طريقة عمل المدلعة | فما هي

هناك أكلات تصل إلى المعدة مباشرة، وهناك أكلات تصل إلى القلب فيشعر بحلاوتها، ومن هذه الأكلات المدلعة التي تعتبر من أجمل الحلويات وأطعمها، فما من شخص يتذوقها إلا ويشتاق إلى مذاقها الرائع مرة ثانية، وليس ذلك فقط بل إنه يبحث عن طريقة عمل المدلعة حتى يتسنى له تحضيرها في أي وقت.

طريقة عمل المدلعة بالخطوات

تسعى العديد من النساء إلى التعرف على طريقة عمل الحلويات فى البيت حتى تتمكن من تحضير ألذ الحلويات من أجل أسرتها، والمدلعة واحدة من الحلويات التي تتمتع بطعم لا مثيل له، لذلك يجب أن تحرص كل امرأة على تحضير المدلعة في المنزل، لذلك إليك سيدتي طريقة عمل المدلعة الدمياطي بالتفاصيل:

أولاً: مقادير البسبوسة

ـ 3 أكواب كبيرة من السميد.

ـ كأس كبير من السكر.

ـ 4 ملاعق كبيرة من لبن البودرة.

ـ 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند.

ـ كوب من السمنة.

ـ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

ـ 2 كوب من الحليب الدافئ.

ـ رشة من الملح.

ـ 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.

ثانيًا: مكونات الكنافة

ـ 1/2 ربع كيلو كنافة.

ـ 1/2 كوب من سكر المطحون.

ـ كوب سمنة بلدي.

ثالثًا: مقادير عمل الكريمة

ـ 2 كوب من الكريم شانتيه.

ـ 2 كوب من الحليب المثلج.

ـ نصف كوب سكر بودرة.

ـ  2 عبوة  قشدة.

ـ صوص الكراميل.

رابعًا: مقادير الشربات

ـ 2 كوب من السكر.

ـ 2 كوب من الماء.

خامسًا: كيفية تحضير المدلعة

1ـ نحضر إناءً واسعًا ونضع به السميد والسكر والبيكنج بودر بالإضافة إلى جوز الهند، ونقوم بتقليبهم جيدًا.

2ـ نقوم بوضع الحليب البودرة في طاسة ونضعها على الفرن، ونقوم بتقليبه حتى نصل إلى اللون الذهبي للبن.

3ـ نقوم بوضع اللبن بعد تسخينه على مزيج السميد والسكر، ونقوم بتقليبهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.

4ـ نضيف للمزيج السابق كمية السمن ويتم تقليب المكونات حتى يتشربها كلها.

5ـ نضع العسل على الحليب الدافئ ونضيف إليهم المزيج السابق، ويتم تقليب كل المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض دون عجن لها.

6ـ نحضر صينية كبيرة ونضع بها السمن ثم نقوم بوضع المزيج بها، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج تمامًا.

7ـ أثناء وجود المزيج في الفرن يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء في إناء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي،  وعند إخراج البسبوسة من الفرن نضع عليها نصف المزيج مباشرة، ثم نقوم بتغطيتها ونتركها حتى تتشرب الشربات.

8ـ بعد ذلك تأتي خطوة تجهيز الكنافة والتي تتم من خلال تكسير الكنافة، ونضع عليها السمنة مع الحرص على أن تتشرب كمية الكنافة كل السمنة، ثم نقوم برش السكر عليها.

9ـ نضع كمية الكنافة في صينية فرن وندخلها على حرارة 180 درجة ونتركها حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي، ويذكر أن طريقة عمل الكنافة من أجل المدلعة تشبه طريقة عمل كنافة النابلسية ولكن دون أي حشو.

10ـ بعد إخراج الكنافة من الفرن نضع عليها الكمية المتبقية من الشربات ونتركها حتى تتشرب به.

11ـ نقوم بإحضار إناءً واسعًا ونضع به كلا من الكريم شانتيه والحليب والسكر، ثم نخلطهم مع بعضهم البعض بواسطة المضرب الكهربائي وذلك لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى يصبح الخليط متماسك ويتضاعف حجمه أيضًا.

12ـ تأتي الخطوة الأخير في طريقة عمل المدلعة والتي تتمثل في وضع البسبوسة داخل إطار الكيك ثم نضع عليها طبقة من الكريم شانتيه وبعد ذلك طبقة من الكنافة، ثم طبقة من الكريمة، ويليها كمية من الكريم كراميل على الوجه، ويتم رش المكسرات عليها بالتساوي وبذلك تصبح جاهزة للتقديم بعد وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

طريقة عمل المدلعة بالصور

طريقة عمل المدلعة بالمانجو

إن طريقة عمل المدلعة هبة ابو الخير لا تختلف عن طريقة عمل المدلعة فتكات حيث إن كلا الطريقتين لهما نفس الخطوات، وفيما يلي طريقة عمل المدلعة بالصور :

مكونات عمل المدلعة:

ـ طبقة من البسبوسة .

ـ كمية مناسبة من الكنافة .

ـ مقدار متوسط من الكريم شانتيه .

ـ شرائح من المانجو الطازجة .

ـ صوص الكراميل، ويمكن أن يتم تحضيره في المنزل من خلال التعرف على طريقة عمل صوص الكراميل بالتفاصيل.

ـ صوص الشوكولاتة.

طريقة تحضير المدلعة

1ـ نقوم بتحضير البسبوسة عن طريق وضع السميد والبيكنج بودر وكوب من الزبادي وكمية من السمن في إناء واسع ويتم تقليبهم جيدًا، ثم نضع المزيج في صينية متوسطة ونضعها في الفرن على حرارة متوسطة بشرط أن تكون على الشبكة المتوسطة للفرن حتى لا تحترق.

2ـ بعد ذلك يتم وضع نصف كيلو من الكنافة بعد تكسيرها في صينية وعليها 3 ملاعق من السمن ونضعها في الفرن حتى تنضج.

3ـ يتم تحضير الشربات ثم نضعها على الكنافة والبسبوسة بمجرد خروجهما من الفرن.

4ـ نضع البسبوسة في صينية بها أحرف متحركة، ثم نضع عليها شرائح المانجو ونقوم بتوزيعها.

5ـ بعد ذلك نضع طبقة من الكريم شانتيه ونوزعها على شرائح المانجو.

6ـ ثم نقوم بوضع الكنافة كطبقة رابعة، وعليها مقدار آخر من الكريم شانتيه.

7ـ في النهاية نضع صوص الكراميل والكريم وعليهما صوص الشوكولاتة بحيث يصير على الوجه.

8ـ نقوم بوضع المدلعة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تبرد تمامًا وتتماسك مكوناتها، بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

سبب تسمية المدلعة بهذا الاسم

في إطار عرض طريقة عمل المدلعة يجب أن نشير إلى السبب وراء تسميتها بهذا الاسم، والذي يتمثل في أنها تتكون من ميكس متنوع من الكنافة والبسبوسة والكريمة والصوصات المختلفة.

كما أن هذا الاسم أطلقه عليها المصريين نظرًا للفرحة التي يشعر بها الشخص بمجرد تناولها، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كم كبير من المكونات الدسمة.

كما أن الباعة يعتبرون أن إطلاق هذا الاسم عليها يرجع إلى الرغبة في نشرها بشكل كبير بين الناس، وذلك لما يتمتع به من جاذبية، ويذكر أن الكريم كراميل جزء أساسي من مكونات المدلعة، لذلك يجب معرفة طريقة عمل كريم الكراميل بشكل صحيح حتى تصبح المدلعة متميزة.