طريقة عمل عجينة السكر بالخل والجيلاتين

هل تبحث عن طريقة عمل عجينة السكر في البيت؟ هل ترغب في تزيين الكيك الخاص بك بألذ عجينة سكر؟ في هذا المقال سوف نقدم شرح تفصيلي لأشهر وصفات عجينة السكر فتابع معنا. 

طريقة عمل عجينة السكر في البيت 

سوف نقدم لك شرح مفصل لـ طريقة عمل عجينة السكر لتصنع أجمل عجينة سكر في منزلك بسهولة ويسر، في طريقة عمل عجينة السكر سوف نحتاج إلى بعض المقادير البسيطة المتوفرة في كل منزل. 

سوف نستغرق في طريقة عجينة السكر حوالي 20 دقيقة، وهي سهلة ولن تكلفك أي وقت أو جهد، كما أن عجينة السكر جاهزة تكفي لـ 8 أشخاص. 

أولًا: مقادير عجينة السكر 

1- كوب ونصف من الزبدة، ويفضل أن تكون الزبدة مذابة. 

2- ملعقة كبيرة من نشا الذرة. 

3- ملعقة صغيرة من ملون الطعام. 

4- ملعقة كبيرة من الفانيليا.  

5- ستة أكواب من السكر. 

ثانيًا: طريقة التحضير

– الخطوة الأولى في طريقة عمل عجينة السكر هي أن نحضر وعاء واسع ونخفق بداخله الزبدة مع الفانيليا، ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانس. 

– نضع السكر والنشا في الوعاء مع الخليط السابق ونستمر في التقليب بشكل جيد، إلى أن تتكون العجينة وتتماسك، والآن نقسمها إلى قطع صغيرة. 

– الخطوة التالية في طريقه عمل عجينه سكر هي أن نضيف الألوان إلى كل قسم من العجينة، ونعجن القسم بشكل جيد حتى يتغير لون العجينة. 

– بعد الانتهاء من طريقة عمل عجينة السكر في البيت نصب العجينة في صينية ثم نغطيها ونتركها حتى تصبح متماسكة. 

– نعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح لينة، وبعدها نحضر قالب كيك ونضع بداخله السكر البودرة، ونفرد العجينة بداخل القالب. 

– نقطع عجينة السكر للكيك على شكل وردة، بعدها ندهنها من الخلف بالماء، ثم توضع على الكيك ونقدمها وهذه هي طريقة عمل عجينة السكر والتي تتشابه كثيرًا مع طريقة عمل كريمه كراميل في المقادير وطريقة التحضير. 

إذا كنت لا ترغب في عمل عجينة السكر بنفسك يمكنك شراء العجينة الجاهزة، أما عن طريقة استعمال عجينة السكر الجاهزة فهي نفس طريقة استعمال العجينة التي تم صنعها بالمنزل. 

طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين 

فيما يلي سوف نشرح طريقة عمل عجينة السكر وسنتحدث أيضًا عن مكونات عجينة السكر وهي طريقة سهلة لن تكلفك الكثير من الوقت، فهي لا تأخذ أكثر من 15 دقيقة وتكفي لـ 5 أشخاص.

أولًا: مقادير عجينة السكر بدون جيلاتين

– نصف كوب من الماء البارد. 

– كوب من السمن. 

– مارشميلو. 

– ثمانية أكواب من السكر. 

ثانيًا: طريقة التحضير

– الخطوة الأولى في طريقة عمل عجينة السكر هي أن نحضر وعاء وندهنه بالسكر ونضع بداخله المارشميلو والماء، ونضع الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية. 

– نأخذ الوعاء من الميكروويف ونقلب الخليط جيدًا ونضع القليل من الزيت ونقلب مرة أخرى، ثم نترك المارشميلو حتى يذوب وبعدها نضيف القليل من الزيت مرة أخرى ونقلب جيدًا. 

– الخطوة التالية في طريقة عمل عجينة السكر هي أن نترك الخليط للقليل من الوقت حتى يصبح باردًا، وبعدها ندهن الخليط بالزيت ويتم فركه باليدين إلى أن تصبح العجينة متماسكة. 

– نضع العجين على قالب الكيك ثم نقدمه لكي نستمتع بطعمه، ويمكننا القول أن طريقة عمل عجينة السكر سهلة وبسيطة مثل طريقة عمل كيكة الشوفان تمامًا. 

كما أن عجينه السكر للكيك مفيدة للجسم ومغذية ولكنها غير مناسبة للدايت حيث أن العجينة وحدها تحتوي على أكثر من 900 سعر حراري. 

طريقة-عمل-عجينة-السكر

طريقة عمل عجينة السكر بالجيلاتين والخل

من المعروف أن طريقة عمل عجينة السكر لا تأخذ الكثير من الوقت كما أنها من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها، وفيما يلي سوف نقدم شرح تفصيلي عن كيفية صنع عجينة السكر فتابع معنا: 

أولًا: مقادير عجينة السكر

– ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين. 

– ملعقة صغيرة من السكر البودرة. 

– 2 ملعقة كبيرة من الخل. 

– 2 بيضة، وسوف نأخذ منهم البياض فقط. 

– ملعقة صغيرة من الجلوكوز. 

ثانيًا: طريقة التحضير

– الخطوة الأولى هي أن نضع السكر البودرة في وعاء ثم نضيف إليه بياض البيض ونقلب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا. 

– نذيب الجلوكوز في الماء المغلي ونقلب جيدًا إلى أن يذوب في الماء، ثم نضيفه إلى وعاء البيض والسكر ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها. 

– الخطوة التالية هي أن نضيف الخل الأبيض إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب، وبعدها نضع أربع ملاعق من الجيلاتين في كوب ماء مغلي ونقلب حتى يذوب الجيلاتين في الماء، ثم نضع هذا الخليط في الوعاء مع المكونات السابقة ونقلب مرة أخرى. 

– لعمل أجمل كيك عجينة سكر نحضر طبق كبير ونضع بداخله السكر الناعم ثم نصب عليه السكر البودرة ونخلطهم جيدًا، ونستمر في التقليب إلى أن تتماسك العجينة وتصبح طرية. 

– نسكب العجينة في صينية مرشوشة بالسكر ثم نغطي العجينة ونتركها للقليل من الوقت، وبعد ذلك يمكننا استخدامها لتزيين الكيك، وهذه هي أسهل طريقة عجينة السكر ولا تختلف طريقة عمل التراميسو عنها في السهولة والبساطة. 

طريقة عمل كيكة بعجينة السكر 

لعمل ألذ كيكة بعجينة السكر أو تورتة عجينة السكر نحتاج فقط إلى بعض المقادير التي سوف نذكرها فيما يلي: 

أولًا: مقادير كيكة عجينة السكر

– أربع بيضات.

– ثلاثة أكواب من السكر.

– أربع أكواب من الطحين.

– كوب من الزيت. 

– ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. 

– ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. 

– قشر الليمون. 

ثانيًا: طريقة التحضير

– طريقة تحضير كيكة عجينة السكر تعتبر نفس طريقة عمل جاتوه شاتوه باختلاف بعض الخطوات البسيطة، حيث أن الخطوة الأولى هي أن نخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي. 

– بعد ذلك نضع الطحين والزيت والفانيليا في وعاء عميق ونقلب، ثم نضيف الخليط السابق إلى خليط البيض والسكر ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس المكونات. 

– نضيف الكاكاو وقشر الليمون المبشور مع البيكنج بودر ونستمر في التقليب، نحضر صينية وندهنها بالزيت والطحين، ثم نضع الخليط بداخلها. 

– نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد. 

ثالثًا: مقادير عجينة السكر 

– كوب من شراب الذرة.

– كوب من السمن. 

– ملعقة صغيرة من الفانيليا. 

– 7 أكواب من السكر. 

رابعًا: طريقة تحضير عجينة السكر

– نضع السمن مع الذرة في وعاء ونقلبهم مع بعضهم، ثم نضيف الفانيليا والسكر ونستمر في التقليب، وبعد أن تتماسك المكونات نبدأ في العجن حتى تصبح العجينة جاهزة، والخطوة الأخيرة هي أن نغلف الكيك بعجينة السكر ونستمتع بأجمل طعم.