثالثة القيام بتطبيق طريقه عمل التورته والجاتوه:

1) نخلط الملح والدقيق والبيكنج باودر معاً.

2) نقوم بمزج كلاً من الفانيليا والسكر في العجان الكهربائي إلي أن يتضاعف الخليط، وكلما زادت مدة التقليب، زاد حجم المزيج.

3) نضع الزيت والحليب في وعاء، ثم نضع البيض بالتدريج أثناء المزج، بعد ذلك نضيف الدقيق والخل.

4) نصب الخليط في صاج مستطيل الشكل مقاس 36 .

5) نترك الصاج في الفرن علي درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق.

6) بعد أن تبرد الكيكة، نقوم بتقطيعها الي ثلاثة قطع وتحشي بالكريمة، ومن الممكن أضافة قطع من الفواكه المعلبة بداخلها وعلي سطحها ايضا.

ونضمن لكِ يا عزيزتي الغالية طريقه عمل التورته هذه، حيث أنها لن تأخذ منكِ وقت طويل ولا مجهود، فهي طريقة بسيطة ومنجزة في نفس الوقت، بالأضافة إلي أن مقاديرها اقتصادية.

خمسة نصائح  مهمة عند عمل التورته

هنالك عدد من النصائح التي يفضل الأخذ بها عند تطبيق طريقه عمل التورته، وهي:

اولاً: يجب اختيار قالبٍ حجمه مناسب للكيكة، لكي ترتفع أثناء التسوية، ولابد من أن يكون مضاد للالتصاق والحرق.

ثانياً: عدم وضع الكيكة في تيار هواء، وذلك لتظل رطبة.

ثالثاً: ضبط درجة حرارة الفرن جيداً، حيث يجب أن تكون متوسطة، ونراعي عدم غلق باب الفرن بقوة حثي لا يخرج الهواء من الخليط.

رابعاً: نضع زبدة ورشة دقيق بسيطة في قالب تسوية الكيك حتي نضمن خروج الكيكة قطعة واحدة دون أن تلتصق.

خامساً: ينبغي اختيار نوع دقيق فاخر، ويفضل انتقاء ذلك النوع المخصص لـ طريقه عمل التورته والمعجنات.

ما هي درجة الحرارة التي من المفترض ضبط الفرن عليها لتسويه التورته؟

يفترض أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حوالي 160، ولكنها تختلف من فرن لاخر.

هل يجب وضع التورتة بعد التزيين في الثلاجة؟

نعم، يجب وضع التورتة في الثلاجة بعد التزيين لمدة 3 ساعات حتي تتماسك.

ما هو بديل الدقيق الاسبونج؟

يعتبر البديل الأفضل للدقيق الاسبونج هو خليط الدقيق مع النشا و البيكينج باودر والصودا معاً.

ما هي المدة الزمنية التي تستغرقها تسويه الكيكه؟

تستغرق الكيكه حوالي 50 دقيقة في الفرن لكي تنضج.