طريقة عمل اللانكشير | تعرف عليها

هناك علاقة تربط بين المرأة وفن الطهي، فالمرأة تمارس الطهي باعتباره جزءًا من كينونتها، فهي تطهو أصنافًا وأشكالًا مختلفة من الطعام من أجل أسرتها التي إذا قدمت لها الثناء على ما قامت بتجهيزه من أطعمة شهية فإن الفرحة تغمر قلبها، لذلك فهي تبحث دائمًا على أجدد الوصفات وأحلى الأكلات حتى تقوم بتحضيرها في المناسبات السعيدة وخاصة الحلويات، ولما كان اللانكشير واحدًا من الحلويات المفضلة لدى الكثير في الأعياد كان يجب عليها أن تبحث عن طريقة عمل اللانكشير بطرق مختلفة حتى تتقن تحضيره.

ما هي طريقة عمل اللانكشير بالتفصيل؟

إن اللانكشير من الحلويات التي تتميز بطعمها الرائع، فهو أحد أنواع البسكويت التي يفضله الكبار والصغار، وتعتمد طريقة عمل اللانكشير على توافر بعض المكونات التي تجتمع مع بعضها البعض لنحصل من خلالها على لانكشير ذي مذاق طيب، وإليك طريقة عمل اللانكشير بالصور خطوة بخطوة بشكل بسيط:

أولًا: المكونات اللازمة لتحضير اللانكشير

ـ كأس من الطحين الأبيض.

ـ كوب من دقيق الذرة.

ـ 1/2 ملعقة من البيكنج بودر.

ـ 1/2 كوب من الزبدة الطازجة بدرجة حرارة الغرفة.

ـ 3/4 كوب من بودر السكر الأبيض.

ـ بيضة متوسطة الحجم وتكون في حرارة الغرفة.

ـ 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ثانيًا: المكونات المطلوبة للتزيين

ـ كمية مناسبة من الشوكولاتة المذابة.

ـ مقدار مناسب من المربى بأي نوع مفضل لك.

ـ قدر مناسب من المكسرات مثل اللوز والفستق.

ثالثًا: طريقة تحضير اللانكشير

1ـ قبل أي شيء يجب تسخين الفرن قبل تحضير عجين اللانكشير، ولا ترتبط هذه الخطوة ببسكويت اللانكشير فقط، فمثلُا قبل البدء في تنفيذ طريقة عمل الروانى أو طريقة عمل الكيك يستلزم معها تسخين الفرن.

ـ في إناء واسع نقوم بوضع كل من الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج بودر، ونمزجهم مع بعضهم البعض.

ـ نضع الزبد في إناء ونضيف إليها كمية السكر ثم يتم ضربهما جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تمام الامتزاج بما لا يقل عن 3 دقائق وذلك حتى يتم الحصول على مزيج كريمي.

ـ نضيف البيضة إلى مزيج الزبدة والسكر ونستمر في عملية الخفق حتى تمتزج كل المكونات.

ـ بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى مزيج الزبد والسكر بشكل تدريجي مع الحرص على العجن بواسطة مضرب اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

ـ يتم تشكيل العجين إلى عدد من القطع الدائرية الشكل، ونضعها في صينية بها ورق الزبدة مع الحرص على أن تكون هناك مسافة بين كل قطعة والأخرى.

ـ بعد الانتهاء من تشكيل العجينة يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها بداخله حتى تنضج.

ـ يتم إخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا حتى يسهل إخراج البسكويت منها.

ـ بعد ذلك يتم إخراج البسكويت من الصينية ونضع المربى أو الشوكولاتة على الجهة الداخلية له، ثم نقوم بلصقها مع قطعة أخرى.

ـ تُغمس القطعتين في إناء به شوكولاتة ثم نخرجه ونزينه بالمكسرات ونتركه حتى تتماسك وبذلك يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل اللانكشير دون بيض

تعد طريقة عمل اللانكشير للشيف حسن التي لا تعتمد على بيض من الطرق البسيطة والتي لا تطلب مجهودًا كبيرًا، حيث يمكن لأي امرأة مبتدئة في التعرف على طريقة عمل الحلويات في البيت أن تقوم بعملها دون مشكلة وذلك حتى تحصل على حلويات متميزة تنال إعجاب كل من يتذوقها، ويذكر أن هذه الطريقة تتشابه مع طريقة عمل اللانكشير للشيف محمد حامد حيث إنهما يقدمان خطوات بسيطة يسهل تنفيذها من قبل أي شخص، وتتمثل طريقة عمل بسكويت اللانكشير في الخطوات التالية:

أولًا: مقادير اللانكشير

ـ 300 جرام من الدقيق الأبيض.

ـ 100 جرام من النشا.

ـ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

ـ 100 جرام من السكر الأبيض المطحون.

ـ 200 جرام من السمن أو الزيت.

ـ نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ـ رشة صغيرة من الملح.

ثانيًا: طريقة العمل

1ـ يتم وضع الدقيق والنشا في وعاء مناسب ونضيف إليهما البيكنج بودر والملح، ويتم تقليبهم مع بعضهما البعض.

2 ـ نقوم بضرب السمن والسكر والفانيليا مع بعضهم البعض باستخدام المضرب الكهربي.

3 ـ نضيف المزيج الأول إلى المزيج الثاني ويتم تقليبهما جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متماسك.

4ـ يتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية صغيرة الحجم، ويتم رصها في صينية فرن.

5ـ يتم إدخال الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 150 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البسكويت تمامًا ويصبح لونه ذهبي.

6ـ نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى يبرد البسكويت تمامًا، ثم نقوم بلصق كل قطعتين معًا باستخدام الشوكولاتة أو أي نوع مربى.

ويذكر أن الشوكولاتة من أكثر المكونات التي تدخل في تحضير عدد كبير من الحلويات فهي تدخل في مكونات طريقة الوافل وكيكة الشوكولاتة وغيرها من الحلويات اللذيذة، وذلك لما تتميز به من مذاق يحبه الجميع.

سر طريقة عمل اللانكشير فاطمة ابو حاتي

عادة ما تطل علينا فاطمة أبو حاتي بوصفاتها المميزة التي تجعلنا لا نستغرق الوقت الكبير في تنفيذها، فبالنسبة لي عندما أسمع أي وصفة لها على الفور أقوم بتنفيذها، ومن أجمل الوصفات التي قدمتها هي وصفة اللانكشير الذي له مذاق يثير لعاب الإنسان عليه، بالإضافة إلى تقديمها لـ طريقة عمل كريم الكراميل وطريقة عمل الكيكة الهشة وغيرها من الوصفات الرائعة.

وتتمثل مكونات عمل اللانكشير في الدقيق والسمن والفانيليا والبيكينج بودر بالإضافة إلى مكونات التزيين، ولكن سر عمل بسكويت لانكشير الشهي هو القيام بنخل المكونات الجافة جيدًا حتى يدخل الهواء إلى الدقيق ويتم التخلص من وجود أي حبيبات، ولا تختلف جمال هذه الوصفة عن وصفة لانكشير منال العالم المميزة.

كما أن طريقة عمل اللانكشير من الممكن أن نعتمد فيها على الكاكاو بديلًا عن الشيكولاته، حيث يتم تجهيزه عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى كوب من الحليب ويتم تقليبهما جيدًا، ثم نضع المزيج على النار وعليه ملعقة من الزبدة، ويجب التقليب جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ثم نرفعه من على النار بحيث يتم استخدامه بمجرد إخراج البسكويت من الفرن.