تعرفي على طريقه عمل ام علي

إليكِ أشهر الوصفات التي جاء بها المطبخ المصري، فنُقدم لكِ من خلال مقالنا طريقة عمل ام علي، الحلوى الطيبة اللذيذة التي اشتهرت من المطبخ المصري وانتقلت إلى مُختلف البلاد نظرًا لطعمها اللذيذ ومذاقها المميز، فإليكِ هذا المقال الذي يعد بمثابة المرشد لكيفية عمل ام علي بأبسط الطُرق.

يمكنك إسعاد أسرتك بحلوى أم علي اللذيذة الشهية، إذ يتم تحضيرها من رقائق العجين والحليب والمكسرات الغنية بالفيتامينات والفوائد، فقط تابعي مقالنا وتوغلي في الأسطر لتتطرقي لمعرفة كافة المعلومات والتفاصيل الخاصة بـ طريقة ام علي، فهيا يا عزيزتي اصنعي أشهي انواع الحلوى واسعدي أحبائك.

طريقة عمل ام علي

طريقة عمل ام علي وصفة سهلة الإعداد، يُحبها الجميع لطعمها المميز اللذيذ والشهي، فيُسعدنا تقديم الطريقة التي تستطعين من خلالها إعداد أم علي بكل سهولة، حيث يمكنك مفاجأة أحبائك وابهارهم بمدى مهارتك ومدى إتقانك لصناعة الحلوى، فقط تابعي مقالنا وسوف نغدقك بكافة المعلومات عن طريقة ام علي الاصلية التي تثريكِ بمذاق طيب، وتستطيعين من خلالها أن تصنعي حلوى مميزة مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة.
انتشرت حلوى ((ام علي)) في مختلف البلاد وعرفها الكثيرون لمذاقها الطيب، فقد انتقلت من بلد إلى أخر، وتُسمى في السودان ((فتة اللبن))، وتُسمى في غرب العراق ((الخميعة))، وتتكون حلويات أم علي من رقاقات العجين التي يتم صناعتها بطريقة مُعينة، ويُضاف إليها اللبن والمكسرات، وتمتاز طريقة عمل أم علي بـأنها سهلة للغاية فلا تأخذ الكثير من الوقت لإعدادها.

مكونات عمل أم علي

يمكنك التعرف على طريقة عمل ام علي ومعرفة كيفية إعدادها بكل سهولة ومعرفة أيضًا  طريقة عمل الكوكيز بخطوات بسيطة، و تعد ام علي من الحلويات الشهية التي يُمكن تجهيزها بأبسط الطرق، ولإعدادها يجب التعرف على المكونات والمقادير اللازمة لذلك والتي تتمثل فيما يلي:

– كوب من السكر.
– ربع كوب من الكاجو.
– علبة ونصف من القشطة.
– ستة اكواب ونصف من الماء.
– ربع كوب من الصنوبر المُقشر.
– مئة وثلاثون جرامًا من الزبدة.
– خمسمائة جرام من عجينة الباف.
– ربع كوب من الفستق الحلبي المقشر.
– ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المُجفف.
– ربع كوب من اللوز المقشر والمُقسم لأنصاف.

طريقة تحضير أم علي

1- عليكِ تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
2- قومي بفرد عجينة الباف ، بحيث يتم مدها وتقطيعها لمكعبات متوسطة الحجم.
3- وضع قطع الباف في صينية الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ليصبح لونها أحمر.
4- عند إخراج الصينية يتم وضع القطع جانبًا حتى تبرد تمامًا.
5- يتم وضع الفستق الحلبي واللوز والصنوبر والكاجو في الصينية، ومن ثم إدخالها في الفرن ليتم تحميصها وتأخذ لونًا.
6- يتم تذويب الحليب مع الماء، ومن ثم وضع الحليب والقشطة والزبدة والسُكر في وعاء وتحريك المكونات على نار هادئة، إلى أن يغلي المزيج.
7- احضري صينية البايركس خاصتك وقومي بوضع طبقة من المكسرات وتليها طبقة من عجينة الباف، ثم سكب مزيج القشطة في الصينية ومن ثم إدخالها للفرن.
8- يمكنك ترك حلويات ام علي في الفرن، لحين يشتد قوامها، وتُصبح جاهزة للتقديم، ويمكنك تزيين سطحها بالمزيد من المكسرات، وبالتالي تُصبح جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل ام علي

طريقة ام علي بالبف باستري

نوضح لكِ سيدتي طريقة عمل ام علي بأكثر من وصفة، إن صناعتها غاية في السهولة ويمكنك عملها بالطريقة التي تُفضلينها، وإليكِ طريقة ام علي بالبف باستري 15 ثانية، فتعرفي على المقادير اللازمة لذلك وكيفية إعدادها لتحصلي على حلوى شهية ذات مذاق طيب، كما يمكنك التعرف على طريقه عمل الزلابيه اللذيذة

مكونات ام علي بالبف باستري

– نصف باكيت عجينة باف باستري.
– كوب من القشطة.
– ثلاث أرباع الكوب سكر.
– ربع كوب من السمن.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– نصف كوب زبيب.
– أربع أكواب حليب سائل.
– نصف كوب فستق مجروش.
– نصف كوب لوز شرائح.
– نصف كوب جوز هند.
– نصف ملعقة صغيرة قرفة.

خطوات تحضير أم علي بالبف باستري

يمكنك إتباع طريقه عمل ام علي بشكل مثالي، فيمكنك صناعتها بالبف باستري، لتحصلي على أطيب مذاق، فاتبعي الخطوات التالية للتمكن من ذلك:

1- تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
2- فرد عجينة الباف باستري، بحيث تُصبح رقيقة، ويتم غرزها بالشوكة في بعض الأماكن، حتى لا تنتفخ عند الخبز.
3- نضع العجينة في الفرن ليصبح لونها ذهبي، ثم نتركها لتبرد، ومن ثم نقوم بتكسيرها او تقطيعها إلى قطع صغيرة.
4- نحضر وعاء ثم نقوم بوضع الحليب، السكر، الزبدة، الفانيلا، ونقوم بالتسخين على نار متوسطة، حتى يغلي الحليب.
5- نقوم بسكب خليط الحليب على العجينة، ومن ثم وضع الفستق واللوز، وجوز الهند، ونثر القرفة فوقها.
6- يتم إدخال الصينية إلى الفرن لوقت يتراوح من 25 إلى 30 دقيقة، حتى تتماسك العجينة قليلًا، ويُصبح السطح مُحمصًا.

ام علي بالكرواسون

تتمثل طريقة عمل ام علي بالكرواسون في احضار ما يلي من المقادير:

– خمس حبات من الكرواسون.
– خمس اكواب من الحليب.
– كوب من الكريمة السائلة.
– نصف كوب من السكر.
– نصف كوب من الزبيب.
– ربع كوب من جوز الهند.
– نصف كوب من الفول السوداني.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– ربع كوب من الزبدة.
– ربع كوب من البندق المطحون بشكل خشن.

طريقة عمل ام علي بالكرواسون

1- عليكِ تقطيع كل حبة من الكرواسون بشكل عرضي إلى أربع قطع.
2- وضع الكرواسون المُقطع في صينية، ثم وضع الزبيب والبندق وجوز الهند والفول السوداني فوق الكرواسون.
3- وضع الحليب والفانيلا والسكر والقرفة والكريمة والزبدة في قدر، ثم وضعهم على النار لتمام الغليان.
4- سكب الحليب على الكرواسون.
5- وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تنضج ام علي تمامًا ويُصبح لونها ذهبي، ومن ثم تقديمها مباشرة ساخنة.

طريقة عمل ام علي بالرقاق

كما عرضنا فيما سبق طريقة عمل ام علي بالوصفة الأصلية وعملها بالكرواسون وبالبف باستري، كونها من الحلوى التي يمكن إعدادها في رمضان إلى جانب طريقة عمل القطايف، يمكنك التعرف على طريقة عملها بالرقاق، حيث تتمثل المكونات فيما يلي:

– تجهيز عشرين رقاقة يتم صناعتها في المنزل او يمكنك شراء عجينة الرقاق من السوق
– لتر من الحليب السائل، ويُمكنك إنقاص هذه الكمية او زيادتها وفقًا لرغبتك.
– كمية من المكسرات حسب الرغبة (( عين الجمل، الفستق الحلبي، الزبيب، جوز الهند ..)).
– ملعقتان كبيرتان من القشطة.
– نصف كوب من الزبدة الغير مملحة.
– خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.

طريقة تحضير ام علي بالرقاق

1- تكسير كمية الرقاق إلى قطع صغيرة، وإضافة المكسرات إلى الرقاق ومزجها جيدًا.
2- يتم تسخين الحليب، وإذابة السكر فيه، ويُترك على النار حتى تمام الغليان، ومن ثم إضافة الزبدة وتحريكها حتى الذوبان.
3- سكب الحليب في الوعاء الذي يحتوي على الرقائق المقرمشة والمكسرات.
4- يتم وضع المزيج في صينية بايركس وإضافة القشطة، بحيث تُغطي السطح تمامًا
5- إدخال صينية البايركس إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، بحيث يتشرب الرقاق الحليب ويأخذ الوجه لونًا ذهبيّا.
6- إخراج الصينية من الفرن بعد ان تنضج أم علي، ليتم تقديمها ساخنة.

وبذلك نكون قد عرضنا طريقة عمل ام على بأكثر من وصفة، بحيث يمكنك عملها بكل سهولة وفقًا للوصفة التي تحبذينها، كما يمكنك التعرف على طريقة عمل أم علي بالبسكويت، وام علي بالتوست، فإنها من الحلى الرائعة طيبة المذاق والتي يعشقها الجميع، كما انها بمثابة وجبة مكتملة العناصر، لاحتواءها على الحليب والعجين والمكسرات المفيدة.